食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"点击进来解锁这个技能,宝宝吃鱼又多了一招的做法"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
材料:
黄花鱼2条,西兰花2朵,淀粉50克,油30克,
点击进来解锁这个技能,宝宝吃鱼又多了一招的做法的做法步骤:
步骤11,.黄鱼去头,去鳞,去内脏,去腹腔的黑膜,清洗至白色鱼肉。黄鱼头中有未退化的头骨,类似石头,防止误食所以去掉头。所有的鱼中腹腔壁有一层黑色的膜,有小毒,也是苦味的来源,所以要祛除干净。
步骤22,.用刀间隔筷头粗细切斜刀,方便加热成熟。
步骤33,.盘中放适量淀粉然后放入鱼拍压淀粉
步骤44,.拍压淀粉是保证鱼肉各个部位裹满淀粉,形成淀粉层隔绝鱼肉与油直接接触。。
步骤55,.淀粉在鱼肉表面吸水后,加热时第一时间与油接触,这样保护了鱼肉中的水汽流失,鱼肉的嫩度得以保证,油和淀粉层发生反应,避免高温破坏鱼肉蛋白质变性。宝宝食用的时候,鱼肉表面淀粉可以祛除,直接食用鱼肉。
步骤66,.热锅冷油,锅内一定不要有水汽,否则会溅油。
步骤77,.鱼下锅之前,用筷子轻拍鱼体,表面多余淀粉会掉落。。鱼下锅,千万不要动,不要用铲子翻,待鱼肉下方淀粉定型后,手握着煎锅锅把,让煎锅在炉具上左右轻晃即可让鱼肉脱离锅壁。
步骤88,.两侧鱼肉有酥脆感后鱼肉就可以出锅了。
步骤99,.捞出鱼放在案板上待略许降温后,改刀成小块装盘。
步骤1010,西兰花清洗后切小朵,热焯水至透,放在盘边做围饰,因为鱼肉有天然的鲜咸味道,食用时配合鱼肉直接食用即可,。
步骤11,松软鲜美的鱼肉,飘香的那一份记忆才知道大海的回馈。
步骤12,撰写制作步骤
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一招搞定意大利面
食材明细:
主料::意大利面500g,
辅料::意大利面肉酱128g*2(cook100),
一招搞定意大利面的做法步骤:
1.准备好意大利面肉酱
2.面煮好 捞出备用
3.加入意大利面酱
4.搅拌均匀即可
椒盐牛蛙解锁家常菜新技能!的做法
炸至酥脆的牛蛙,再裹上椒盐,就是一个香!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
材料:
牛蛙4只,葱(腌牛蛙)3根,姜(腌牛蛙)1小块,蒜1头,葱3根,青椒半个,红椒半个,盐5g,味精1g,糖2g,白胡椒粉3g,料酒20g,椒盐10g,生粉150g,
椒盐牛蛙解锁家常菜新技能!的做法的做法步骤:
步骤1,葱3根切段,姜1小块切小条,做腌牛蛙料。葱3根切葱花,蒜切成蒜泥,青红椒去瓤切丁,做炒牛蛙料。
步骤2,牛蛙剁去爪子,剁成适口大小,用盐5g、味精1g、糖2g、白胡椒粉3g、料酒20g、葱段、姜条抓匀,腌制30分钟。
步骤3,牛蛙去掉腌料,分两次加入生粉150g抓匀。
步骤4,油烧至4成热(120℃)下牛蛙,第一遍炸5分钟至定型,中途不断翻面,捞出后将油温升至5成(150℃)复炸至颜色金黄。
步骤5,热锅冷油,放入葱花蒜泥炒出香味后放入青红椒丁,倒入炸好的牛蛙,加入椒盐10g翻炒均匀即可。
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