食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?经过收集,小编为您献上米糕的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
材料:
香米半斤,酵母3克,水300克,红枣3个,蔓越梅少许,油少许,白糖50克,,
米糕的做法的做法步骤:
步骤1,香米磨成米粉。
步骤240,℃的水(手感温乎,但不烫手)中加入酵母,白糖搅拌均匀,再加入米粉,搅拌均匀。盖上保鲜膜发至两倍大。
步骤3,将红枣切丝,蔓越梅切碎,备用。
步骤4,米粉发至两倍大后效果图。
步骤5,将容器中涂抹油(以防粘),倒入米粉,表面均匀撒上红枣丝,蔓越梅。
步骤6,大火蒸20分钟后,关火。待五分钟后出锅。香甜,好吃!
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黑米糕的做法
最近看美食圈的小伙伴们都在做黑米糕,甚是诱人,于是决定自己来做一次。黑米糕的主要食材是黑米粉,多吃黑米粉有很好的食疗作用,它可以益气补血、暖胃健脾,还可以滋补肝肾,一般人群均可食用。这款用黑米粉做的黑米糕口感香甜软糯,松软有弹性,味道非常赞。最重要的一点是,这款黑米糕是蒸出来的美味,它虽然跟戚风蛋糕的做法相似,但是没有经过烘烤,因此多吃也不怕上火,健康又营养,家里如果有宝宝的,可以多做给宝宝吃哦!这款黑米糕的方子我参照了木亭子老师的配方,根据自己喜欢的口感做了少许的调整,大家可以参考一下。
材料:
黑米粉80克,粘米粉20克,糯米粉20克,鸡蛋2个,细砂糖40克,玉米油85克,牛奶15克,柠檬汁几滴,蔓越莓干少许,,
黑米糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无油无水的不锈钢盆子里,放置一旁备用,在装了蛋黄的盆子里加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅打均匀。
步骤2,接着将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合均匀,过筛后倒入蛋黄液体中,用手动打蛋器搅拌均匀,至光滑细腻的状态。
步骤3,开始打发蛋白,在蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡状态时加入第一次细砂糖,有纹路出现时再加入第二次细砂糖,一直打发至干性发泡状态,即提起打蛋头尖端有小尖勾。
步骤4,取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤5,再全部倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀,面糊呈细腻光滑状。
步骤6,将面糊倒入六寸戚风模具中,轻轻震几下,震出大气泡。
步骤7,将少许蔓越莓干剁碎,撒在面糊表面做装饰。
步骤8,在蛋糕模上盖上保鲜膜,边上一圈系上绳子打个结,以防水蒸气滴在黑米糕上,影响长高,放入预热好的长帝蒸烤箱,设置“纯蒸”模式,上下火100度蒸35分钟,蒸好以后再焖五分钟取出。
步骤9,去掉保鲜膜,轻震一下倒扣在烤网上,晾凉一会儿,就可以轻松脱模了。
步骤10,切块,开吃吧!
步骤11,软糯香甜、美味又营养。
步骤12,诱人不!
炼乳米糕的做法
一直想做米糕吃,想吃就行动起来,做出来的很松软好吃
材料:
粘米粉150克,普通面粉(中粉)50克,酵母2克,炼乳20克,糖40克,无铝泡打粉(可选择)2克,清水200克,芝麻或蔓越莓少量,
炼乳米糕的做法的做法步骤:
步骤1,先用20克的水化开酵母
步骤2,把粘米粉和面粉、糖、泡打粉放一起拌匀
步骤3,把酵母水和180克的清水分几次加入面粉里,边放边用蛋抽拌匀,拌至面浆无颗粒
步骤4,加入二十克炼乳,拌匀
步骤5,模具刷上油
步骤6,放入面浆糊
步骤7,我还用四寸蛋糕模做了一个
步骤8,发酵至一倍大
步骤9,撒上芝麻
步骤10,四寸的那个我撒上的蔓越莓,喜欢这酸酸甜甜的味道,开火,滚水旺火蒸26分钟,蒸好后冷却即可脱模
步骤11,蔓越莓味的
步骤12,细节图,很松软好吃
步骤13,成品图
桂花米糕的做法
材料:
桂花2克,粘米粉150克,奶粉20克,牛奶180克,糖50克,酵母3克,
桂花米糕的做法的做法步骤:
步骤1,桂花洗干净浸泡15分钟
步骤2,把所有食材都放入盆中
步骤3,加入牛奶混合均匀
步骤4,盖保鲜膜在温暖的环境下发酵40分钟左右,明显液面增长很多,然后搅匀。
步骤5,罐入纸杯中6分满,继续发酵20分钟
步骤6,放入美的蒸烤箱中,蒸20分钟
步骤7,打开烤箱门,桂花的香气扑鼻而来,米糕松软香甜
步骤8,可以再淋上少许桂花酱
步骤9,松软香甜
红糖米糕的做法
材料:
梗米粉(普通大米粉)300g,糯米粉100g,水250g,红糖100g,蔓越莓干适量,杯子蛋糕不粘模12个,
红糖米糕的做法的做法步骤:
步骤1,将米粉混合磨成米粉,也可用现成的米粉
步骤2,将水倒入米粉中,水的量可根据手感来,使米粉成半湿状态。
步骤3,这种状态再过筛一次或几次,使米粉均匀散开。
步骤4,准备好模具,底部放几粒蔓越莓干。
步骤5,铺上一层米粉,再铺上一层红糖,最后铺米粉。
步骤6,放入蒸箱或锅子里蒸20~30分钟。
步骤7,倒扣脱模
步骤8,松软喷香的米糕
桂花营养米糕的做法
米糕中加入各种营养粉类,山药,枸杞,红枣,红豆,薏米,黑米,黄豆.....口感与营养不再单一。
材料:
糙米100g,水磨糯米粉100g,芝麻酱(芝麻粉)适量,各种营养粉粉适量,糖粉适量,桂花适量,牛奶适量,,
桂花营养米糕的做法的做法步骤:
步骤1,糙米粉糯米粉糖粉混合,加适量牛奶搓散,加桂花。
步骤2,取一半的混合粉,加入营养粉,芝麻核桃,牛奶调整湿度,搓散
步骤3,用饼干模压出花形
步骤4,也可以方形分层
步骤5,开水大火蒸20分钟,可爱的粉红遇热跑没了,还原为本色了。
步骤6,上图
步骤7,再臭美一张
步骤8,还来一张
筒仔米糕的做法
材料:
糯米200g,肉臊半杯,肉臊汁3大勺,鹌鹑蛋2个,水发香菇10g,海米10g,料酒1小勺,盐少许,胡椒粉少许,甜辣酱少许,肉松少许,香菜少许,
筒仔米糕的做法的做法步骤:
步骤1,糯米洗净用水浸泡约1小时,置于铺了湿布的蒸笼内用大火蒸半小时左右。
步骤2,用2大匙热油爆炒香菇丁、海米至有香味后,淋入料酒、盐、味精、胡椒粉及肉臊汁、热糯米饭拌炒均匀
步骤3,米糕杯中放入1大匙肉臊、1个鹌鹑蛋,舀入第2步的糯米饭压实入蒸笼蒸20分钟
步骤4,食用时将米糕杯倒扣于盘上,淋上甜辣酱,表面放些香菜、肉松会更可口。
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