食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?小编经过整理,为你编辑了奶香糯米糍的做法,仅供参考,我们来看看吧!
咬下去,冰过的糯米糍Q弹,外层椰蓉的浓郁香气混合着红豆的醇香迅速在口中绽放
材料:
糯米粉200g,生粉(玉米淀粉)30g,糖粉40g,奶粉50g,黄油(色拉油)20g,炼乳2勺,红豆沙馅100g,椰蓉50g,水约200g,,
奶香糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,将糯米粉,糖粉,玉米油,玉米淀粉和奶粉混合,一点一点加水。
步骤2,大约加到200g左右,搅拌均匀,过一遍筛。
步骤3,上锅蒸20分钟,拿出来晾到不烫手就可以做了。
步骤4,准备好豆沙和椰蓉。
步骤5,带上一次性手套防止粘手,去大约35g左右的面压成圆饼。
步骤6,如果是买现成的豆沙,可以将袋子剪一个小口,直接挤到上面。如果是自己做的比较干的豆沙,团成球包进去。
步骤7,对角先捏上。
步骤8,在捏旁边的口。
步骤9,整理成圆球形。
步骤10,放入椰蓉里面滚一下就好啦。最好放入冰箱冰镇一两个小时。
步骤11,白胖子们!冰过的皮Q弹爽滑!
步骤12,成品!
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芒果椰香糯米糍的做法
一早打算去宜家逛逛,出门时被一阵狂风暴雨堵了回来,得,不如窝在家里做美食吧。帆少学校原计划明天春游,但考虑到也许有暴雨而改期了。我看他早上上学情绪有点低落,这样的感受我小时候也会有,当妈妈的肯定能体会。春游改期,上周就答应帆少的春游外带甜点“芒果糯米糍”,我得给他做一个,如果做得好,他放学回家一定很开心呢。这样想着,立马动手做起来!成品出来,看外观自己相当的满意!第一口品尝的任务,我交给了奶奶。只见奶奶咬了一口,“哇”了一声,之后没说话了。正在疑惑间,奶奶重启了语言程序:“太好吃了!”原来奶奶刚才被满嘴的美味堵住了想说的话呢。【嘻嘻】奶奶,虽然您偏好糯米类食品,但也不用这么夸张啊。真有这么好吃吗?我也试吃了一口……哇噻,果真好吃呢!香滑软糯且Q弹的糯米团子甜度恰到好处,饱含浓浓的椰香,再混合着饱满的整块芒果,那滋味,简直表提有多美了!此刻,我好想带着美食去帆少学校,请求广播找人:“六年五班蒋舒帆同学,你妈妈拿了芒果糯米糍在校门口等你,请你速速前往。”愿望是良好的,还是乖乖等帆少放学吧。【调皮】
材料:
糯米粉230g,椰子粉25g,玉米淀粉60g,糖粉100g,金煌芒果1个,牛奶380g,色拉油35g,椰蓉适量,
芒果椰香糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,部分食材合影留念
步骤2,称量准备好各种食材。温馨提示:跟杨大厨一样初次尝试这道甜点的同学,最好把各种食材的用量交给电子秤,这样口感才不会有偏差。但我身边有个仙女级的高人COCO老师,她做面包、蛋糕以及各色甜点,均不用称,全靠目测,面包的发制过程也凭经验判断,从不看时间。这样的神仙级高人,仅此一位,我们膜拜完之后还是继续乖乖的电子称之路吧。
步骤3,所有粉类食材混合牛奶与色拉油,搅拌均匀至无颗粒状。我开始装B的用木铲搅拌,结果发现还是有很多细颗粒无法消除,后来我带上一次性手套直接下手捏,这个方法太实用了,轻松消粒无烦忧!好方法,多分享,杨大厨够仗义吧?锅里烧水,水开后把糯米粉浆缓慢倒入蒸盘里旺火蒸15分钟。倒之前最好再搅拌一下,让粉浆更均匀一些。
步骤415,分钟之后,端出蒸盘,我们看到一盘完美的糯米团子。
步骤5,冷却一会儿,将糯米团子整理成型。这时我已按耐不住好奇的欲望,趁热尝了一块,好吃!
