食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?也许以下内容“竹饭煲的做法”合你胃口!请在阅读后,可以继续收藏本页!
材料:
五花肉200g,香肠一根,香米一小碗,姜少许,料酒适量,老抽适量,盐少许,糖少许,味精少许,竹饭煲一个,
竹饭煲的做法的做法步骤:
步骤1,香肠和肉切丁,用老抽和姜丝,盐少许,糖2小勺腌制一会。
步骤2,把腌制的肉和米加水一块浸渍2个小时
步骤3,把竹筒在滚水中煮一下
步骤4,将浸好的米一块倒入竹筒中
步骤5,上笼蒸一个小时
步骤6,美味的竹筒饭就做好了
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支竹羊腩煲的做法
材料:
圣纯羊腩块500g,花菇3个,支竹3根,胡萝卜1根,葱1根,广合腐乳2块,黄酒1杯,生抽、老抽适量,矿泉水适量,黄片糖适量,
支竹羊腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊腩洗净,飞水,洗掉羊腩的血沫,沥干水份。
步骤2,支竹、花菇提前浸泡2小时左右,切段或块备用。胡萝卜切块,葱切段,姜切丝,蒜拍碎。
步骤3,烧锅放油,爆香姜蒜片、南乳,放入羊腩,花菇,不停翻炒至干水。
步骤4,加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。
步骤5,然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
步骤6,煮沸后转倒瓦煲,放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。
步骤7,加入支竹,再焖10分钟,下葱或蒜,以盐调味便可。
双竹蟹味菇煲的做法
腐竹和竹荪都是好东东,腐竹含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,具有防止高脂血症、动脉硬化的效果;而竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。所以啊,经常食用的确对身体一级棒的喏!
材料:
蟹味菇150g,腐竹30g,竹荪15g,橄榄油适量,生粉适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,砂糖适量,麻油适量,蚝油适量,蒜头适量,清水适量,
双竹蟹味菇煲的做法的做法步骤:
步骤1,食材:腐竹、竹荪、蟹味菇。
步骤2,将蟹味菇用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。
步骤3,将泡发好的腐竹和竹荪焯烫一遍。
步骤4,热油锅。
步骤5,爆香蒜头。
步骤6,放入蟹味菇,煸炒软身。
步骤7,放入腐竹和竹荪,炒匀。
步骤8,倒入芡汁(蚝油、鸡粉、胡椒粉、生粉、砂糖、麻油、清水),煸炒收汁。
步骤9,砂锅湿水预热,然后将超好的全部食材放入砂锅中,盖锅盖,煲两分钟,即可关火。
步骤10,上桌后就可美美享用。
猪腰煲饭的做法
都说要以形补形,今天就用猪腰补补腰吧
材料:
猪腰1个,大米,花菇,生姜,葱,胡椒,红枣,,
猪腰煲饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把材料洗净
步骤2,把猪腰切花,其它材料切丝,然后用胡椒,盐,料酒腌着。沙锅下米开火烧开,待米开始收水就把腌好的材料放下,继续煮至饭熟。
步骤3,洒上葱花,香喷喷的猪腰饭就好了!
白果支竹猪肚煲
准备洋葱,白果,支竹,猪肚,黄椒胡萝卜。胡萝卜洗净切件。。先把白果与胡萝卜放在煲中煲二十分钟。
材料:
主料:猪肚300g,白果适量,
辅料:黄椒适量,胡萝卜适量,
白果支竹猪肚煲的做法步骤:
1. 准备洋葱,白果,支竹,猪肚,黄椒胡萝卜。
2. 胡萝卜洗净切件。
3. 先把白果与胡萝卜放在煲中煲二十分钟
4. 加入切件的猪肚再煲30分
5. 最后加入支竹洋葱蚝油生抽煲至收汁即可。
蚝饭煲仔饭瓦煲饭的做法
又到了吃鲜蚝的季节了!而我们广东这边的鲜蚝比较出名,出口世界各地。今天我来分享一下怎么在家做香喷喷的蚝饭!要是有更好更妙的方法请评论一下哦!
材料:
香米适量,鲜蚝400g,五花肉400g,香菜少许,葱少许,盐少许,生抽少许,胡椒粉少许,黑胡椒粉少许,,
蚝饭煲仔饭瓦煲饭的做法的做法步骤:
步骤11,、鲜蚝放锅中烫下水,看到缩了点就马上捞上来用凉水冲洗一下切成方型小块备用;2、五花肉剁碎备用。
步骤2,起油锅(多点油)放蚝爆炒2分钟再放肉末炒至干水,放适量盐、胡椒粉、黑椒粉装起备用
步骤31,、香米要先浸泡30分钟以上;2、瓦锅(砂锅)刷上一层底油;3、倒米进去,加一点点盐,加适量的水(大约没过米一点点),大火烧开转中火煮大约10分钟左右(要留意水干没有)。
步骤4,接上一步,看到饭差不多干水了马上关火,把炒好的鲜蚝和肉末铺上去,用小勺子在锅边淋一圈油(猪油最香)盖好盖子。
步骤5,开中火转,前后左右的转一会锅。
步骤6,看到有白烟起了开盖往中间淋一勺生抽。
步骤7,再盖上盖子前后左右每隔10转一下锅,大约2、3分钟左右或闻到有点点焦味马上关火,别开盖子,焖10分钟就可以了。
步骤8,撒上香菜、葱就完成了!
步骤9,经过刚才的转锅,锅底下面就有了超香脆脆的黄金饭焦了(锅巴)
支竹羊腩煲(1)
食材明细:
主料::羊腩肉适量,腐竹适量,生姜少许,洋葱适量,胡萝卜适量,蒜苗少许,马蹄适量,陈皮少许,
辅料::白醋少许,柱侯酱适量,红腐乳适量,豆瓣酱适量,生抽适量,
支竹羊腩煲的做法步骤:
1.羊腩去腥:将准备好的羊腩直接放入热锅中干炒,香味溢出后倒入白醋和冷水,等水重新沸腾以后,再煮1-2分钟,捞出洗净备用。
2.处理腐竹:锅中的油烧至六成,放入干腐竹炸至金黄,捞出后放入温水10分钟左右,至没有硬芯即可。
3.翻炒牛腩:留少许余油,姜片和蒜苗段爆香,再放入洋葱片和胡萝卜块煸炒出香味后,加入豆瓣酱、柱候酱和捣碎的红腐乳酱翻炒均匀,下冰糖和事先泡过水的陈皮,再倒入羊腩一起翻炒均匀。
4.出锅:加入清水后放入马蹄、蚝油和生抽,大火烧开后转小火炖煮50分钟左右,放入腐竹转大火煮至腐竹变软,最后撒上蒜苗末,热气腾腾的支竹羊腩煲就完成啦~
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