食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编整理了私房墨鱼三丝汤的做法,有需要的朋友就来看看吧!
很香的一道汤菜
材料:
干墨鱼80g,猪肉120g,鸡蛋350g,葱花,胡椒粉,芝麻油,浓香菜籽油,盐,味精,米酒,
私房墨鱼三丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,干墨鱼用热水浸泡30分钟
步骤2,鸡蛋打散
步骤3,锅内放少许油,将鸡蛋小火煎成薄鸡蛋皮
步骤4,泡好的墨鱼切丝,鸡蛋皮切丝,猪肉冷藏后切丝
步骤5,将肉丝焯水盛出
步骤6,切好的墨鱼焯水盛出
步骤7,锅内放大量油烧制八成热,取一半蛋丝放入锅中炸成焦黄色,蛋丝很容易炸成烧味,注意火候。
步骤8,这是炸好的蛋丝
步骤9,盛出蛋丝后锅内重新放浓香型菜籽油,烧到七成热时加入墨鱼翻炒20秒,在加入50g米酒,翻炒一分钟
步骤10,加水加肉丝和适量盐小火煮20分钟左右
步骤11,在加入炸好的蛋皮与没炸的蛋皮煮五分钟
步骤12,出锅前加入几滴芝麻油和少许味精,出锅后在碗中撒少许葱花与胡椒粉
步骤13,完成
97Msw.com相关知识
芹菜墨鱼丝的做法
材料:
芹菜,墨鱼仔,料酒,姜葱蒜,耗油,生抽,番茄酱,鸡精,
芹菜墨鱼丝的做法的做法步骤:
步骤1,热锅上油,爆香葱姜蒜末。
步骤2,倒入墨鱼仔丝,翻炒均匀。
步骤3,倒入1勺量的料酒,去腥。倒入1勺蚝油,增鲜。倒入1勺番茄酱,调味。
步骤4,加1勺生抽及少许热水,炒匀。待入味,盛出备用。
步骤5,另起油锅,倒入芹菜段,炒匀。
步骤6,倒入炒好的墨鱼仔丝及汤汁,翻炒均匀。
步骤7,加少许盐调味。加鸡精,即可出锅。
青椒炒墨鱼丝的做法
材料:
墨鱼2个,青椒2个,大蒜叶,大蒜头,香菜,,
青椒炒墨鱼丝的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备如上,主要是墨鱼需要泡一整天,然后切丝
步骤2,青椒下锅翻炒,炒软为目的,不需要加油可以些许盐
步骤3,入油,放大蒜籽煸香
步骤4,放入墨鱼丝,爆炒
步骤5,加入生抽,大蒜叶,试下盐味(墨鱼本身比较咸所以一定要试着试着加盐),最后加香菜
步骤6,成品!
墨鱼红糖汤的做法
女性朋友们来例假时经常会肚子疼,在例假快来前一个星期,给自己煲一个简单的墨鱼红糖汤,滋补身体,跟痛经说拜拜~
材料:
墨鱼,莲子,枸杞,桂圆干,红糖,,
墨鱼红糖汤的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼干放冷水中浸泡两小时,泡软后去内脏,切成条状
步骤2,把墨鱼、莲子、桂圆干、枸杞倒入锅中
步骤3,加入大于材料2-3倍的冷水,倒入红糖,搅拌均匀
步骤4,放入高压锅中慢慢煲,开锅时香气四溢
墨鱼猪肚汤的做法
材料:
墨鱼1只,猪肚半个,大葱15g,大蒜10g,生姜15g,料酒30ml,红枣若干个,枸杞10g,莲子6粒,香菇3只,
墨鱼猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,浸泡墨鱼,我先是用温水泡了一天。
步骤2,泡软后,剥去薄膜。
步骤3,切墨鱼
步骤4,准备配料
步骤5,香料跟猪肚煮几分钟
步骤6,捞出来
步骤7,油热,香料跟主料爆炒一下
步骤8,加水煮开
步骤9,小火焖一个小时
步骤10,加入枸杞和盐
步骤11,出锅
养心三丝汤
食材明细:
鸡蛋200克,火腿50克,香菇(鲜)50克,酸枣仁10克,太子参10克,盐3克,黄酒2克,大葱4克,姜汁2克,味精1克,香油1克
养心三丝汤的做法步骤:
取酸枣仁和太子参煎煮取汁;将鸡蛋煮熟去壳及蛋黄,将鸡蛋白切成丝,水发香菇与火腿均切成细丝;锅中清水煮沸后先到入火腿入香菇丝煮10分钟,再倒入蛋白丝、药液及盐、黄酒、葱(切丝)、姜汁、味精煮熟,勾芡,淋麻油即可。
用法:早晚空腹食用。
小贴士:
效用:宁心神,益气健脾。用于体虚乏力、食少纳差、失眠多梦者。按语:酸枣仁宁心安神养肝,太子参补肺健脾,益气生津,鸡蛋白清肺利咽、清热解毒,火腿健脾开胃、生津益血,香菇补益胃气,能强心健体。心调养药膳鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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