不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“青团子的做法 ”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
材料:
糯米粉200g,粘米粉60g,色拉油15g,豆沙馅135g,青汁200g,小麦草一把,水适量,,
青团子的做法的做法步骤:
步骤1,麦草去掉硬梗,留叶片,冲洗干净;锅内放适量的水煮开,放入麦草用开水焯烫一下;捞出后过凉水;用剪刀将焯烫后的麦草切碎,放入料理杯内,加入适量水搅打成泥;把打好的泥放入漏勺或纱布中,过滤出渣,留取青汁;
步骤2,粘米粉及糯米粉混合后放入盆中;青汁加热后倒入粉中,和成团;倒入色拉油继续揉,揉至面团光滑;
步骤3,揉好后的面团,分割成50g每份的剂子,豆沙分成15g每份,分别滚圆;取一个小剂子,稍按扁,放入豆沙馅;用右手的虎口慢慢向上收口;收口向下揉成一个圆;笼屉内垫上蒸笼纸,放上包好的团子,大火蒸10分钟即可。
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青团子(浙江温岭小吃)的做法
材料:
糯米粉300g,小麦面粉200g,前腿肉,酸菜,香菇,虾皮,芹菜,茭白,大蒜,小米粉,青叶,红萝卜,盐味极鲜酱油,蚝油橄榄油,生姜蒜头,,
青团子(浙江温岭小吃)的做法的做法步骤:
步骤1,先把青叶煮熟捣碎备用
步骤2,糯米粉和小麦面粉搅拌均匀加入捣碎的青叶一起揉成团不要粘住盆子等备用
步骤3,肉酸菜红萝卜茭白香菇芹菜大蒜生姜蒜头切成丁虾皮等备用
步骤4,米粉要放水里泡20分钟捞起备用
步骤5,热油锅放入生姜蒜头煎一下就加入肉煎至黄色再加入酱油蚝油翻炒再加入水大火收汁再加入一点盐翻炒一分钟再加入虾皮酸菜香菇茭白红萝卜翻炒一两分钟再加入米粉翻炒四分钟再加入芹菜翻炒一两分钟再加入大蒜翻炒一两下就可以出锅备用
步骤6,用刚才揉好的粉团摘一小团用手揉成圆型然后压扁再用面杖滚成薄饼再放入馅料缝口就放入蒸笼里蒸20分钟就可以出炉了
山寨艾米果——青团子(1)
食材明细:
主料::茼蒿100g,
辅料::糯米粉200g,大米50g,
配料::油适量,豆沙适量,
山寨艾米果——青团子的做法步骤:
1.糯米和大米粉以4:1的比例搅均,用煮开的茼蒿汁慢慢用筷子和均。
2.准备好的豆沙馅
3.手上抹少许油,把面团取一小块,捏成大小相同的圆形,放入适量的豆沙
4.包好的团子放入蒸笼中
5.隔水蒸15分钟即可
小贴士:
除了豆沙馅,还可用花生芝麻等香香的馅料。有条件,底下可垫竹叶等,蒸好后会带有竹叶的清香。
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