俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?因此,栏目特意整理了砂锅炖鱼丸的做法,欢迎大家参考阅读。
鲜嫩爽滑的鱼丸是我家宝贝喜爱的美味之一。用砂锅加入一些食材清炖,味道鲜美也是非常滋补的一道营养汤羹。
材料:
鱼丸300克,鱼豆腐4个,火锅火腿4个,油豆皮30克,大头青2颗,水发皮肚50克,高汤适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精少许,青蒜少许,香油少许,
砂锅炖鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,把鱼丸,鱼豆腐,火腿片和水发皮肚全部切块放入砂锅中。
步骤3,加入高汤。
步骤4,炖煮5-8分钟,然后加入油豆皮。
步骤5,加入盐。
步骤6,加入胡椒粉。
步骤7,煮上2分钟后加入洗净的青菜。
步骤8,青菜煮软加入蒜苗花。
步骤9,加少许鸡精,香油关火。
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山药炖鱼丸的做法
家里还剩下别人特地从河南带回来的铁棍山药,连做了两、三次汤,想换个吃法,扫荡下冰箱还有冻鱼丸,红辣椒、香菇,正好用它们炖山药,来个混搭。据说铁棍山药是河南著名特产之一,属于四大怀药的怀山药中的极品,它富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。它不仅可作为中药制成多种丸药,而且能作为食物蔬菜,口感细腻滑爽,别具风味。这个天气吃点山药特别好,能滋阴润燥;而香菇也是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物;再加上鲜美弹牙的鱼丸,让这道普通的炖菜不仅清淡,而且有了滋补的效果,特别适合老人和小孩。赶紧趁着秋凉时抓紧进补,以备冬天的不时之需吧。
材料:
淡水鱼丸200克,铁棍山药4根,黑木耳1把,香菇几朵,红辣椒1个,姜葱末适量,鲍鱼汁适量,小葱适量,鲍鱼汁适量,胡椒粉适量,油盐适量,,
山药炖鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,锅中放适量的油,下入葱姜末爆香;
步骤3,倒入山药、香菇和黑木耳翻炒;
步骤4,翻炒一会儿后放入鱼丸;
步骤5,倒入泡过香菇的水;
步骤6,加入鲍鱼汁;
步骤7,.加盖焖煮十五分钟;
步骤8,加入适量的盐调味;
步骤9,最后加入红辣椒片翻炒均匀;
步骤10,起锅装入碗中,表面撒些小葱末;
步骤11,来个鱼丸吧。
丝瓜炖鱼丸
食材明细:
主料::丝瓜一根,鱼丸适量,胡萝卜半根,
辅料::玉米油适量,姜适量,干红辣椒一个,盐适量,生抽适量,花椒适量,蒜适量,
丝瓜炖鱼丸的做法步骤:
1.胡萝卜切花,姜蒜切好。
2.丝瓜去皮洗净,切滚刀块。
3.鱼丸洗一下备用。
4.砂锅里适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,花椒炒香。
5.丝瓜放入。
6.半碗清水煮开。
7.鱼丸和胡萝卜放入。
8.中小火炖10分钟左右。
9.适量盐和生抽调味,关火盛盘。
10.成品。
11.成品。
山药炖鱼丸(2)
食材明细:
主料::淡水鱼丸200克,铁棍山药4根,黑木耳1把,香菇几朵,红辣椒1颗,
辅料::姜适量,鲍鱼汁适量,小葱适量,胡椒粉适量,油适量,葱末适量,盐适量,
山药炖鱼丸的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2. 锅中放适量的油, 下入葱姜末爆香;
3. 倒入山药、香菇和黑木耳翻炒;
4. 翻炒一会儿后放入鱼丸;
5. 倒入泡过香菇的水;
6. 加入鲍鱼汁;
7. 加盖焖煮十五分钟;
8. 加入适量的盐调味;
9. 最后加入红辣椒片翻炒均匀;
10.起锅装入碗中, 表面撒些小葱末。
小贴士:
1. 泡过香菇的水不要倒了, 用它来煮味道更鲜;
2. 加入点鲍鱼汁增鲜提香, 如果没有, 可以用蚝油汁代替;
3. 加入红辣椒是为了增色,它不易久煮,只要出锅前加入即可。
鱼丸肉糕砂锅汤
食材明细:
主料::蕃茄1个,平菇6片,鱼丸6个,肉糕半块,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
鱼丸肉糕砂锅汤的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.爆香姜片倒入蕃茄块煸炒。
3.蕃茄出汁倒入平菇。
4.给少许盐煸炒一会。
5.一次性加入水。
6.倒入鱼丸。
7.倒入肉糕。
8.煮开。
9.转入砂锅煮开打去浮沫。
10.煮熟后用生抽胡椒粉调味即可。
11.鲜美。
12.鲜美。
小贴士:
砂锅小火焖煮。
砂锅紫菜鱼丸汤
食材明细:
主料::鱼肉适量,紫菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱姜水适量,淀粉适量,蛋清适量,
砂锅紫菜鱼丸汤的做法步骤:
1.新鲜的鱼取下鱼肉切条。
2.放入料理机打成泥。
3.搅打好的鱼泥。
4.加盐鸡精,胡椒粉。
5.放入一个蛋清搅拌均匀。
6.加适量葱姜水,加适量淀粉搅打上劲。
7.砂锅中水微开,用户虎口挤出丸子下入锅中小火煮熟。
8.放盐,鸡精,紫菜煮开。
9.成品图。
番茄炖鱼的做法
草鱼又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;并且含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,烹调时不用放味精就很鲜美,草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。今天做的这一道西红柿炖鱼是在民间广为流传的一道美食,制作简单味道鲜美,很是深受人们欢迎,只要注意烹调的火候就能做好。草鱼块可提前腌制,两面拍上淀粉后再进行一番煎制,可以防止鱼块经过炖煮后肉质松散。最后调入可以让鱼肉汤汁更加鲜美的万字酱油,会感觉在这个寒冷的冬天来这么一份炖鱼,特别的温暖!
材料:
草鱼块300克,中型番茄2颗,葱段适量,姜片适量,万字酱油2大勺,盐1/2小勺,料酒1小勺,玉米淀粉20克,白糖1勺,白胡椒粉1/8小勺,
番茄炖鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将草鱼段洗净去净鳞,斩成长方块状。番茄1颗切细丁,1颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段。
步骤2,将草鱼块放入碗内,加入姜片,料酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟。
步骤3,碗内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉,如果过厚要用手拍干。
步骤4,平底锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。
步骤5,平底锅洗净,重新烧热少许油,放入切碎的番茄细丁,用小火煸炒一下。
步骤6,再加入另外的番茄块及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化。
步骤7,调入砂糖,盐,万字酱油。
步骤8,再加入煎好的鱼块,加盖焖煮约10分钟。
步骤9,中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,及白胡椒粉即可出锅了。
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