食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编经过搜集和处理,为你提供香辣西芹炒鱼干的做法,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
今天周末睡了一个懒洋洋的美觉,吃过早晨就去菜市场买菜,今天的菜都很好,特别是看见新鲜的小西芹,特嫩,老板不断推荐还要便宜给我。于是买了西芹,想想家里还有小鱼干,再买一点青椒,就可以做美味菜肴,下饭菜俱佳。香辣西芹鱼干,就诞生了。
材料:
西芹150克,辣椒50克,鱼干50克,盐1勺,酱油1勺,料酒1勺,姜丝1片,花生油2勺,
香辣西芹炒鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的西芹
步骤2,洗干净切段;
步骤3,小鱼干,清水冲洗,不能浸泡;
步骤4,青辣椒,洗干净,切段;
步骤5,热锅,倒油,放入姜丝,鱼干,煎,
步骤6,加入辣椒、酱油,二面微黄即可;
步骤7,爆炒一下辣椒;
步骤8,爆炒西芹;
步骤9,加入刚刚爆炒的西芹、小鱼干;
步骤10,加入盐、一点水,搅拌均匀,收汁即可
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西芹香辣兔
食材明细:
兔肉800克,西芹150克,盐10克,孜然25克,味精2克,白砂糖10克,料酒25克,姜10克,大蒜(白皮)5克,香油5克,色拉油100克
西芹香辣兔的做法步骤:
1. 将仔兔宰杀洗净,漂去白水,改刀成小方块;
2. 将兔肉用适量盐码好;
3. 西芹去筋,改成小方块;
4. 锅置旺火上,下油,把码好的兔用七成热油炸制;
5. 兔肉炸成色红,出香味时起锅;
6. 西芹用中油温拉一下起锅待用;
7. 另起一锅置中火上,下油、姜、蒜、辣椒面,炒香出色;
8. 下兔块、西芹、盐、味精、白糖、料酒、辣椒面、姜、蒜快速翻炒几下;
9. 滴几滴香油,扔入适量子然粉,翻转起锅装盘即成。
小贴士:
1. 炸制时的油温一定要掌握好,不能把西芹和兔块炸老了;2. 辣椒面不宜在锅中久炒,以免影响菜品质量;3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。1. 西芹对高血压、低热不退等有一定疗效;2. 兔肉有益气、止渴、健脾凉血、解毒的功效;3. 兔肉是老年高血压、冠心病、糖尿病患者理想的蛋白质肉食品。4. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
辣肠炒西芹
食材明细:
主料::西芹一棵,腊肠一根,腊肉一小块,
辅料::胡萝卜一小段,
辣肠炒西芹的做法步骤:
1.材料如图
2.腊肉用开水烫三分钟后切片,腊肠,西芹,胡萝卜各自切片
3.锅烧热下油,放入西芹翻炒,稍后放入几片胡萝卜片
4.锅烧热下油,放入西芹翻炒,稍后放入几片胡萝卜片,加少许的盐,炒到八成熟盛到盘子里
5.放入腊肉,腊肠翻炒,火不要太大,以免糊了
6.把西芹倒入锅里,跟腊肠腊肉一起翻炒一会入味,就可以出锅装盘了,这个步骤图忘记拍了
小贴士:
炒西芹的时候只要加一点点的盐让西芹有点咸味就好了,腊肉腊肠都是咸的,加多了盐就不好吃了。如果西芹的分量很少的话,不加盐也可以了
香辣卤水鸭肝炒西芹的做法
最近爱上吃西芹,西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。冬天是最好吃西芹的季节,冬天吃辣的暖暖的。香辣卤水鸭肝炒西芹。
材料:
卤水鸭肝300克,西芹150克,辣椒2个,胡椒5粒,料酒1勺,酱油1勺,盐1勺,,
香辣卤水鸭肝炒西芹的做法的做法步骤:
步骤1,卤水鸭肾;
步骤2,卤水鸭肝洗干净、切片;
步骤3,准备西芹;
步骤4,西芹洗干净切段,些丝;
步骤5,热锅,倒油,爆炒鸭肝;
步骤6,加入胡椒、辣椒、料酒、酱油,爆炒微黄,即可;
步骤7,刚刚炒菜锅不需要洗,加入;
步骤8,爆炒西芹;
步骤9,加入爆炒锅的卤水鸭肝,加盐、加热水,转为小火,焖;
步骤10,汁收干,即可;
步骤11,装盘,香飘四溢。O(∩_∩)O~
蒜香炒西芹
食材明细:
主料::西芹200g,
辅料::蒜蓉10g,
配料::盐15g,味精10g,鸡精5g,
蒜香炒西芹的做法步骤:
1.将西芹挂皮,洗干净切菱形块。
2.锅内加入水烧开加入两滴油,加入西芹焯水一下,捞起备用。
