没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下小薇de美食|辞旧迎新荞麦面的做法,欢迎你的品鉴!
在中国传统节日除夕夜北方会吃饺子来迎新年,因为饺子形状像元宝,意味着包住福运,象征生活富裕。而南方则会吃汤圆,寓意一家人团团圆圆。在日本,也有年夜饭这一说。日本人在一年中的最后一天都要吃荞麦面,荞麦面又细又长,象征着长寿,很容易剪断,也意味着把过去一年的烦恼统统切断。在新的一年到来那一刻之前吃完荞麦面,新的一年会身体健康,万事顺利~小薇老师在这里提前恭祝大家新年快乐,万事如意,阖家幸福~!过年啦~~
材料:
荞麦面2人份,大虾4只,干海带1片,鲣鱼末适量,鱼糕4片,面粉适量,大叶1把,柠檬丝10g,冰块适量,味霖1勺,酱油1勺,盐1勺,
小薇de美食|辞旧迎新荞麦面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好图中材料。
步骤2,大虾提前用冰水泡上。
步骤3,准备汤汁。沸水中放入干海带,放入鲣鱼末。
步骤4,煮沸后用筛网过滤倒入另外一个容器中。继续烧开容器中的汤汁,并放入味霖,酱油,盐。
步骤5,泡好的大虾剝壳,用牙签去虾线。
步骤6,均匀的裹上面粉。
步骤7,油温升到170度左右时,开始炸虾。
步骤8,炸至金黄捞出,沥干多余的油分。
步骤9,开始煮荞麦面。2分钟左右即可。
步骤10,煮好的面过水后迅速放到冰水里泡一会,会很弹牙哦~
步骤11,装盘。把水沥干后,取适量放入碗中,加入适量汤汁,放入鱼糕,炸虾,葱白,三叶点缀。完成。おめでとうございます〜いただきます〜祝大家新年快乐~明年再会~
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荞麦面的做法
材料:
荞麦粉60g,小麦粉40g,盐适量,,
荞麦面的做法的做法步骤:
步骤1,面粉混合加鸡蛋,和面,后来加了一丁点水,看面粉吸水性吧
步骤2,和好醒面10分钟(太饿忘了醒面了)洒干面粉擀成薄片,切细条(第一次切手艺不行)
步骤3,水烧开后下面,熟后捞起拌上橄榄油防粘;另一边橄榄油加热炒一点蔬菜,加上喜欢的调料拌匀即可
小薇de美食|味噌猪排的做法
味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利。在日本,味噌是非常受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。今天小薇老师就用日本的味噌,配合红酒,牛奶等特色调味料,为我们烹制了一道外焦里嫩,酥香焦脆的味噌猪排。
材料:
猪里脊肉2块,黄味增100g,红酒1杯,牛奶1杯,胡椒粉适量,迷迭香2根,柠檬片一片,白菜沙拉一人份,小番茄2颗,鸡蛋1个,薄力小麦粉适量,面包粉适量,
小薇de美食|味噌猪排的做法的做法步骤:
步骤1,准备好图中材料。猪里脊肉,黄味增,薄力粉,鸡蛋,面包粉,红酒,牛奶,迷迭香,沙拉菜。
步骤2,用刀背把猪排拍松。
步骤3,均匀抹上黄味增,浇上红酒。
步骤4,倒入牛奶,撒上胡椒粉。猪排上摆上迷迭香入味。放入冰箱里腌制2个小时。
步骤5,腌制好的猪排拿出,把猪排上的味增刮干净去掉。然后猪排两面均匀的沾上小麦粉,鸡蛋液,然后裹上面包粉,用手按压平,压紧。
步骤6,油温升到170度~180度的时候就可以炸猪排了。中火炸10分钟左右即可捞出。
步骤7,均匀切成条状。
步骤8,装盘,配上蔬菜沙拉和柠檬片,看着就流口水了。。。
简易荞麦面的做法
材料:
荞麦面2卷,香葱2根,香菜少许,白芝麻2勺,橄榄油1勺,芝麻油3勺,辣椒粉半勺,蜂蜜3勺,酱油3勺,,
简易荞麦面的做法的做法步骤:
步骤1,所以材料准备好
步骤2,先做浇汁,将橄榄油,芝麻油跟辣椒放入小碗,微波3分钟,放置一旁待凉
步骤3,将蜂蜜,酱油混合在另一个碗里,
步骤4,接下来煮面,之后放入凉水冲洗
步骤5,最后加入料汁,拌匀就可以吃啦!
清汤荞麦面的做法
这是我的早餐
材料:
荞麦面一筒,酱油几滴,老干妈一汤勺,香油几滴,
清汤荞麦面的做法的做法步骤:
步骤1,加水煮沸
步骤2,水煮沸后加入荞麦面煮至变软再等一两分钟
步骤3,加入老干妈酱油香油
步骤4,最后上锅
大排荞麦面的做法
大排是江浙沪传统的餐上菜肴,口感酥软,酱汁浓郁。做好它还是要点功底。
材料:
猪大排6片,荞麦面100g,生菜50g,生粉50g,姜末少许,蒜泥少许,五香粉少许,料酒,酱油,盐,白糖,老抽,色拉油,鸡精,
大排荞麦面的做法的做法步骤:
步骤1,选用上好的猪大排,先用擀面杖敲打大排。
步骤2,再该用刀背继续敲(这道工序很关键,能使成品酥软)
步骤3,备好蒜泥、姜末和五香粉。
步骤4,把姜末、蒜泥倒入敲好的大排里,再加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、五香粉。
步骤5,搅拌均匀至肉片发黏状。腌制20分钟。
步骤6,腌制好的大排两面拍上干生粉。
步骤7,放入热油锅里炸。
步骤8,炸至两面金黄捞起。
步骤9,另起一锅,加入小半锅水,放入盐、白糖、老抽、料酒、鸡精,撒入五香粉少许。
步骤10,将炸好的大排放入锅中,烧开后,再调至小火,盖上锅盖焖10分钟。
步骤1110,分钟开盖后的大排。
步骤12,夹出放入碗里备用。这时的大排可以吃了,下酒,过米饭都可以。
步骤13,取荞麦面10g。
步骤14,入沸水中煮透。
步骤15,煮透后捞出,冲冷水,沥干。
步骤16,起锅烧热油将生菜放入锅里。
步骤17,加入够一碗面的冷水,烧开。
步骤18,加入沥干水的荞麦面。
步骤19,加入一块大排,可以加些大排汁进去。再加入盐、鸡精、酱油。调味。
步骤20,出锅,盛入碗中。(完成)
凉拌荞麦面的做法
材料:
荞麦面条300克,鸡胸肉200克,黄瓜1条,胡萝卜1条,鸡蛋2个,葱半棵,蒜2瓣,姜3片,熟芝麻适量,料酒适量,辣椒酱2大匙,酱油2大匙,醋2大匙,蒜末3大匙,香油1大匙,,
凉拌荞麦面的做法的做法步骤:
步骤1,锅中水沸后,放入葱、姜、蒜、料酒、鸡肉煮熟,放凉后用手撕成丝备用;
步骤2,胡萝卜、黄瓜切丝备用;
步骤3,鸡蛋煮熟后去皮切片备用;
步骤4,调味酱的所有调料放到一起搅拌均匀成调味酱;
步骤5,把面条煮好过凉水就可以了。
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