只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?以下内容是小编特地整理的“墨鱼炖黄瓜的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
很鲜香的一道靓汤,喝一次就会爱上的靓汤。与大家分享我家制作墨鱼炖黄瓜的做法,没有很多技术含量,只要注意那么一点点就好。
材料:
干墨鱼2只,黄瓜2根,高汤1锅,盐适量,胡椒粉适量,,
墨鱼炖黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,干墨鱼要选用稍微大一点的,方便泡好后切大片,要提前一夜泡软,去掉骨头,撕去黑膜,洗净备用。
步骤2,处理好的墨鱼改刀斜片成大片,加足够的高汤烧开后转小火慢炖一个半小时;
步骤3,黄瓜去掉两头的蒂子,用果皮刨将黄瓜竖着刨成宽的长片;
步骤4,等墨鱼炖好后加黄瓜片继续炖5-10分钟,最后调盐依个人喜好添加胡椒粉即可。
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墨鱼炖桃仁
食材明细:
墨鱼300克,核桃50克,香油5克,盐2克
墨鱼炖桃仁的做法步骤:
1. 将墨鱼在水中浸泡3小时,去鱼骨、内脏,洗净,切片。
2. 将核桃去壳取仁洗净。
3. 将墨鱼片与核桃仁一同放入锅内,加适量水,用大火烧沸,再必用小火煮熟,加精盐和香油调味即成。
小贴士:
此菜具有养血滋阴,活血通经的作用。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
桃仁炖墨鱼
食材明细:
墨鱼250克,桃仁20克,胡椒1克,盐2克,香油3克
桃仁炖墨鱼的做法步骤:
1. 先将墨鱼去骨,洗净,切丝;
2. 桃仁泡发去皮;
3. 将墨鱼丝与桃仁放入砂锅,并加适量清水煮烂;
4. 再加入适量胡椒、盐和麻油调味即可食之。
小贴士:
1. 本品具有养血通经、润肠通便之功效;2. 适用于气血不足所致大便干结者;3. 妇女产生血虚便秘者食之亦可获得良效。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
墨鱼仔炒黄瓜
食材明细:
主料::墨鱼仔适量,黄瓜适量,洋葱适量,
辅料::黄椒适量,姜粒适量,
墨鱼仔炒黄瓜的做法步骤:
1.锅里注入清水放入姜粒烧开。
2.倒入墨鱼仔焯片刻。
3.捞起过冷河备用。
4.烧热锅倒入少许橄榄油放入洋葱大火炒。
5.把焯过的墨鱼仔加入。
6.炒片刻放少许生抽、白糖盛起备用。
7.锅里再倒入少许橄榄油炒黄瓜。
8.将炒过的墨鱼仔倒入炒片刻,放少许生抽、胡椒粉。
9.最后把黄椒加入炒均匀即可熄火上碟。
泥鳅炖黄瓜的做法
材料:
泥鳅500g,黄瓜2根,腊肠1根,青红椒3个,泡椒少许,姜3片,大蒜1个,,
泥鳅炖黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,泥鳅放进水里滴一滴油,让它吐出脏物,1小时候后洗净立水。
步骤2,去皮,锅烧热不加油哦,倒入泥鳅,马上加盖,约2分钟(此步骤有点残忍,为了美味没得办法)起锅。
步骤3,锅洗净,烧热加油,烧热放入去皮的泥鳅煎至两面黄(此步骤很重要)。
步骤4,放入以上姜、蒜、辣椒、腊肠翻炒均匀。
步骤5,黄瓜切块加入,翻炒2分钟。
步骤6,锅里加足开水,没过菜,水需要一次加足。
步骤7,加盖闷煮15分钟,加入适量盐,待汤煮白,尝尝汤美极了!
步骤8,起锅前下香菜烫熟,美味就这样做好啦,准备足够的米饭开饭咯!
墨鱼莲藕炖粉条
食材明细:
主料::墨鱼适量,莲藕适量,粉条适量,
辅料::料酒适量,食盐适量,花生油适量,
墨鱼莲藕炖粉条的做法步骤:
1.将新鲜的墨鱼,清洗干净,主要是取出墨鱼骨还有内脏、眼、牙。
2.莲藕切块备用。
3.锅中放入少量的花生油,放入葱花炒香,然后再把墨鱼放进锅中一起炒,加入少量料酒去腥。
4.墨鱼炒变色的时候,放入莲藕一起翻炒下。
5.锅中加入水,莫过菜就好,大火烧开,转小火慢炖。
6.炖制10分钟后加入红薯汤粉,加入适量的食盐,继续炖,把粉条炖熟,就可以出锅啦。
7.盛入碗中后上面撒些大葱点缀下即可
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