3.锅上火烧热加入少许油 将调好的味道倒入锅内,之后将焯好水的西芹也倒入国内翻炒均匀,装盘撒上炸好的蒜蓉。
香辣鱼干
食材明细:
主料::青鱼鱼干适量,
辅料::生姜适量,葱适量,洋葱适量,黑芝麻适量,
配料::辣椒酱适量,
香辣鱼干的做法步骤:
1.鱼干提前泡一下,去去盐份,多加点油,葱,生姜,煸炒。
2.洋葱切丝。
3.等鱼干炒成金黄色加鸡精,料酒,老抽,辣椒酱稍微炒一下再把洋葱倒进。
4.最后炒熟洋葱,撒点熟芝麻就可以。
5.又香又辣的鱼。
小贴士:
油要比平时烧菜要多点,鱼干要炒透,薄一点地方鱼骨头都是脆的。
香辣银鱼干的做法
爱你的人就像清晨的粥,喝下去的时候很清淡,但却又暖又满足。自从来到广东,只要平时不忙,小主就喜欢在早上煮粥喝。前一天晚上洗好米放好水,按一下预约,第二天早上起床就能闻到一阵白粥的清香。舀上一碗白花花的粥,再搭配上自制的香辣银鱼干,热乎乎的下肚…啊!感觉整个人都充满活力了~所以今天就给大家带来这道特别适合下粥的香辣银鱼干~
材料:
银鱼200g,干辣椒适量,生姜1块,大蒜2瓣,白芝麻适量,料酒2小勺,油适量,盐适量,
香辣银鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,姜蒜切末,干辣椒切碎备用。
步骤2,银鱼洗净后,用厨房专用纸吸干表面的水分。
步骤3,热锅放油下入银鱼干,开小火煎炒。
步骤4,待水分收干一半后,加入料酒、姜蒜、干辣椒末炒出香味。
步骤5,加入适量的盐和白芝麻炒匀即可。
步骤6,噔噔!香酥开胃的银鱼干就完成了。
步骤7,细细咀嚼,咸辣褪去,一种酥香的鱼味便浮现出来。浅浅的,淡淡的,和夕阳下的粼粼波光一样,回味无穷。
香辣黄鱼干的做法
黄鱼干是我麻麻手工自制的鲜黄鱼,味道鲜美
材料:
黄鱼干1条,姜,蒜,辣椒1个,青椒1个,,
香辣黄鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,先将材料准备好
步骤2,黄鱼干切成段
步骤3,少许油下锅,将配料下锅翻炒,鱼干下锅加糖,生抽,料酒继续翻炒,加点水焖制,收汁出锅。
清炒西芹的做法
简单易学的家常菜颜色鲜艳清爽利口
材料:
西芹少许,彩椒少许,洋葱少许,盐少许,黑胡椒少许,料酒少许,淀粉少许,大蒜少许,鸡粉少许,糖少许,
清炒西芹的做法的做法步骤:
步骤1,选择选择食材
步骤2,西芹坡刀片开彩椒切片西芹飞水
步骤3,放入蒜片洋葱炒香
步骤4,让后放入西芹彩椒加少许水调味淀粉收汁
步骤5,淋上少许香油就好了
西芹炒肉丝的做法
材料:
西芹1小棵,肉丝50g,料酒适量,淀粉适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,,
西芹炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,把1小棵西芹洗干净切成段备用,肉丝用适量的淀粉和适量的料酒拌匀腌制一下后备用。
步骤2,油锅加热,待油热后,倒入腌制好的肉丝翻炒。
步骤3,肉丝炒半熟时再倒入切好的西芹一起翻炒。
步骤4,翻炒均匀后加一小碗水煮熟,根据自己口味加入适量的盐,糖和鸡精进行调味。
步骤5,待汁水收干后就可以装盘了。
萝卜炒西芹的做法
现在天气越来越热了,家人都不喜欢吃大鱼大肉的,各种清淡的素菜类反而很爱吃。包括喝汤也喜欢喝各种清淡降暑的快手汤,今天就和大家分享一道特别适合夏天吃的快手小炒菜,我家老公夏天就馋这个菜,吃起来清脆爽口,健康低脂更能减肉,老公说非常和他的胃口,再加上做法也是非常的简单,所以我家一周至少吃3次,每次一盘都感觉不过瘾。
材料:
乌江鲜香萝卜2包,西芹适量,盐少许,味精少许,
萝卜炒西芹的做法的做法步骤:
步骤1,下饭开胃的成品
步骤2,材料:乌江鲜香萝卜、西芹、盐和味精少许
步骤3,将西芹的老筋撕掉,然后斜刀切成薄片备用。
步骤4,烧开水放点盐,将西芹放入焯烫10秒就马上捞出来沥干备用。
步骤5,将意大利尚尼炒锅烧热,然后放少许的盐,放入葱白和萝卜干翻炒出香味,多翻炒下,可以让萝卜干的香味更好的激发出来。
步骤6,等萝卜干翻炒均匀了,然后再将之前焯烫过的西芹倒入,放点盐和味精调味,翻炒几下就可以出锅了。因为西芹焯烫过,而且萝卜干事先也已经炒出香味了,所以这一步不用太久时间,快速翻炒几下就成。
步骤7,是不是特别的简单呢?天热多吃这道菜,好吃不上火,减脂甩肉,一周吃3回,不嫌多。
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