食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“青椒豆筋的做法”,相信你能从本文中找到需要的内容。
材料:
豆筋20g,青椒20g,胡萝卜10g,蟹足棒2个,
青椒豆筋的做法的做法步骤:
步骤1,选用豆筋
步骤2,豆筋焯水切块,胡萝卜切丝,青椒随意切块,蟹足棒切块
步骤3,先炒胡萝卜和蟹足棒
步骤4,再炒豆筋和青椒,放酱油,南德调料,孜然粉,少许盐
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鸡丝豆筋
食材明细:
主料::鸡肉250g,大豆筋25g,
辅料::葱适量,花椒适量,盐适量,酱油适量,鲜椒酱适量,蒜适量,姜适量,
鸡丝豆筋的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡肉切丝,用姜粉和料酒腌一下
3.豆筋有温水浸泡几分钟
4.炒锅油热,放入鸡肉快速翻炒变色,放一点儿鲜椒酱出锅
5.爆香葱姜蒜、花椒,放入大豆筋翻炒
6.调入酱油等
7.最后放入鸡肉、盐翻炒出锅
小贴士:
鸡肉中调了一点鲜椒酱更美味
豆筋炒牛肝菌的做法
材料:
牛肝菌30克,豆筋2根,蒜适量,姜适量,葱适量,青椒、红椒少许,
豆筋炒牛肝菌的做法的做法步骤:
步骤1,豆筋提前泡发2小时切条。牛肝菌30克冷水泡发30分钟,边泡边清洗泥沙,剪去根部切块和条均可。葱切段,姜蒜切片,备好。
步骤2,葱切段,姜蒜切片,放入油锅炒香,放入牛肝菌翻炒几分钟,再放入豆筋继续翻炒几分钟,放入切丝的红辣椒和青辣椒,加盐和糖,起锅即成。
豆筋炖牛筋的做法
豆筋是小时候在家乡常常吃的东西,重庆话管这个东西叫“豆筋棍儿”,很形象有木有。来北京以后很久没吃到了,过年回家在超市看到有卖的,迫不及待就带了回来,一解乡愁。
材料:
冰糖1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,植物油适量,豆筋500克,牛蹄筋400克,葱花少许,大料3颗,桂皮一段,香叶几片,,
豆筋炖牛筋的做法的做法步骤:
步骤1,牛蹄筋洗净切段;
步骤2,清水中放少许姜片,葱段和料酒,放进牛蹄筋煮开3分钟左右,去除牛蹄筋的腥味。这步一定要有,牛蹄筋的腥味是比较重的。
步骤3,煮开后捞起沥水备用。
步骤4,豆筋泡5个小时左右,泡软后切段备用。
步骤5,热锅冷油,放入葱段姜片爆香,再放入大料,桂皮,香叶等香料,倒入牛蹄筋翻炒。
步骤6,倒入生抽调味,少许老抽上色,一点冰糖提味,继续翻炒。然后加热水炖煮约2个小时直到牛蹄筋软烂。家里如果有高压锅可以用高压锅炖。
步骤7,牛蹄筋已经能够戳动的时候,放入豆筋,大火收汁即可。因为豆筋非常容易熟,所以放的时间不能太早,容易炖烂。
步骤8,盛盘撒上葱花即可。浸满了肉汁的豆筋,既有豆制品的香气又有肉的醇厚味道,非常好吃。
青瓜炒豆筋
食材明细:
主料::青瓜165克,豆筋75克,
辅料::蒜适量,盐适量,生抽适量,
青瓜炒豆筋的做法步骤:
1.食材:青瓜、豆筋(已泡发)、蒜(已拍碎)
2.将青瓜清洗清洗。
3.放在案板上切成厚片,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入蒜炝锅。
5.接着,下入切好的青瓜翻炒翻炒。
6.然后,泡发好的豆筋翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.调味炒匀即成。
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