食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?由此,有请你读一下以下的“【猫记私房菜】墨鱼仔韭菜花的做法”,请继续阅读本文相关内容!
这道菜,不要加辣椒更好吃,更香喷喷!及保存了墨鱼仔的鲜味,又消除了韭菜花的臭味。最完美的结合就是这样的。想不到没有辣椒也可以最美,哈哈
材料:
韭菜花7两,墨鱼仔1斤,蒜片,姜片,
【猫记私房菜】墨鱼仔韭菜花的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜花
步骤2,蒜片,姜片
步骤3,洗干净,切段
步骤4,墨鱼仔,切细条
步骤5,不放油,直接把炒锅加热,把墨鱼仔倒入锅里焯一水
步骤6,这样焯一水不加油,只是为了脱水,如果加油焯一水不仅浪费油而且容易老;时间不宜太久,看着差不多出水就可以了,炒太久或者太干等会再炒就老了
步骤7,沥干水
步骤8,锅里加油,先爆一下韭菜花
步骤9,差不多了,把韭菜花扒到一遍,爆一下姜片
步骤10,把刚才焯过水的墨鱼仔倒入锅炒一下
步骤11,混起来炒,加上蒜片,盐就可初锅了
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【猫记私房菜】猫老大的凉拌腐竹的做法
材料:
腐竹,香菜,蒜子,盐适量,芝麻油适量,醋适量,生抽适量,老干妈辣椒适量,
【猫记私房菜】猫老大的凉拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,材料:香菜
步骤2,材料:蒜子
步骤3,盐、芝麻油、醋、生抽、老干妈辣子
步骤4,老规矩,吃冷菜先消毒。先要烧一锅开水
步骤5,将泡好的腐竹导入烧好的开水中搅拌一下请各看官位注意:腐竹导入锅里的时候就要关火,切记不要再里面煮。那样就会烂的,应该适当的用筷子,或者漏勺搅拌一下就Ok啦。
步骤6,痘痘猫家里有个夹大蒜子的东西,不知道叫啥。用起来还不错!
步骤7,夹好的蒜蓉进盆里
步骤8,把开水中滤过的腐竹漏起导入盆里
步骤9,加入香菜
步骤10,加入剩余调料,搅拌均匀即可。
【猫记私房菜】芹菜腊肉的做法
腊肉,是癞子猫她老爹自制的!今年过年的时候,她老爹特意为三只好吃猫制作的,与其他湘西腊肉不一样,他爹提倡少盐,少烟熏,淘米水洗过,风干,既有腊肉的味道,又不那么重口味。现在不都提倡健康饮食么?她老爹就把传统腊肉改良了一下,味道依然赞不绝口!
材料:
腊肉,芹菜,干辣椒,姜,蒜片,,
【猫记私房菜】芹菜腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜。
步骤2,风干的少盐,少熏腊肉,很硬
步骤3,切片
步骤4,先把切好的腊肉蒸上15分钟,蒸熟然后在锅内导入油,放入姜片,倒入蒸熟的腊肉炒一会
步骤5,把炒好的腊肉赶至一旁,就着炒腊肉的油汁放入芹菜,翻炒快熟,加少许盐
步骤6,加入蒜,干红椒,混起来炒,熟了出锅即吃
【墨鱼炒韭菜花】肉质脆爽嫩滑的墨鱼跟韭菜花是绝配的做法
墨鱼也就是墨斗、乌贼,肉厚、体形圆短。新鲜的墨鱼炒熟后肉质特别的脆爽嫩滑。韭菜花是跟海鲜超搭的一种蔬菜。而墨斗炒韭菜花更是我从小就吃到大且吃不腻的一道菜。
材料:
墨鱼2只,韭菜花150克,辣椒2个,蒜头3瓣,盐适量,油适量,
【墨鱼炒韭菜花】肉质脆爽嫩滑的墨鱼跟韭菜花是绝配的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼去骨、内脏,洗净切花备用,韭菜花切成约4厘米长的段,蒜头去皮切碎、辣椒斜切。
步骤2,热锅下油依次加入蒜末、辣椒煸炒出香味。
步骤3,加入墨鱼快炒至墨鱼约五六成熟。
步骤4,加入韭菜花翻炒到熟。
步骤5,出锅前加少许的盐调味即可。
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