食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了脆拌海鲜~ 的做法,仅供你在工作和学习中参考。
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材料:
墨鱼,虾,芝麻酱,生抽、糖、醋,鸡枞油,,
脆拌海鲜~ 的做法的做法步骤:
步骤1,来玩个简单点的~~墨鱼一条,虾若干~~墨鱼片片,虾去头剥成虾仁待用~~
步骤2,青笋去皮,切块待用
步骤3,将下列调料混合~花生酱、芝麻酱、香辣酱、生抽、醋、糖
步骤4,将上述调料混合成酱料~另行准备鸡枞油待用
步骤5,锅中下入姜片葱段,加入黄酒~~加水烧开~
步骤6,下入墨鱼片、笋片、虾,汆后捞出过凉水控干~~
步骤7,倒入酱料拌匀~淋上鸡枞油,撒香葱碎即可~~
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拌脆鳝
食材明细:
净鲜鱼丝250克,植物油800克(实耗约60克),味清2克,香油,油各15克。
拌脆鳝的做法步骤:
(1)将鳝鱼丝放入烧至9成熟的油炒勺内炸半分钟即捞出,之后放入热水中稍泡一下,再放热油勺中炸脆,捞出后沥去油盛盘。
(2)用酱油、香油、味精调成汁,烧在炸好的鳝鱼丝即成。
海鲜拌饭酱的做法
这道菜是我妈妈十多年前无意中发明的,那时家里正好有这些食材,就想随便煮一下,没想到这样一锅大杂烩却成了我心里无可替代的美食!
材料:
土豆1个,胡萝卜1个,茭白2个,毛豆适量,豆腐干适量,猪肉丁适量,老姜一片,海天海鲜酱一瓶,
海鲜拌饭酱的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉丁洗净焯水去腥。
步骤2,毛豆焯水去皮衣。胡萝卜,茭白洗净,切丁。
步骤3,土豆,豆腐干洗净,切丁。
步骤4,开火,锅内适量油
步骤5,先把毛豆,茭白,胡萝卜下锅翻炒。
步骤6,再加入肉丁和姜片,继续翻炒。
步骤7,土豆和豆腐干一起下去,继续翻炒。
步骤8,加入海鲜酱,用三分之一瓶。(一瓶可以用三次哦)
步骤9,加入一碗水,盖上锅盖,煮5~8分钟。(煮太久土豆就烂了)
步骤10,出锅(根据个人口味,出锅前可以加上葱花)
步骤11,拌饭更好吃哦!
糖醋木耳拌藕脆的做法
初冬雾霾严重,需要多食用木耳来清洁肺部,木耳补铁补血活血,还清胃涤肠,这个素中之荤多吃还能提高免疫力,和酸脆的藕片很搭,营养兼养生简单又好美味,Ilike!
材料:
脆藕2节,黑木耳干5g,有机白醋15克,自腌糖蒜醋10克,盐2g,白糖5克,凉开水10克,橄榄油8克,
糖醋木耳拌藕脆的做法的做法步骤:
步骤1,黑木耳别小看,5克泡发可发成一碗呵!
步骤2,要选用优质黑木耳,无沙底更健康。
步骤3,莲藕切薄片,过凉水去除淀粉质
步骤4,两样放开水中焯熟,约焯5分钟熟了就Ok不能煮太久,捞起放凉,
步骤5,自己调汁,盐和沙糖放凉开水中溶化,加入白醋再加入自制腌蒜用的糖醋汁会特别香,再放橄榄油拌匀。
步骤6,把汁倒进木耳中,捞均,浸几分钟更入味就可食用了,
步骤7,爽脆得不得了
步骤8,木耳酸甜又爽口
步骤9,关键营养又易做,美味停不了。饭前的醒胃菜超级开胃
双椒拌双脆的做法
材料:
黄喉250g,毛肚250g,小米辣5个,青椒(不辣的)8个,香油2勺,蒜3个,小葱10根,鸡精1小勺,盐少许,,
双椒拌双脆的做法的做法步骤:
步骤1,毛肚黄喉用开水烫熟后,烫煮时间非常重要,太久黄喉和毛肚就会老。先烫黄喉,水大开后倒入黄喉,慢慢默数十五秒即可,毛肚相同。烫好后将黄喉切丝备用
步骤2,将葱切段,小米辣青椒蒜切成末
步骤3,将蒜末等倒入黄喉中,加入鸡精,适量盐,淋上香油
步骤4,拌匀即可。青椒清香,红椒辣口,蒜香扑鼻,香油厚重,加上脆脆的黄喉毛肚,下饭不要太爽咯
姜拌脆藕
食材明细:
鲜藕250克,精盐,酱油,食醋,味精,香油,大姜各适量。
姜拌脆藕的做法步骤:
1、将鲜藕洗净,去皮,切成薄片,再用清水洗一下,冲洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗净,去皮,切成细末。
3、锅中倒入水,用旺火烧沸,投入藕片汆一下,迅速捞出,放入凉开水中浸凉后,捞出,控净水,撒上姜末。
4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起,调和成汁,浇在藕片上,调拌均匀,盛入盘中即可。
新拌三脆
食材明细:
主料::青笋适量,胡萝卜适量,土豆适量,
辅料::色拉油适量,香醋适量,生抽适量,鸡精适量,香油适量,辣椒油适量,盐适量,
新拌三脆的做法步骤:
1.青笋,胡萝卜切丝
2.土豆切丝放水中去掉淀粉
3.青笋丝,胡萝卜丝加盐拌下,腌10分钟后挤干水份
4.加入香醋,鸡精,生抽,香油,辣椒油拌均
5.土豆丝滤干水份后放油锅中炸成暑条
6.把暑条倒入拌好的青笋胡萝卜丝上,吃的时候署条青笋胡萝卜丝一起放嘴里,感受不一样的脆。
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