食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《一人一道拿手菜养生粗粮:芋头牛肉糜焖糙米饭的做法》,不妨参考一下。希望你喜欢!
一直想吃芋头焖饭,无奈一直买不到荔浦芋头,昨天终于买到了一个,一半做了万能芋头泥,准备慢慢吃!另一半就决定今天做焖饭了,芋头绵甜软糯,易于吸收各类食材香味的特性,使其非常百搭,而交织了芋香和肉香的米饭,吃起来也会格外的爽口~~
材料:
糙米100克,荔浦芋头半个,牛肉肉糜50克,香菇5朵,洋葱1/4个,胡萝卜适量,毛豆1把,生抽适量,料酒适量,耗油适量,
一人一道拿手菜养生粗粮:芋头牛肉糜焖糙米饭的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉肉糜加料酒和生抽提前腌制(焖饭口味随个人喜欢,所以不规定调料的用量)
步骤2,准备好食材,糙米比较难煮,建议糙米提前一晚浸泡过夜(吃不惯的可以和白米1:1)香菇不用泡发,洗净后切块即可(干香菇比泡发过的香菇焖饭更香,属于满屋飘香型)
步骤3,热锅刷油,倒入肉糜和洋葱一起翻炒断生
步骤4,肉糜变色后,加入其他食材,稍微翻炒几下(也可以只煸炒下肉糜和洋葱,其他直接扔进电饭煲哈)
步骤5,加入耗油和生抽调味即可关火(后期焖饭结束不再加其他调味品了,就在这部调味完毕)
步骤6,将糙米放入电饭煲底层,把炒过的食材倒在上面,干香菇放在最上面,加入没过食材的水
步骤7,放进电饭煲,按下煮饭健,接下来就坐等饭熟,就能开吃啦!
步骤8,饭煮完后,用勺子打散,尝下味道,若觉得淡可以加点耗油,然后搅拌下
步骤9,散上芝麻,一碗香喷喷且营养丰富的芋头焖饭就做好啦
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一人一道拿手菜烤年糕的做法
家里的糯米粉太多了,想着做些什么好,无意中发现了这个方子,操作很方便,最好趁热吃,外皮脆脆的,内里软软的,很不错。
材料:
糯米粉150克,牛奶135克,油50克,鸡蛋1个,糖30克,泡打粉5ml,
一人一道拿手菜烤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先,来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2,然后,把糯米粉和泡打粉混合均匀,过筛备用。
步骤3,把鸡蛋打散,往蛋液中加入油,牛奶和糖。用手抽搅拌均匀。
步骤4,加入提前混合过筛好的糯米粉和泡打粉。
步骤5,继续用手抽搅拌均匀。
步骤6,搅成糊状。这是搅拌好的状态。
步骤7,在不粘派盘底部和侧面涂油抹粉,做好防粘工作,用别的适用的模具也可以。
步骤8,面糊倒入模具中,略震出气泡。
步骤9,然后放入已提前185度预热好的烤箱中层,以上下火,175度,放中层,烤30分钟左右。出炉后放烤架上略晾凉,然后趁热吃口感最好,外皮脆脆的,内里软软糯糯的,不一般的美妙滋味啊。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法
丝瓜营养丰富,特别是对于妹纸们千万不要错过。丝瓜不仅可以清热解毒,美白皮肤,帮助减肥,孕妈们吃丝瓜还能帮助胎儿发育。丝瓜作为夏天的当季菜,清爽脆嫩,再配上酸甜可口的番茄,滑嫩多汁,让人不得不爱。
材料:
丝瓜一根,番茄一个,油适量,盐少量,鸡精少量,,
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法的做法步骤:
步骤11,.准备食材。
步骤22,.丝瓜,番茄去皮。
步骤33,.丝瓜滚刀切块。
步骤44,.番茄如图所示切好待用。
步骤55,.起锅烧油。
步骤66,.下入丝瓜。
步骤77,.翻炒2分钟左右。
步骤88,.下入番茄。
步骤99,.翻炒均匀。
步骤1010,.加适量的盐。
步骤1111,.加适量的鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法
迷迭香是欧洲一款特殊的香料,去欧洲时就被当地美食吸引着,深深的爱上了迷迭香的味道。有机会买到新鲜的迷迭香就会做一些美食来吃。今天推荐这款酥到骨子里的迷迭香奶酥饼干吧,一块接一块,好吃到停不下来!
