中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上什锦海鲜寿司的做法,请收藏好,以便下次再读!
材料:
金枪鱼罐头一罐,大米3杯,大片海苔4张,鸡蛋两枚,沙拉酱适量,黄瓜一根,蟹棒8根,盐适量,糖适量,醋适量,胡椒粉适量,香油适量,食用油适量,,
什锦海鲜寿司的做法的做法步骤:
步骤1,大米淘三遍后放入电饭煲,蟹棒去塑料皮后放在电饭煲蒸屉与大米一同焖熟;金枪鱼倒入碗中,加沙拉酱、盐、糖、胡椒粉调味后备用
步骤2,鸡蛋打散摊成蛋饼,然后切成条形;黄瓜切条。
步骤3,将适量白糖和白醋加几滴香油调成味汁倒入热米饭内搅拌均匀;卷帘铺上海苔,再铺一层米饭压平,一次码上鸡蛋条、黄瓜条、蟹棒和拌好的金枪鱼沙拉。
步骤4,将海苔和卷帘的下方对齐,然后紧紧的向中间卷,卷好的寿司用刀切块摆盘即可。
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海鲜寿司的做法
材料:
热米饭,鲑鱼刺身适量,紫海胆适量,淹渍好的鳗鱼肉适量,
海鲜寿司的做法的做法步骤:
步骤1,材料:热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉;
步骤2,烧热平底箭锅,锅内刷薄薄一层油,用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。(鳗鱼的做法,迟些时候再发)
步骤3,饭团做法:100克糯米400克大米500克水,焖好米饭;米饭降到40℃左右时,加10克盐、50克白糖、100克醋,拌匀。(一直以来做饭时,也从没用过量杯或称,只是有的朋友要求尽量精确些,可别以为俺是学化学的哈,呵)吃的时候,可以用手握出饭团,象俺手指头不太灵光的,可以用这个做饭团的工具。
步骤4,最后在饭团上,盖上自己中意的海鲜,就可以吃了。
步骤5,鳗鱼饭团直接吃就可以了,三文鱼和海胆饭团,要沾上辣根和海鲜酱油吃,味道才地道。
什锦寿司
食材明细:
主料::大米适量,寿司紫菜一张,
辅料::黄瓜适量,鸡蛋适量,蟹棒适量,火腿适量,胡萝卜适量,糯米适量,
配料::白醋适量,糖适量,盐适量,沙拉酱适量,肉松适量,辣酱适量,
什锦寿司的做法步骤:
1.米和糯米蒸熟,糯米少放一些就可以了,我放的多了些
2.白醋加糖加盐,比例依据个人口味,既是寿司醋。但不要调制太多,我弄的就多了些。
3.煎一个鸡蛋,少放一点点油,小火。
4.把各种配料处理,切丝;我的蟹棒是蒸熟的,胡萝卜是热水焯的,然后过凉水,黄瓜和火腿和摊好的鸡蛋直接切长条
5.海苔铺上已经凉得差不多凉了的米饭(40度以下),用铁勺压平,铺得差不多满了即可
6.抹上辣酱和肉松,酱的选择依据个人口味,我选择的是蒜香辣酱,不太好吃,败笔
7.把各种长条房到米饭上,尽量放到卷的这边,然后不要放太多,我是贪图好吃,放的太多了,然后挤一些沙拉酱在上面
8.用寿司帘卷起来,主要我放的东西太多了,米也铺的厚了,所以,我卷的寿司跟我一样,太胖了,哈哈~~
9.用刀切成一小段 一小段 的,然后装盘。刀切的时候要蘸一下水,不会黏刀,但我糯米放多了,还是比较黏。这样就做好了,下次改进。
【花样寿司】----什锦寿司
食材明细:
主料::米饭适量,海苔适量,
辅料::鸡蛋适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,火腿肠适量,大根条适量,肉松适量,
配料::沙拉酱适量,寿司醋适量,
【花样寿司】----什锦寿司的做法步骤:
1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋。
2.搅拌均匀。
3.准备好其他配料。
4.将鸡蛋打散煎成蛋饼,晾凉切宽条。
5.胡萝卜切条,开水煮软。
6.黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条,鸡蛋饼切片,胡萝卜切条。
7.取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张海苔,倒入少许米饭。
8.自上而下将米饭铺匀,上部留空,便于最后卷好后粘卷。
9.在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
10.撒少许肉松。
11.铺上鸡蛋片,黄瓜条、大根条、火腿肠条,胡萝卜条。
12.自下而上卷起来,卷紧。
13.卷的时候注意用力均匀。
14.卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
15.吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。
小贴士:
1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4.切寿司的时候注意要用一把快刀,切一下蘸一下白醋或水再切,不粘刀。
海鲜什锦烩饭的做法
米饭+炒菜/烧菜/炖菜各种菜吃得有点腻了,所以换个方法吃米饭。海鲜烩饭,可以加自己喜欢的各类海鲜,营养美味又简单。米饭融入海鲜的汁儿,真的可以吃好几碗!
材料:
深水大虾几只,贻贝适量,文蛤适量,鱼汤适量,番茄半个,洋葱半个,大蒜两瓣,料酒适量,盐少许,黑胡椒粉适量,大米适量,干奶酪适量,食用油适量,,
海鲜什锦烩饭的做法的做法步骤:
步骤1,先将大蒜切片,洋葱和番茄切碎。将贻贝、文蛤放水里煮熟,盛出备用。
步骤2,锅里放适量的油,放入大虾,烹点料酒,炒熟盛出。
步骤3,用剩余的油,将大蒜、洋葱炒香。
步骤4,加入番茄和大米,炒1~2分钟。
步骤5,加入鱼汤,放大虾和贻贝、文蛤,大火煮沸后,转为小火煮10~15分钟,直到米饭熟透。
步骤6,起锅前加少许盐、黑胡椒粉调味。入盘,撒上一点干奶酪,就可以享用了!
步骤7,太好吃了~
什锦海鲜粥的做法
身为海边人,其实吃海鲜粥的次数不多。经常在外面吃潮汕美食,有海鲜粥。昨天收到陶瓷煲,第一件事情就想煲粥。没想到在家也能做这么美味的海鲜粥。
材料:
大米100g,虾15,甜玉米粒30g,豌豆30g,黑胡椒粉2g,盐3g,姜适量,干香菇5朵,鱼饼4个,蛏子干8个,芹菜适量,瘦肉适量,
什锦海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需的材料,把大米,蛏子干和香菇提前浸泡三小时以上。
步骤2,首先把大米倒入锅中,加入7分满的水,大火烧开。快开的时候,可以用大勺子轻轻撩动锅底,防止粘锅。
步骤3,烧开后,倒入瘦肉和生姜大蒜,还有盐,胡椒粉,烧开。
步骤4,再倒入香菇,虾仁和青豆玉米粒。烧开后关小火煲15分钟。
步骤5,最后倒入鱼饼和芹菜盖上锅盖焖5分钟。
步骤6,再加入适量橄榄油和酱油调配。
步骤7,看的见的美味。
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