食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?也许下面的“清炒墨鱼的做法”正合你意!请在阅读后,可以继续收藏本页!
墨鱼口感鲜嫩,营养丰富,配上青红椒一起能去腥增香,味道特鲜美
材料:
墨鱼500克,青椒2个,油30毫升,料酒20毫升,大蒜适量,盐3克,生姜适量,黑胡椒粒适量,
清炒墨鱼的做法的做法步骤:
步骤1,青红椒和墨鱼摘选干净
步骤2,把墨鱼切十字花刀
步骤3,青红椒切斜片,墨鱼切块
步骤4,准备生姜片和蒜片
步骤5,锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净
步骤6,热锅倒油,温油下入姜蒜爆香
步骤7,再把青红椒倒入煸炒出香味
步骤8,倒入墨鱼
步骤9,加入料酒
步骤10,加入盐煸炒均匀
步骤11,磨入黑胡椒粒后熄火出锅
步骤12,上桌
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清炒墨鱼丝
菜系及功能:家常菜谱
清炒墨鱼丝
原料:净墨鱼250克,黄瓜25克,水发冬菇15克,猪油50克,葱丝3克,姜汁5克,料酒15克,精盐3克,味精3克,高汤少许,花椒油15克。
清炒墨鱼丝的做法
1)将鲜净墨鱼洗净,用刀在中间断开,顶刀切成丝;将黄瓜洗净去瓤,切成蚂蚱腿块;冬菇大片改刀。
2)先用沸水将鱼丝烫一下捞出,控净水。
3)旺火坐炒勺,烧热放入猪油,油热后先煸鱼丝,再下葱丝、黄瓜、冬菇稍煸,然后烹料酒,下盐、味精、高汤少许,放姜汁后迅速翻炒均匀;淋入花椒油,颠炒出勺装盘。
特点:鱼白嫩脆,清淡爽口,酒、饭菜。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
白玉翠柳条(清炒墨鱼卷儿~)的做法
周末吃性大发'和室友去菜场拎了条墨鱼'我觉得墨鱼比鱿鱼好吃(^O^)'做的不错'
材料:
墨鱼半斤,大葱二两,青灯笼椒二两,黄酒,盐,生抽,生姜,,
白玉翠柳条(清炒墨鱼卷儿~)的做法的做法步骤:
步骤1,把墨鱼洗干净~
步骤2,切成大片'然后在背上先横着划'注意不要切到底'不要切断'留1/3的距离
步骤3,再斜着切'和刚刚的轨迹成大约四十五度~最后再把它翻个面.横着切成一段段的切到底就行咯~
步骤4,把它们和黄酒生抽阉在一起'(生姜水:先把生姜切成末儿用水泡一会儿,再把水倒到墨鱼里'这样生姜味儿也有了'又不会咬到生姜涩口~)
步骤5,大葱切断儿~大蒜切片~
步骤6,青椒切条~
步骤7,先加少许油'大蒜爆香再加墨鱼炒至发白'依次加入大葱青椒炒熟就好咯~
菁选酱油试用之清炒墨鱼仔的做法
炒墨鱼仔参与活动:#菁选酱油试用活动#
材料:
墨鱼仔300克,小芹菜3根,油2大勺,盐1/4小勺,葱5段,姜3片,干辣椒3个,酱油1大勺,辣油1小勺,,
菁选酱油试用之清炒墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,菁选酱油
步骤2,墨鱼仔清洗干净,撕去里面的黑膜
步骤3,小芹菜切段
步骤4,焯水
步骤5,锅中放油,爆香葱姜和干辣椒
步骤6,放小芹菜翻炒
步骤7,倒入清理好的墨鱼
步骤8,加酱油,辣油和盐调味
步骤9,开动
青椒炒墨鱼的做法
做大阪烧用了墨鱼脚,剩下的墨鱼头就再做道菜好了(^o^)
材料:
墨鱼半个,青椒3个,红椒2个,洋葱4分之一个,大蒜3粒,姜少许,
青椒炒墨鱼的做法的做法步骤:
步骤1,焯一下去水,墨鱼条有点弯了就马上捞出来,不要煮老了
步骤2,青椒红椒切圈,大蒜姜切碎,洋葱切丝
步骤3,辣椒一般油炒就不会那么辣,我喜欢辣所以先加盐干炒一下辣椒,然后放一边待用
步骤4,把锅洗干净放油爆香姜蒜
步骤5,放洋葱炒散然后放墨鱼,加盐,味极鲜
步骤6,完成
姜丝炒墨鱼的做法
墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。生姜味辛,性温;能开胃止呕,化痰止咳,发汗解表;姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温,提神的作用。夏季食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。
材料:
生姜100克,墨鱼200克,葱花适量,白酒适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,,
姜丝炒墨鱼的做法的做法步骤:
