食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材了解很多吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“毛豆子煎瓜鲞的做法”,相信会对你有所帮助!
在宁波,把小黄鱼放盐腌制后,撒上白酒,晾晒几天,晒好的小黄鱼干叫“瓜鲞”。特别想念这种味道,于是买来新鲜小黄鱼,腌制晒干,用毛豆子和它一起煎,咸鲜的鱼干和毛豆煎过特别香。
材料:
瓜鲞150g,毛豆子200g,生姜少许,料酒少许,白糖少许,盐少许,鸡精少许,白酒少许,
毛豆子煎瓜鲞的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜小黄鱼
步骤2,去掉鱼鳞,在鱼腮位置,把鱼肚肠及鱼腮一起拔掉,洗净
步骤3,每条鱼上涂上盐放入姜片,腌制3小时,腌制好了,淋上少许白酒,晾晒两天
步骤4,这是晾晒了一天的瓜鲞,还有一点点湿
步骤5,晾晒两天后的瓜鲞,干干的,很香
步骤6,准备好毛豆和瓜鲞、生姜
步骤7,毛豆子煮熟捞出,过冷水后沥干备用
步骤8,锅里放上油烧热,放入瓜鲞煎
步骤9,再放入生姜,煎至两面金黄
步骤10,瓜鲞酥透后,捞起备用
步骤11,锅里留底油,放入毛豆子煎香(小火多煎点时间)
步骤12,再放入煎好的瓜鲞,烹入料酒,加入半勺白糖和少许鸡精,继续小火煎香,让毛豆和瓜鲞的味道融合在一起
步骤13,装盘
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丝瓜毛豆子的做法
材料:
丝瓜,毛豆,剁椒,糖,盐,,
丝瓜毛豆子的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆洗净,沥干水
步骤2,丝瓜去皮,切滚刀块,用盐腌一下。入锅前用水把外皮的盐冲洗一下,以免太咸
步骤3,坐锅热油,放毛豆炒,炒至毛豆外皮微皱把丝瓜放入一起炒
步骤4,炒至丝瓜有些软放剁椒炒匀,加少许盐、少许糖,出锅
毛豆子炒冬瓜的做法
冬瓜不仅可以减肥,还是一种标准的美容食品。冬瓜无论内服还是外用,都有很好的美容效果。夏季用冬瓜切片,外擦患有痱子的皮肤,对痱子具有良好疗效,令皮肤白嫩。这个季节冬瓜吃起来
材料:
冬瓜300克,毛豆子200克,草菇8只,姜末适量,油盐鸡粉淀粉适量,,
毛豆子炒冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材后
步骤2,冬瓜洗净后去皮去囊切小方丁块,草菇洗净切二瓣备用
步骤3,毛豆子和草菇先焯水,焯30秒出锅,冲凉水备用
步骤4,起锅,锅里放少许油,煸香姜末
步骤5,放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿
步骤6,加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状
步骤7,放入草菇及毛豆,翻炒几次,加少许盐和鸡粉调味,勾一点点薄芡淋几滴麻油就可以出锅了
步骤8,装盘,上桌,开吃
茭白毛豆子的做法
材料:
茭白3根,腊肠,干毛豆,盐,少许糖,香葱,鸡精,,
茭白毛豆子的做法的做法步骤:
步骤1,茭白洗净,切成片
步骤2,干毛豆用水浸泡一夜
步骤3,腊肠切成小片,隔水蒸一下。葱切葱段
步骤4,坐锅热油,放毛豆炒,炒至毛豆皮微皱加茭白、腊肠一起炒
步骤5,加少许水焖一会,加盐、少许糖、鸡精、香葱出锅
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