食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许"辣椒炒鱼干的做法"就是你要找的,希望能帮助到你,请收藏。
辣椒含有丰富的维生素C,含有较多抗氧化物质,可预防其他慢性疾病,降低胆固醇;辣椒能改善食欲,增加饭量;辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,起到减肥作用。还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用;是女性的补品。鱼干就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。
材料:
野生小鱼干100g,青、红小辣椒100g,大蒜瓣2瓣,生姜片2片,豆瓣酱适量,鸡精适量,菜油适量,白糖适量,料酒2勺,盐适量,
辣椒炒鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,鱼干放在温水里泡片刻,洗净,沥干水待用;(放温水是为了能把鱼干泡软,更好地清洁鱼体)
步骤2,将红、绿辣椒洗净后都横切成椒圈;
步骤3,将生姜片、大蒜用刀背压扁,剁成粗碎。
步骤4,热锅,下菜油烧至6成热,倒入姜、蒜碎爆香,下鱼干在油锅里翻炒。
步骤5,把椒圈、豆豉倒入锅内,淋入黄酒和鱼干炒匀。
步骤6,放白糖、盐调味,最后加适量鸡精起锅。
步骤7,成品1
步骤8,成品2
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荞头辣椒炒鱼干的做法
我喜欢吃鱼,鱼干也喜欢,呵呵,所以做了这道菜。
材料:
鱼干50克,荞头适量,辣椒2个,料酒适量,酱油适量,油适量,盐适量,姜2片,
荞头辣椒炒鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,鱼干洗干净,捞起沥干;放好,待用。
步骤2,荞头去根,洗干净,捞起,切块对半,放好待用;
步骤3,辣椒切小片,放好待用,
步骤4,热锅,放油,热油倒入桥头,在锅中翻炒,看见颜色变微黄,铲起来。
步骤5,热锅,热油,放2片姜,把洗干净的鱼干倒入锅煎,放料酒、酱油,微黄,放入辣椒,翻炒,再把炒好的桥头加入。翻炒,放盐,闻道鱼香味扑鼻了,起锅了。
剁辣椒炒湖南鱼干的做法
材料:
小鱼干四条,剁辣椒两勺,盐适量,油适量,葱花适量,蒜头四个,鸡精粉适量,,
剁辣椒炒湖南鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,洗净鱼干,葱切葱花,蒜头切蒜末。
步骤2,热油下蒜末炒香,放鱼干煎,后放两勺剁辣椒,加水不要没过鱼,盖上锅盖收汁后加盐,鸡精粉出锅,撒葱花。
步骤3,~\(≧▽≦)/~开动!
辣椒小炒小鱼干的做法
下班逛菜市场难得看到有卖野生小鱼,柔嫩,刺少,遂买之,
材料:
新鲜小鱼250g,芹菜100g,青红辣椒100g,食盐适量,五香粉适量,酱油少许,
辣椒小炒小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,最麻烦的就是要把每条小鱼都处理,指甲恰破肚皮,把小鱼肚子里的肠胆挤出,处理干净,吃起来才干净不会发苦,然后用盐,五香粉,生粉,米酒拌匀,腌制半小时到两小时
步骤2,油烧热,下小鱼,油炸至金黄,可根据自己口味调节油炸时间,喜欢脆的就炸久点,喜欢嫩就短点
步骤3,控油捞出备用
步骤4,油锅烧热,下芹菜,红椒,姜蒜,炒到七分熟下炸好的小鱼干,继续翻炒,熟透即可起锅装盘,喵喵喵⊙ω⊙
鱼干辣椒酱的做法
材料:
l红米椒500g,小鱼干300,豆豉100,大蒜生姜适量,芝麻,熟花生米(去皮)适量,油,盐,豆瓣酱,海天黄豆酱,糖适量,
鱼干辣椒酱的做法的做法步骤:
步骤1,把米椒,大蒜,生姜切末备用
步骤2,油是平时炒菜的六七倍,把油烧热,这样鱼干酱更容易保持
步骤3,生姜大蒜辣椒,放锅里爆炒出香味,放入豆瓣酱和海天黄豆酱
步骤4,这时放入鱼干和豆豉
步骤5,最后放花生芝麻加少量盐(因为豆瓣酱是咸的)少量糖,加入酒酱油!搞定(整个过程都要不断的翻炒,以免烧焦)
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