好的美食离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?经过收集并整理,小编为你呈上凉浸秋葵(オクラのお浸し)的做法,或许你能从中找到需要的内容。
材料:
秋葵6个,木鱼花少量,面露(おつゆ)20ml,盐1小勺,
凉浸秋葵(オクラのお浸し)的做法的做法步骤:
步骤1,秋葵冲洗干净后摆放在菜板上,撒上盐。
步骤2,用手轻轻滚动秋葵,通过盐粒的摩擦以去除秋葵表面的绒毛。
步骤3,锅里加水烧开,放入秋葵将其焯熟。
步骤4,将焯熟的秋葵放入冰水中浸凉。
步骤5,将面露加2倍的水希释(如果买的不是浓缩的,就请直接使用)。
步骤6,秋葵放入面露中,用保鲜膜盖好后放入冰箱中腌制30分钟以上。
步骤7,将腌制好的秋葵装盘,撒上木鱼花即可。
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凉瓜浸田鸡
食材明细:
田鸡300克,凉瓜200克,葱1条,芫茜1棵,大头菜10条,果皮半块,唐芹1条,配料及调味,胡椒粒半茶匙,干蒜1茶匙,指天椒粒1茶,川椒盐1茶匙,虾米茸1茶匙,糖1/3茶匙,盐1/3茶匙,麻油半茶匙。
凉瓜浸田鸡的做法步骤:
1、用油起锅,放入凉瓜爆炒一下,即上碟备用。
2、倒出多余的油,用少许油起锅后放入葱、芫茜、胡椒粒、干蒜、指天椒粒、川椒盐和虾米茸等一同炒香。
3、把田鸡放入炒熟,放入上汤底和凉瓜煮滚,撒入糖和盐调味后上碟。
4、上碟后淋上麻油即成。
贴士
虾米茸可自己做,将虾米炸香研碎即可。若不想用虾米茸,可用姜茸代替,同样有吊味作用。若嫌熬汤麻烦,汤底可改用罐头鸡汤加火腿粒。
凉瓜浸蛏子(1)
食材明细:
主料::苦瓜一根,蛏子一斤,
辅料::姜蒜适量,
配料::盐适量,
凉瓜浸蛏子的做法步骤:
1.将苦瓜洗干净。
3.将苦瓜切薄片。
4.蛏子将肉取出。
5.起油锅,爆香姜蒜,下苦瓜煸炒。
6.加适量的水烧开。
7.水开后加入蛏子。
8.烧开后加盐调味就好了。
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