材料:
黄油120克,低筋面粉180克,奶粉50克,鸡蛋黄4个,白糖50克,香草精8滴,迷迭香20克,,
一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。黄油、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、香草精、迷迭香、白糖。
步骤2,迷迭香选取叶子,切碎待用。
步骤3,黄油切小块软化以后,用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。
步骤4,加入糖粉,用电动打蛋器继续高速打发。打发至体积蓬松。
步骤5,加入七八滴香草精。
步骤6,再加入一个蛋黄,继续用打蛋器高速打发。逐一的放入三个蛋黄,继续打发。
步骤7,打好的黄油蛋黄均匀。
步骤8,加入奶粉,用打蛋器搅拌均匀。
步骤9,用刮刀将食材聚拢在一起。
步骤10,低筋面粉筛入黄油蛋黄糊里。
步骤11,将食材和面粉搅拌均匀,揉成光滑的面团。
步骤12,将迷迭香碎倒入到面团中。
步骤13,将迷迭香与面团充分揉匀。将面团放入冰箱中冷藏一小时。
步骤14,从冰箱中取出面团,用手将面团按成8毫米左右的薄饼。用磨具压出圆形的饼干。
步骤15,将饼干逐一摆放在烤盘中。提前预热烤箱,180度预热10分钟。
步骤16,准备好蛋黄液。
步骤17,在饼干表层刷一层蛋黄液。可以再点缀一些杏仁碎。
步骤18,将烤盘放入烤箱中。180度烤18分钟左右。
步骤19,一盘香气四溢的奶酥饼干就做好了。
步骤20,迷迭香特殊的香气,特别的诱人。迷迭香奶酥入口即化,酥到骨子里感觉,非常好吃!
步骤21,再来一张成品图。
糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法
材料:
带鱼400克,姜片4片,葱白2根,淀粉适量,盐少许,水一碗,白糖2汤勺,香醋30毫升,生抽15毫升,料酒15毫升,白胡椒粉少许,盐少许,八角1个,,
糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法的做法步骤:
步骤14,片姜和2根葱白都切丝,一半用来腌制带鱼,一半用来炝锅。
步骤2,带鱼切段,去内脏洗净,腹内的黑膜一定要摘干净,那是最腥的地方。切好的葱姜丝取一半放入带鱼中,再倒入一汤勺料酒腌制30分钟。
步骤3,腌好的带鱼段控掉水份,均匀的裹上一层淀粉。不要裹太厚,多余的淀粉要抖掉。
步骤4,锅中倒适量的油,烧至7成热,中小火将带鱼炸至两面金黄色,夹出控油。
步骤5,另起锅,倒入少许的油,烧热后倒入剩下的葱姜丝和八角炒香。
步骤6,接着倒入一碗水。
步骤7,待水烧开后倒入料酒,香醋,生抽。
步骤8,再倒入白砂糖和少许盐拌匀。
步骤9,将炸好的带鱼倒入锅中,撒入少许白胡椒粉,略微翻拌即可,动作太大鱼肉会散的。
步骤10,中小火收汁,出锅前可尝一下咸淡,淡了可再加少许盐。
步骤11,成品如图,装盘后可以撒上少许葱花点缀一下。
一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法
鸡腿新吃法
材料:
大鸡腿4个,生姜小半个,料酒适量,料汁:,生抽1勺,老抽1勺,盐1勺,鸡汁1勺,蚝油1勺,葱适量,蒜适量,姜适量,辣椒油2勺,水适量,
一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿冷水下锅,放入姜片,料酒煮开转小火煮30分钟
步骤2,关火捞出洗净放入加冰块的凉水里泡十分钟,这样肉质会更紧实一点
步骤3,泡好拿出没有皮的那一面用刀划一下,拿掉骨头
步骤4,切块
步骤5,淋上调好的料汁就可以啦
步骤6,撒上花生碎,葱花就可以开吃啦
步骤7,所有材料放一起搅拌均即可,加适量清水
一人一道拿手菜瑶柱焖冬菇的做法
材料:
冬菇15O克,瑶柱50克,马蹄、红萝卜适量,姜片4片,盐适量,冰糖适量,鲜鸡汁2勺,柱侯酱1勺,
一人一道拿手菜瑶柱焖冬菇的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇先提前半天泡好
步骤2,把冬菇加入锅中煮30分钟
步骤3,咕噜咕噜
步骤4,倒出
步骤5,冲水
步骤6,红萝卜和马蹄切好
步骤7,锅中加油放姜片和瑶柱炒香
步骤8,倒入冬菇
步骤9,加入红萝卜、马蹄
步骤10,加入水和冰糖、鲜鸡汁、盐、柱侯酱
步骤11,咕噜咕噜煮20分钟收汁
步骤12,出锅
木耳甜椒炒牛肉一人一道拿手菜的做法
木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。1.木耳中的铁元素含量很好,具有很好的补血功能,特别是缺铁性贫血的女性食用木耳后能起到补血益气的作用;2.木耳中的膳食纤维能吸收肠道水分,促进身体废物排出,从而起到预防便秘的作用,同时加速身体中的有害物质排出,减少毒素对身体的伤害,木耳还有预防直肠癌的作用;3.木耳中的维生素E、氨基酸含量丰富,具有很强的抗氧化性,减少自由基对皮肤的伤害,从而缓解皮肤粗糙、干燥问题,达到美颜美容的目的;4.木耳中含有的维生素K能使血液变稀,减少血液凝结,预防脑血管和老年痴呆症的发生,很适合老年人食用。红椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。两种蔬菜的结合加上牛肉的鲜嫩,这道菜的营养和口感都非常不错,适合下饭!