步骤6,在等待糯米团子冷却的时候,将芒果去皮,用冰淇淋勺子挖出果肉。也可直接切成小块。这个金煌芒果口感真是没话说,超赞!
步骤7,糯米团子冷得差不多了,我们开始包制。戴上一次性手套(主要功能是防粘),取一块糯米团(约30克),揉圆再压扁。特别说明:请忽略演示者超有福气的肥厚大手。
步骤8,放一块芒果肉在压扁的糯米团子上。怎么看着有点像刚打散的鸡蛋,好可爱哦!
步骤9,接下来包糯米团子。收口包好之后再滚圆。
步骤10,取一碗,碗里倒些椰蓉,把糯米团子丢在里面洗个澡,一个完美的芒果椰香糯米糍就做好啦,冷藏之后更美味哦!
步骤11,芒果椰香糯米糍的定装照1
步骤12,定装照2
步骤13,漂亮的剖面图
步骤14,刚才写菜谱的时候,刚好公司的司机过来家里,我赶紧装了几个打包,这就是天意,今晚帆少堂弟小多同学有口福啦!完美,哇咔咔!
步骤15,根据网友们的几个常见问题在这里统一回答:1、蒸好的糯米团表面不平:是否蒸的时间过久?表面不平是汽泡所致,鸡蛋羹蒸久了就是那个样子。蒸之前再次搅拌粉浆,避免粉状物质沉底。蒸的容器是否比较小而深?木有摊开,导致粉浆受热不均。2、糯米团太稀太粘,包好后容易塌陷:是否蒸的过程中水蒸汽上窜进入蒸盘内?或者调浆的时候牛奶稍多?可蒙上一层保鲜膜再蒸,或者适当减少牛奶量。3、包糯米丸子的时候收不了口:其实这跟包汤圆差不多,如果没有包制的经验,先抓捏几个角向中间收口,再把中间扭实,防止侧漏。或者像做包子一样,边包边收口。总之还是有一定技术含量的,亲们不要着急,慢工出细活,刚开始可以少放一点儿芒果馅,有经验之后再放多点。4、不够甜:这是个体差异,吃得甜的亲们可以适当增加糖量。暂时就想到这么多,期待亲们的完美作品,多分享哦。
椰香南瓜糯米糍
食材明细:
主料::南瓜140克,糯米粉110克,面粉30克,
辅料::冰糖粉25克,椰蓉25克,牛奶适量,
配料::糖珠少许,
椰香南瓜糯米糍的做法步骤:
1.原材料
2.糯米粉和面粉过筛,放入不粘锅里小火慢慢炒熟
3.南瓜切块加入少许水,放入微波炉高火六分钟左右至熟,然后滤去水分碾成南瓜泥
4.将南瓜泥、冰糖粉加入到炒好的糯米粉和面粉中
5.像和面一样,用筷子搅拌,分次少点少点加入适量牛奶
6.揉成不沾手不开裂的光滑面团
7.分成15克左右的剂子,双手搓圆,蒸格中垫上油纸,将搓好的糯米糍一个一个摆在油纸上,开水入锅蒸三至五分钟
8.趁热裹上椰蓉和糖珠
9.上桌,趁热吃
小贴士:
一:糯米粉和面粉要过筛;
二:炒制糯米粉和面粉的时候要小火慢炒,炒出香味;
三:糖珠少放或者不放;
四:趁热吃,凉了吃对身体不好,也不好吃。
香芒糯米糍(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,芒果适量,
辅料::白糖适量,
香芒糯米糍的做法步骤:
1.准备芒果,糯米粉,白糖
2.将芒果切片然后切小块(整块用作糯米糍的馅)其他碎小块的用来打成芒果汁。
3.将碎小块的芒果放入搅拌机打成芒果汁。
4.轧出来的芒果汁加些白糖。
5.准备一小碗的糯米粉和半杯的芒果汁
