中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为你精心整理的“大板烧的做法”,仅供参考,希望能为你提供参考!
我本人超爱的小吃!可当小吃也可以当主食!喜欢爱木鱼花舞动!
材料:
卷心菜100g,大葱花20g,面粉三茶匙,木鱼花15g,海苔粉或碎2g,盐少许,水三茶匙,鸡蛋一只,大板烧酱或烧烤酱或照烧酱适量,美乃滋适量,油少许,五花肉或培根两条,
大板烧的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜洗净切细丝
步骤2,加入10克木鱼花
步骤3,加入葱花
步骤4,加入面粉,少许盐,水
步骤5,搅拌匀!
步骤6,平底锅涂上一层油,将面糊放到锅中,整理成圆饼型
步骤7,中小火煎两到三分钟后放上肉
步骤8,将饼翻面,肉在下面煎三到四分钟后先出锅
步骤9,锅中放一个鸡蛋的蛋液
步骤10,蛋液五分熟的时候放上菜饼,煎一分钟左右
步骤11,出锅了!
步骤12,淋上大板烧酱
步骤13,美乃滋,你懂的!
步骤14,最木鱼花和海苔粉!
步骤15,开吃!
步骤16,美美哒!
步骤17,哈哈!
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牛油果提子大板
食材明细:
主料::牛油果1个,香蕉1个,提子适量,
辅料::酸奶1瓶,
牛油果提子大板的做法步骤:
1.原料:牛油果,香蕉。
2.牛油果切半,香蕉半个备用。
3.放入搅拌机,打成泥。
4.牛油果泥,冰棒盒子,酸奶,提子。
5.提子用温水泡开备用。
6.果泥中加酸奶。
7.加入提子搅拌均匀。
8.倒入冰棒盒子。剩下的提子撒在上面点缀。
9.冷冻五个小时,就可以吃了。
烧鲮鱼的做法
材料:
鲜鲮鱼1条,大蒜二瓣,盐5克,味精3克,油适量,姜适量,酱油适量,蚝油少量,淀粉少量(调浆),,
烧鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,把鱼洗干净,用料酒和盐腌制片刻
步骤3,锅里放油烧热把鱼放入锅中煎至两面金黄煎鱼时我们把酱汁调好(淀粉、酱油、蚝油)加水调好浆
步骤4,鱼煎好把鱼拿起来,锅里放油(或煎鱼的油)把葱姜蒜爆香,到入调好的浆烧开,淋在鱼上就
烧鲳鱼的做法
材料:
鲳鱼1条,葱姜蒜适量,
烧鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,清理干净的鱼,切3、4刀,控干水分待用。
步骤2,锅内放油,油温上来后,葱姜蒜末爆锅。出香味,将切刀的一面鱼身放油里煎几秒。之后翻身,改刀朝上放锅里。
步骤3,加料酒、酱油,料酒要比酱油多。加水没过鱼身3/4。加糖、盐。水开后,放葱段、花椒、大料、姜片,改小火。
步骤4,开盖炖20~30分,如果汤多,大火收汁,别粘锅。
步骤5,汤剩不多了加鸡精,将鱼盛出,汤倒回锅里,烧开、勾芡,点少少明油,浇回鱼身。
烧罗非鱼的做法
第一次做硬菜
材料:
罗非鱼500g,姜末10g,大蒜2颗,葱末20g,花椒5g,尖椒2根,
烧罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,首先,等锅热了后用姜来擦锅,可以保证鱼在炸的时候不粘锅。
步骤2,油热后放鱼两面微炸,大概半分多钟,盛出。
步骤3,加点油,油热后依次放入姜末、蒜、花椒、葱末、青椒碎、辣椒酱或者豆瓣酱,看个人喜好。
步骤4,调料小火微炒半分钟后,加水。加调料,两勺盐,两勺糖,醋,酱油,料酒。
步骤5,待水温上来后加入炸过的鱼,炖15分钟左右。
步骤6,一盘烧罗非鱼就完工啦!