步骤1,生姜去皮,切细丝。倒入适量白酒浸泡姜丝,淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。
步骤2,撕去外面那层膜,去掉内脏的东西,挖掉眼珠,多冲洗几遍,将墨鱼冲洗干净。
步骤3,将处理干净的墨鱼,切成段。
步骤4,锅中烧水,放入少许葱花和姜丝,可起到给墨鱼去腥的作用。水开后,将墨鱼倒进去,煮1分钟左右,即可捞出。时间太久的话,肉质就会变老变硬。
步骤5,锅中放适量油,油烧热后,放入用酒浸泡过的姜丝,进行翻炒。再放入葱花。
步骤6,放适量盐调味。放少许白糖,提鲜。再加入一勺耗油,提味增鲜。炒制期间一直用大火,将姜丝与调料翻炒均匀。
步骤7,再倒入墨鱼。大火炒制半分钟,即可出锅。
墨鱼炒韭菜的做法
都知道海鲜吃起来是最鲜美的,各种鱼虾,贝类,螃蟹等等,任何一种都鲜掉眉毛。我家也是特别爱吃海鲜,每顿不吃海鲜菜总觉得缺了很多,一周至少做七八次的海鲜吃。平时吃鱼虾比较多,大连靠海,各种海鲜也是最新鲜的,昨天老公突然买回一种鱼,浑身都黑乎乎的,像刚从墨汁盒里钻出来一样,我问:“这个鱼叫什么啊?这么脏怎么吃啊?”老公却不以为然的说:“这个墨鱼你都不知道啊,别看脏乎乎的,味道鲜着呢!”我哼哼一声心想:这么脏看你怎么收拾吧!老公在厨房忙活起来,我也跟着看热闹,话说我还真没收拾过这么脏的鱼呢,只见老公几下就把墨鱼清理干净了,开始还是黑黑的鱼,焯水后就白白的,干净了很多。剩下的就是老公大展厨艺,做了这道墨鱼炒韭菜,味道还真是鲜美,忍不住来和大家分享一下这道家常菜。
材料:
墨鱼两条,韭菜一把,酱油一小勺,盐3克,料酒一小勺,,
墨鱼炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:墨鱼两条,韭菜一把,料酒少许,酱油,盐少许
步骤2,先把墨鱼放到盆里泡水一会,清洗墨鱼的整个表面,洗净表面的墨汁
步骤3,再用手搓洗触须,把上面硬硬的触须小壳去掉,去除眼珠,用手抓头部,把里面整个内脏从头部拔出来,不要将墨胆弄破,弄破墨胆黑色的墨汁会把鱼都染黑了
步骤4,接着把墨鱼触须和身体分离,身体部分切细长小段,触须都切分开,去掉里面的骨板
步骤5,在把韭菜洗净控水,切大段
步骤6,锅里烧开水,把切好的墨鱼过水焯一下。
步骤7,墨鱼段盛出控水备用
步骤8,热锅倒油,葱花爆锅,放入墨鱼段快速翻炒,然后接着加入少量的料酒去腥
步骤9,立即放入韭菜,墨鱼不适合长时间炒,所以要尽快加入韭菜
步骤10,在立即加适量盐,酱油调味,上色
步骤11,最后翻炒两下,看到韭菜变软即可出锅了,前后也就5.6分钟
步骤12,装盘上桌,白绿相间很漂亮,味道也特别的鲜,墨鱼很嫩,吃一口鲜美无比啊,
步骤13,我家晚饭做的这道菜,一会全部抢光舔盘子了,儿子竟然大呼:没吃够!哈哈,平时这个墨鱼吃的少,没想到这么鲜美,看来以后得经常做着吃了。
步骤14,做法简单的快手菜,墨鱼含丰富的蛋白质,食用方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子。
冬笋炒墨鱼的做法
材料:
冬笋50g,墨鱼300g,油50g,姜20g,小葱10g,黄酒10g,大蒜5g,盐5g,
冬笋炒墨鱼的做法的做法步骤:
步骤1,做之前把墨鱼切成片,再把片切成十字形交叉的纹路。姜和葱切成条状。倒入油,加热,升温之100度左右加入姜、大蒜爆锅,翻炒1分钟。
步骤2,将洗净的墨鱼倒入过锅中,翻炒3分钟,加入黄酒,盐,再翻炒3分钟。
步骤3,出锅前,放入味精,小葱。翻炒1分钟,就可出锅。
鲜炒墨鱼的做法
平时不爱吃墨鱼,但是今天发现这样烧起来真的是太美味了
材料:
墨鱼一只,胡萝卜半根,洋葱半个,生姜2片,青椒一个,盐一小勺,白糖一小勺,先酱油适量,
鲜炒墨鱼的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:先将墨鱼洗净,去膏,挖出眼珠,取出墨鱼板,用剪刀把墨鱼身体对半切开,用刀划成长方形
步骤2,第二步:青椒切丝,萝卜切丝
步骤3,第三步:洋葱切好备用
步骤4,第四步:墨鱼下水灼一下,捞起备用
步骤5,第五步:热油锅
步骤6,第六步:下姜片
步骤7,第七步:倒入萝卜丝翻炒
步骤8,第八步:倒入青椒和洋葱快速翻炒
步骤9,第九步:加入灼好水的墨鱼翻炒
步骤10,第十步:加入一小勺盐,白糖,鲜酱油,翻炒后加少许水,待汤汁收浓一些倒入少许料酒,关火
步骤11,装盘,开饭
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