6.将芒果汁徐徐倒入糯米粉里搅拌均匀。(杯里的芒果汁不一定用完,看到糯米粉搅成米糊就可以了。)
7.将搅拌好的糯米糊放入微波炉打一分钟。
8.将打好的糯米糊用勺了搅拌均匀。然后再放入微波炉打一分钟。
9.打好的糯米团。(如果做很多的话放入微波炉的时间有所加长)
10.将打熟的糯米团加些炒熟的糯米粉揉起劲之后切小块,用拇指碾成圆片。
11.取一块切好的芒果放入糯米片上。
12.将糯米片合口然后滚在炒好的糯米粉里。
13.最后用手搓圆摆上准备好的盘里即可。
14.做好的香芒糯米糍,切一个看看,不错呢。
15.这是昨天第一次做的粉红草莓糯米糍。
小贴士:
温馨提示:
我是将糯米粉开好糊以后用微波炉打熟的,如果还掌握不了时间的话可以用蒸的方法。
椰香芒果糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉适量,淀粉适量,椰蓉适量,糖适量,
辅料::牛奶适量,芒果适量,奶油适量,
椰香芒果糯米糍的做法步骤:
1.牛奶和糯米面,加入少量淀粉,少量糖。有条件可以放些奶粉和椰粉。和好(别稀了)微波炉大火3-5分钟,出锅,冰箱凉量(凉了劲道)。这个过程我忘记拍照了。
2.面团摊成圆片,挤上打发奶油。
3.放上一颗大芒果肉
4.再挤上奶油,包起来。
5.放入椰蓉里滚一下,就可以啦
6.冰箱里凉一凉再吃更弹
山药糯米糍的做法
年菜没吃完,冰箱里有铁棍山药,拿出来做点心,营养好吃又好做,很多早点店要到小年后才开门,这个空档期能自己做几样点心,才叫拿得起,放得下,看看这颜值,自己吃或招待客人都是不错的选择。
材料:
铁棍山药1根,糯米粉150克,牛奶100克,绵白糖30克,玉米油10克,椰蓉适量,豆沙适量,,
山药糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,铁棍山药去皮,切小块下锅蒸熟。
步骤2,将蒸熟的山药倒进料理机,加牛奶打成糊。
步骤3,倒出山药泥放入碗里。
步骤4,在碗里放糯米粉、白糖、玉米油搅拌到有少些干粉。
步骤5,带一次性手套揉成光滑的面团。
步骤6,搓成长条切成12等份,豆沙搓成12个小圆球。
步骤7,糯米面团搓圆、压扁、包上豆沙收口,搓成圆形。
步骤8,蒸锅垫上小块油纸,将搓好的糯米团放上去,中间间隔开来。
步骤9,开大火蒸十分钟就好了。
步骤10,盘子里放椰蓉,将蒸好的糯米团在椰蓉里滚一下沾满椰蓉。
步骤11,迫不及待的尝一个,椰香奶香,馅料饱满,有山药好吃不粘牙。
步骤12,拍个美美的照片,好东西大家分享。
椰香紫薯糯米糍的做法
我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!
材料:
紫薯50克,旺旺牛奶125克,糯米粉120克,红豆沙适量,椰蓉少许,细砂糖30克,蜂蜜少许,,
椰香紫薯糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,熟紫薯50克。蒸熟的,微波炉烤熟的您随意啦!