海鲜烧 章鱼烧的做法
大连街上最多的小吃就是这个啦~每次逛街都忍不住来一份Q弹鲜美的章鱼小丸子,而且一定要趁热吃~外面一份才三个,自己在家比较嗨,一大盘有木有~超多海鲜超多木鱼花超多沙拉酱^O^大满足去市场没找到章鱼,捉了头亲戚鱿鱼,在来份虾和扇贝,妥妥一顿美味的海鲜烧~
材料:
低筋面粉80g,淀粉20g,鸡蛋一个,泡打粉1g,圆葱四分之一,圆白菜一块,鱿鱼一块,扇贝若干,虾一只,水200g,酱油6g,,
海鲜烧 章鱼烧的做法的做法步骤:
步骤1,三种海鲜切小丁,扇贝可以整只放^O^
步骤2,炒一下去掉水分
步骤3,包菜圆葱切小丁也炒一下
步骤4,鸡蛋水酱油搅匀,加入过筛的粉类搅匀
步骤5,小红锅预热至两灯全亮,锅中刷油面糊倒入烤盘中,8分满
步骤6,填入蔬菜,再填入海鲜
步骤7,稍微凝固转半圈加面糊,盖上盖子大约5分钟
步骤8,喜欢脆皮的多烤一会儿,烤到金黄色
步骤9,挤上日式照烧酱或酱油10g蜂蜜10克煮开,2g水淀粉小半碗水化开,加入搅动至微微粘稠关火
步骤10,沙拉酱
步骤11,木鱼花和海苔碎
烧鲍鱼的做法
鲍鱼有很多种吃法,我做的既不是法式大餐,也不是粤式的靓汤。就是简简单单北方人的吃法。
材料:
鲍鱼六只,橄榄油适量,耗油一勺,海鲜酱油一勺,纯胡椒粉少量,葱适量,姜三片,蒜片适量,料酒两勺,淀粉水适量,
烧鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼买的时候已经让店主弄干净,肉跟壳分离开。鲍鱼肉用水冲一下,壳表面刷干净。
步骤2,葱姜蒜。手边没有现成的小葱,如果有,切点葱青碎,烧汁勾芡后放入更好。
步骤3,橄榄油爆香葱姜蒜少量即可。料酒。耗油,海鲜酱油(家里海鲜酱油用完了我用的是寿司酱油代替)调味用,我各放一小勺,具体量根据个人口味增减。
步骤4,鲍鱼肉切花刀
步骤5,鲍鱼肉焯水三分钟。捞出。鲍鱼壳儿也要焯水,保证装盘卫生。
步骤6,锅里放适量橄榄油,下葱姜蒜爆香,放入鲍鱼肉,耗油,海鲜酱油,料酒。加入适量清水(鸡汤更佳)。放入少量纯胡椒粉。片刻捞出鲍鱼肉,挑出葱姜蒜。加入淀粉汁,勾芡。装盘的鲍鱼肉浇上汁。完成。
烧素菜的做法
参与活动:
材料:
银耳,木耳,蹄筋,鹌鹑蛋,
烧素菜的做法的做法步骤:
步骤1,因为自家卖着银耳木耳所以今天做烧素菜。其他食材根据自己口味喜好来放。我用了鱿鱼,鹌鹑蛋,腐竹,蹄筋。
步骤2,所有食材都该泡发的泡发,该过水的过水,呵呵。银耳木耳有需要私信我,包邮哦。
步骤3,锅内油七成热放入姜蒜片炝锅,依次加胡萝卜,鱿鱼,蹄筋,鹌鹑蛋,腐竹,木耳,银耳,青椒。加盐,鸡粉,最后出锅勾薄欠即可。
步骤4,五颜六色虽然是素菜也很有食欲吧。老人小朋友都可以吃。也是快手菜,很简单。咸鲜利口,大家来试试吧。
烧牛尾的做法
材料:
牛尾1条,盐1勺,香叶一点,味精1勺,酱油1勺,老抽1勺,胡椒粉1勺,当归一点,葱一点,姜一点,桂枝或桂皮一点,,
烧牛尾的做法的做法步骤:
步骤1,把牛尾用水泡个1小时,在用清水煮一下去血水捞出来。
步骤2,这是配料
步骤3,放入酱油和配料我加了3罐啤酒,没有加水。
步骤4,压40分钟。
步骤50,k了,吃完肉,汤还可以做面条。
烧白的做法
烧白是川渝地区的一道特色菜,也就是北方的扣肉。烧白一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底,以五花肉夹豆沙蒸成,甜而不腻,香滑软糯。
材料:
带皮五花肉500克左右,芽菜200克左右,姜,五香粉,老抽,生抽,鸡精,食用油,
烧白的做法的做法步骤:
步骤1,烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟,捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干。(如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油)
步骤2,把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡。
步骤3,切片放入碗里,倒入少量生抽,加点鸡精和匀。(这样是为了均匀上色)
步骤4,摆整齐后放入小碗中(如图)
步骤5,把芽菜淘洗几遍挤干水分,放入锅里稍微炒制一下,可以适量加几粒花椒、五香粉、姜末。
步骤6,覆盖在刚刚码好的五花肉上面,放入蒸锅,中小火蒸1--1.5小时。(高压锅的话大约20分钟左右)
步骤7,吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻转过来,将碗移走即可。
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