食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“可可麻薯软欧面包的做法 ”,仅供参考,我们来看看吧!
第一次尝试软欧面包,没想到这么成功。做出来一会就被消灭一个,味道棒极了!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
面团:,高筋面粉250g,可可粉15g,白糖35g,黄油25g,盐3g,孝母粉4g,水125g,鸡蛋一个,麻薯内馅:,水磨糯米粉70g,玉米淀粉20g,白糖30g,黄油10g,纯牛奶120g,红豆沙适量,核桃仁适量,白芝麻适量,
可可麻薯软欧面包的做法的做法步骤:
步骤1,把250克面粉、一个鸡蛋、125克水、3克盐、4克孝母粉、35克白糖、15克可可粉放入面包机中,选择和面程序15分钟。(白糖、孝母、盐放在三个角落,不要放在一起。)
步骤2,完成后加入25克软化的黄油继续和面15分钟。
步骤3,选择发面程序,发孝至2.5倍大。
步骤4,制作麻薯馅:70克水磨糯米粉、120克纯牛奶、玉米淀粉20克、白糖30克、黄油10克。搅拌均匀成糊糊。
步骤5,如图。上锅蒸12分钟。把水份蒸干为止。
步骤6,面团取出排气,分成均匀四等份。
步骤7,取一块面团用手抻开,按平,麻薯馅同样分成均匀四等份,取一份麻薯馅捏扁放在面团上,在放入适量的红豆沙馅,上面加入核桃碎和白芝麻。
步骤8,包起来收口,收口处朝下。二次发孝至两倍大。
步骤9,上面撒一层干面粉,烤箱预热180℃中层上下火,烤20-30分钟,蹲点观察,时间因烤箱不同温度会有差异。勤观察。
步骤10,出炉。
步骤11,成品1
步骤12,特写1
步骤13,特写2
步骤14,成品2
步骤15,成品3
步骤16,成品3
步骤17,成品4
步骤18,成品5
步骤19,美美的早餐,开吃吧!
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麻薯可可软欧
食材明细:
主料::高筋粉250g,盐3g,酵母4g,黄油25g,可可粉15g,糖35g,水160~170g,
辅料::水磨糯米粉70g,粟米粉20g,牛奶120g,糖30g,黄油10g,葡萄干核桃碎适量,
麻薯可可软欧的做法步骤:
1.可可面包原料
2.麻薯夹心原料
3.将面团材料除黄油和盐外,混合搅拌均匀揉成光滑面团
4.加入黄油揉至扩展阶段。
5.将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑,发酵至两倍大。
6.发酵的同时制作麻薯,将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状
7.放入蒸箱蒸30分钟左右,表面凝结没有液体即可。
8.取出容器放至温凉,加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。
9.台面撒干粉将发酵好的面团分成三份,麻薯取出分成等量三份,松弛10分钟
10.将面团擀平,手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开,均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。
11.卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,整理成喜欢的形状,二次发酵至两倍大
12.表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。
13.放入提前越热好的烤箱,快热档190度,20分钟(根据自己家烤箱调整温度时间)
小贴士:
面包体本身口感就很好,也可以做成抹茶味,麻薯内馅组合丰富,加入可可,抹茶,或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款软欧整体口感不会很甜 ,淡淡的清甜。还有很多市售的红豆沙口感偏甜,请依口味自行调整用量。
麻薯可可软欧的做法
前一阵子红遍朋友圈最好吃的面包!我也拔草啦!馅料里我添加了红豆沙,Q软的麻薯内馅,卷入红豆沙、葡萄干和核桃仁柔软香甜!真的可以一口气吃下一整个。第一次做软欧面包,没想到面团只揉到扩展阶段,做出的面包这么好吃!
材料:
材料: 可可面团 高筋面粉250g 可可粉15g 盐3g 糖35g 酵母4g 黄油25g鸡蛋1个 水120~130g(根据鸡蛋大小适当调整) 麻薯用料 水磨糯米粉70g 栗米粉(玉米淀粉)20g 牛奶120g 糖30g黄油10g 夹心 葡萄干适量核桃碎适量,,
麻薯可可软欧的做法的做法步骤:
步骤1,将面团材料除黄油外,混合搅拌均匀揉成光滑的面团。(盐和酵母分开放)可可面团:高筋面粉250g、可可粉15g、糖35g、酵母4g、盐3g、鸡蛋1个、水120~130g(根据鸡蛋大小适当调整)
步骤2,加入黄油揉到扩展阶段。(黄油25g)
步骤3,将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑,发酵至两倍大。
步骤4,发酵的同时制作麻薯,将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状。包上保鲜膜放入锅中蒸20分钟左右,表面凝结没有液体即可。麻薯用料:水磨糯米粉70g、栗米粉(玉米淀粉)20g、牛奶120g、糖30g、黄油10g
步骤5,取出容器放至温凉,加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。
步骤6,台面撒干粉将发酵好的面团分成三份麻薯取出分成等量三份,松弛10分钟。(我分4份)
步骤7,将面团擀平,手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开,均匀铺在面团上,撒上适量的葡萄干和核桃碎。(这一步我在麻薯上抹了一层红豆沙,有红豆颗粒口感会更好)
步骤8,卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,整理成喜欢的形状,二次发酵至两倍大。
步骤9,表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。放入提前预热好的烤箱180度,20分钟,注意观察上色。(根据自己家烤箱调整温度时间)
步骤10,柔软香甜!非常好吃!
