食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"酱味墨鱼的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
生了小宝,亲戚们送来很多的海干货。其中国就有数袋的墨鱼干。我家婆婆会墨鱼干煲汤,不过按我们老家是做速炒类菜或是烤制。我最爱的还是烤制,先用调味品腌制,再用利器简单一烤就可以尝到美味的小吃了呢。我这次腌制了二个,分别烤了二次,我家姐一边吃一边就说了,这样子有味,下次就这样子来烤好了。
材料:
干墨鱼2个,料酒适量,酱油适量,白糖适量,辣椒适量,蒜蓉适量,
酱味墨鱼的做法的做法步骤:
步骤1,干墨鱼泡发好,去皮备用。
步骤2,在墨鱼肉表面改上细花刀。
步骤3,用蒜蓉,辣椒,酱油,料酒,白糖调好酱汁备用。
步骤4,将改好刀的墨鱼下至在调料里,抓至墨鱼均匀挂味。
步骤5,再将墨鱼肉连同汁加至在保鲜袋里,封好口入冰箱腌制1个晚上左右。
步骤6,再将腌制入味的墨鱼码在烤盘里,入烤箱200度烤制10分钟,再翻面同温度烤制10分钟左右即可。
步骤7,这样子一份酱香烤墨鱼就完成了。
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酱烧墨鱼仔的做法
自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残,我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量,买了点小墨鱼,小小的,吃起来就不会那么怕怕了
材料:
墨鱼仔300g,洋葱40g,蒜5瓣,葱(煮)1段,姜(煮)1小块,米醋1.5茶匙,蚝油4汤勺,番茄酱1汤勺,盐半茶匙,糖2茶匙,清水150ml,葱(炒)1段,姜(炒)1小块,小米椒2个,
酱烧墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用
步骤2,其他食材如图切好
步骤3,为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下
步骤4,墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)
步骤5,煮15-20分钟,过滤留汤备用
步骤6,取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合
步骤7,起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒
步骤8,再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁
步骤9,倒入汆过的墨鱼,不停翻炒
步骤10,最后中火收汁即可
酱香小墨鱼的做法
材料:
冷冻墨鱼8只,食盐少许,生粉适量,料酒适量,酱油适量,砂糖适量,瑞士汁适量,食用油适量,
酱香小墨鱼的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼解冻撒少许盐脱水后适量生粉、料酒抓匀;
步骤2,食用油刷锅,放入墨鱼小火煎香;
步骤3,适量酱油、砂糖、瑞士汁调成酱汁,待用;
步骤4,墨鱼完全卷曲膨胀后,倒入调好的酱汁大火快速翻炒均匀即可。
酱香墨鱼圈的做法
其实我认不得鱿鱼,乌贼这一类的样子。之前我一直以为是鱿鱼,超市里写的是いか。然后发现其实是乌贼,也就是墨鱼。嗯,学到了,这是墨鱼,10个爪。
材料:
墨鱼,洋葱,青椒,生姜,酱油,蚝油,辣子,糖,盐,淀粉,
酱香墨鱼圈的做法的做法步骤:
步骤1,从处理墨鱼开始。
步骤2,因为想切成圈,所以不破坏墨鱼的身体,小心的把头和身体分开,尽量完整地带出里面的内脏。
步骤3,用手掏干净身体里的其他杂物。然后把内脏部分切除,眼睛也不要。因为眼睛里面有墨汁,所以一定要注意不要被溅到。墨鱼皮不要,尽量剥干净。把墨鱼须每一根都捋一遍,吸盘上的壳弄干净,顺便尽量去除墨鱼皮。
步骤4,处理干净的墨鱼切成圈儿,墨鱼须切成段,然后洗干净。
步骤5,用料酒,酱油,生姜腌一下墨鱼。
步骤6,青椒切丝。
步骤7,洋葱切丝。
步骤8,现下洋葱。洋葱需要炒到稍微有点焦的感觉才香。
步骤9,加入青椒丝一起炒。然后盛出。
步骤10,锅内放生姜,然后下墨鱼煸炒。
步骤11,事先调的酱汁,酱油,蚝油,辣子,盐,糖。
步骤12,加入炒好的洋葱和青椒,然后加入酱汁。酱汁略微收干,加入水淀粉勾芡。
步骤13,装盘~
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