步骤250,克紫薯加入125克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥。
步骤3,搅拌好的紫薯泥备用。
步骤4,紫薯泥里加入120克糯米粉,糯米粉不要一次全部倒入,根据软硬程度适量添加。
步骤5,揉成紫薯糯米面,盖上盖子放置20分钟。
步骤6,.糯米皮团成圆形,捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些,一来精致好看,二来容易熟。豆沙我用的是市售豆沙馅,大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙馅。我觉得还是自己煮的豆沙馅更好吃。
步骤7,团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里,盘子里不能有水份,上火蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子,稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。
步骤8,在丸子上刷少量蜂蜜,然后在椰蓉里滚一圈,装在好看的纸托里就好啦!椰蓉我是在淘宝店铺里买的,纸托也是淘宝。
步骤9,开吃啦
椰香糯米糍(1)
食材明细:
主料::糯米粉100g,
辅料::沸水50g,红豆沙100g,椰蓉20g,橄榄油5g,
椰香糯米糍的做法步骤:
1.盆内倒入糯米粉(如果必要,请在你的面盆下垫上厚垫,以保护操作台)
2.加入沸水
3.搅拌均匀
4.搅成团(此时制皮,面皮软糯)
5.喜欢Q弹的口感,可用面棍多次捣压面团
6.准备馅料:自制红豆煮熟、碾成沙,加糖、新鲜猪油各33g,搅匀成馅;也可超市购买成品豆沙馅
7.左手戴一次性手套。橄榄油倒入瓶盖。分5次,每次倒1/5在手心,四指弯曲轻沾,蘸匀;右手用筷子分1/5面团,放入左手,捏成面皮;包入1/5馅料;左手多次轻握拳状(不能握紧啊),以便馅料居中、包裹、收口、捏严。如有小口未捏严实,因糯米有粘性,可用筷子再挑点面团,捏成小片,贴补上即可。
8.椰蓉倒入盘中一角,做好的团子放入滚蘸。5只全部做好后,均匀码盘,将剩余椰蓉全部撒在上面
9.加防溅盖,入微波炉,高火,转1分钟。美味出炉
小贴士:
工作前,先理清思路。半小时包括从准备到收工噢。材料准备到位,开始工作,只要你够爱心。抽空,让你爱的人,惊艳一把!
芝香红茶糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉80克,粳米粉30克,袋泡红茶1包,绵白糖40克,
辅料::熟白芝麻适量,
芝香红茶糯米糍的做法步骤:
1.食材:糯米粉、粳米粉、绵白糖、袋泡红茶、熟白芝麻
2.将袋泡红茶放入碗中,倒入开水泡开、晾凉,待用。
3.取80克糯米粉和30克粳米粉搁入大碗中,加入40克绵白糖。
4.随后,加适量泡好的红茶汁。
5.和成糯米团。
6.搓成长条、下剂子。
7.接着,取剂子揉成圆球。
8.放入铺有油纸的蒸锅中。
9.盖上盖、用大火蒸至8——9分钟。
10.开盖晾凉一下。
11.然后,沾上白芝麻。
12.放入盘中,即可。
芒果糯米糍 的做法
软糯的糯米面团,包入香甜的芒果肉,加上冷藏后的冰冰凉凉的口感。这个夏天,把凉快的甜品进行到底吧~~
材料:
糯米粉90克,玉米淀粉10克,椰浆150克,牛奶50克,糖粉50克,黄油15克,蛋黄1个,芒果2个左右(视大小而定),椰蓉适量(表面装饰用),,
芒果糯米糍 的做法的做法步骤:
步骤1,椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里,搅拌均匀。
步骤2,倒入糯米粉、玉米淀粉,继续用手动打蛋器搅拌均匀,成稀糊状。
步骤3,将混合物倒入可以放入蒸锅的容器(一般家用瓷碗即可),盖上一层保鲜膜,放入蒸锅,大火上汽后转中火蒸20分钟。
步骤4,面糊蒸熟以后就凝固了,稍冷却以后,用筷子用力的搅拌糯米面团,使它光滑细腻。
步骤5,搅拌好以后,冷却后,放入冰箱冷藏1-2个小时(面团刚蒸好的时候非常粘手,冷藏后会好一些。如果冷藏后的糯米面团依然非常粘手,可以视情况多冷藏一些时间)。
步骤6,芒果肉切成小丁。
步骤7,把冷却的糯米面团称30克左右一份(也可分成你喜欢的大小),手掌沾一些熟糯米粉防粘,将面团压扁。
步骤8,面团中央放几粒芒果丁,包起来。
步骤9,包好的面团,放在椰蓉里滚一圈,使它表面粘上一层椰蓉,芒果糯米糍就做好了(如果包芒果的时候,面团表面粘的熟糯米粉太多,椰蓉可能不太容易粘住,可以用芒果汁或纯净水刷一刷表面,使表面产生粘性,椰蓉就能粘住了)。做好后放入冰箱冷藏保存4小时候食用,最好一天内食用完毕。
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