可可麻薯软欧包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,全麦粉50克,水170克,红糖35克,可可粉15克,盐3克,酵母3克,黄油10克,
辅料::糯米粉70克,玉米淀粉20克,牛奶120克,糖30克,蔓越莓果干适量,
可可麻薯软欧包的做法步骤:
1.其貌不扬,超有“内涵”可可麻薯软欧
2.软糯的麻薯,浓郁的可可面包,真的是绝配
3.将除黄油外的材料混合揉面至面团光滑状态
4. 再加入黄油继续揉至扩展阶段阶段,揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵,根据季节温度不同一般,1-2个小时左右
5.面团发酵的时间来制作麻薯:把麻薯用到的材料(除黄油以外)混合均匀,中火蒸15分钟至表面凝固。
6.趁热加入黄油,用小勺搅拌至黄油被麻薯完全吸收。盖上保鲜膜放凉后转入冰箱冷藏备用。
7.准备好干果切碎备用,提子和蔓越莓干可提前泡软晾干。
8.发酵好的面团手指沾上面粉,按一个小洞口不立刻回缩,不塌陷即可。
9.把面团均分成两份,排气滚圆,取出麻薯面团同样分成两份,盖上保鲜膜,松弛15分钟
10.把可可面团和麻薯面团分别擀长,把麻薯面团覆盖在可可面团上。撒上自己喜欢吃的干果蜜饯
11.由上往下卷起来,收口处捏紧,放在烤盘上,盖上保鲜膜,松弛30分钟左右
12. 二发到两倍大小左右筛上高筋面粉,用小刀片随意割出喜好的样子。
13.长帝CR32KEA烤箱预热180度,烘烤20分钟左右
14. 吼吼吃~
可可麻薯软欧包的做法
材料:
面包粉240克,黄油20克,可可粉8克,盐2克,糖40克,酵母3克,鸡蛋1个(去壳45克),牛奶125克,麻薯原料,糯米粉120克,玉米淀粉40克,牛奶170克,糖35克,黄油25克,豆沙75克,蔓越莓30克,核桃仁50克,葡萄干30克,奶粉15克,,
可可麻薯软欧包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好面包所需要的材料
步骤2,把面包用料除黄油以外的材料都放进面包机,先放液体,在放面粉,酵母放中心,盐、糖、可可粉放在三个角
步骤3,启动面包机和面20分钟,加入黄油后,继续和面20分钟
步骤4,取一小块面团,慢慢用手撑开,形成不易破的薄膜
步骤5,将面团整形放入冰箱发酵一碗(我是为了节省时间,晚上揉好面团),现在天热可以室温发酵至两倍大,用手沾面粉戳小洞,不回缩即发酵好了
步骤6,发酵时间可以准备麻薯材料
步骤7,将糯米粉、玉米淀粉、奶粉、砂糖、牛奶搅拌均匀
步骤8,放入锅中大火蒸15分钟,蒸熟的麻薯是透明的,趁热把黄油加入麻薯中
步骤9,用刮刀拌均匀,分成三份。豆沙也分成三份
步骤10,这是发酵好的面团,用手指沾面粉戳小洞,不回缩不塌馅即发酵完成
步骤11,发酵好的面团分成三份,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤12,取一个发酵好的面团擀成椭圆形,取一份麻薯擀成比面团稍微小些的椭圆形
步骤13,把麻薯放在面团上,取一份豆沙铺在上面
步骤14,把蔓越莓、葡萄干、核桃铺在上面
步骤15,由上往下卷起,捏紧收口
步骤16,整理好的面团放入烤箱进行二次发酵,38度发酵半小时左右
步骤17,发酵好的面团用锋利的刀片割出自己喜欢的形状(我割的不好看,用的水果刀,没有锋利的刀片)。然后撒些高筋粉
步骤18,烤箱170度预热好放入中层烘烤30分钟
步骤19,烤好的面包很硬,放凉后就软了,切开,吃起来,太香了
步骤20,来一口停不下来
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