材料:
干木耳一把,红椒2个,牛肉180g,大葱一根,蒜3个,玉米淀粉适量,豆瓣酱适量,姜丝5根,姜粒少量,耗油一勺,生抽10ml,盐2g,鸡精3g,菜籽油35g左右,
木耳甜椒炒牛肉一人一道拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,木耳提前用温水泡30分钟,然后清洗3次
步骤2,准备好所有食材。红椒切丝,葱斜切,牛肉切丝加入豆瓣酱,姜粒,玉米淀粉,一勺耗油抓匀腌制备用。
步骤3,不粘锅加入少量菜籽油,熟了以后倒入腌制的牛肉,炒制变色。
步骤4,变色就可以把肉盛出来。留下油
步骤5,倒入蒜片和姜丝炒至变黄
步骤6,加入红椒翻炒均匀
步骤7,加入木耳翻炒均匀
步骤8,加入2g盐翻炒均匀
步骤9,倒入刚刚炒好的牛肉丝混合炒均匀
步骤10,倒入切好的大葱,倒入生抽翻炒均匀
步骤11,加入鸡精翻炒均匀就好了!
步骤12,炒好了,出锅!配上一碗米饭,瞬间干掉!
一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法
鱿鱼,富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素,其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,对人体骨骼发育和造血十分有益,还可预防贫血。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。而且尤其是对喜欢吃但又怕胖的人来说,烤鱿鱼不到1%的脂肪含量,完全可以让每个人都大饱口福。
材料:
鱿鱼一条,蚝油一大勺,蕃茄酱两勺,料酒一勺,蒜头2瓣,辣椒粉6克,胡椒粉5克,白芝麻少许,洋葱半个,,
一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼清洗干净,去掉鱿鱼须,撕去表面黑色的膜。鱿鱼须也清洗干净。
步骤2,将鱿鱼两侧切成细长条(中间留大概15厘米左右别切哦)。切好的鱿鱼用厨房纸擦干表面的水分,连同鱿鱼须一起放入碗内。
步骤3,蒜头去皮剁成蒜末。
步骤4,倒入一勺料酒,加入番茄酱,蚝油,蒜末,胡椒粉。
步骤5,搅拌均匀后腌制二十分钟。
步骤6,将半个洋葱洗干净切丝放入垫了油纸的烤盘上。
步骤7,把腌好的鱿鱼和鱿鱼须放在洋葱上,撒上少许辣椒粉。
步骤8,放入提前预热好的烤箱内,中层上下200烤十五分钟左右(鱿鱼要肚子朝上放,不然烤的时候会卷起来哦)。
步骤9,拿出再刷一层酱汁,然后再撒点辣椒粉和少许白芝麻,再进烤箱烤五分钟即可。
步骤10,美味的香辣鱿鱼出炉,手快有手慢无啊!
一人一道拿手菜麻辣鱿鱼须的做法
女儿不爱吃辣,但经不住这道菜的诱惑!一口菜一口水!吃得过瘾!
材料:
鱿鱼头3个,辣椒酱1袋,料酒40克,菜油适量,葱段,胡萝卜片适量,,
一人一道拿手菜麻辣鱿鱼须的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼头洗净切成段,用料酒腌制一会儿
步骤2,沸水焯一下
步骤3,捞出沥干
步骤4,油热,放辣椒酱
步骤5,炒香
步骤6,放入鱿鱼
步骤7,翻炒
步骤8,放入葱,胡萝卜翻炒均匀
步骤9,出锅
步骤10,下饭!
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