食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别整理来自网络的蟹肉核桃沙拉饼的做法,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
说起蟹肉,这里用的是市售的蟹肉棒而已,味道不错,价格也亲民。这里用的是丘比凯撒萨拉汁,因为这道菜原本是需要奶酪的,因为丘比凯撒沙拉汁含有干酪,且味道浓郁,所以用它来拌这道沙拉再适合不过了,使得制作过程简单很多,味道却非常好。此配方大概做16片苏打饼干的量。
材料:
蟹肉棒150g,核桃2个,大蒜一瓣,丘比凯撒沙拉汁25g,现磨黑胡椒适量,辣椒粉适量,苏打饼干16片,,
蟹肉核桃沙拉饼的做法的做法步骤:
步骤1,蟹肉棒用开水焯1分钟左右。
步骤2,大蒜用压蒜器压成蒜蓉。
步骤3,核桃切成小块。
步骤4,焯好的蟹肉棒撕成丝。
步骤5,将蟹肉棒丝、核桃、蒜蓉放在一起,倒入丘比凯撒沙拉汁。便携包的丘比凯撒沙拉汁一包25g,正好用一小包,很卫生很方便。
步骤6,将步骤5的食材拌匀。
步骤7,一点点夹到苏打饼干上,撒上现磨黑胡椒粉,喜欢辣的再撒少许辣椒粉,这道菜就做好了。
步骤8,一口一个,吃着很方便,关键是它的味道真的真的是非常好。
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牛油果蟹肉沙拉
食材明细:
主料::牛油果1个,蟹肉100g,柠檬汁1-2勺,洋葱碎1勺,橄榄油1勺,葱末少许,
辅料::盐少许,
牛油果蟹肉沙拉的做法步骤:
1.蟹肉里加入橄榄油,适量盐等
2.再加入柠檬汁半勺,洋葱碎,葱末等搅拌均匀
3.牛油果切半
4.去皮,去核以后切薄片,装盘时首先把又圈圈的牛油果一片放在底下
5.上面放一勺刚搅拌好的蟹肉,然后再放一片没有圈圈的牛油果片放在上面
6.最后再放上一勺蟹肉,我写的分量能做出3-4个。注意的是因为牛油果容易变色,完成后再洒一些柠檬汁在上面来防止它变色哦~~
大枣核桃饼的做法
我的博客:烩烩家的小厨房http://blog.sina.com.cn/xiaoshu278
材料:
低筋面粉210克,泡打粉3克,黄油80克,白糖80克,盐1/4小匙,鸡蛋1个,大枣20个,核桃30克,
大枣核桃饼的做法的做法步骤:
步骤1,大枣去核切碎、核桃切碎备用。
步骤2,将软化的黄油加入细砂糖和盐搅拌至变为乳白色。
步骤3,分两次加入鸡蛋。
步骤4,充分搅拌均匀。
步骤5,筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤6,用橡皮刮刀切拌。
步骤7,未完全拌匀时,加入大枣和核桃,切拌至无干粉即可。
步骤8,把面团放案板上,团成长条形。
步骤9,分成等量的小份(我分成了18等份,约25克一个),用手掌轻轻团成圆形。
步骤10,把小面团摆放进平底锅内(锅内不要放油),用手压扁。
步骤11,盖上锅盖,将火调至小火处,加热15分钟左右(其间要注意锅盖上有没水蒸气往下滴,要把水滴擦干)。
步骤12,面饼底部颜色变深时翻面再烤5分钟,香喷喷馋死人的大枣核桃饼就做好了。
红糖核桃饼的做法
材料:
普通面粉240克,燕麦片80克,鸡蛋1个,蔓越莓干或葡萄干60克,盐2克,红糖100克,蜂蜜30ML,,黄油150克,熟核桃碎60克,熟花生碎50克,
红糖核桃饼的做法的做法步骤:
步骤1,黄油融化成液体,倒入红糖,搅拌匀,再加入鸡蛋液和蜂蜜,搅拌均匀
步骤2,面粉和燕麦片、盐混合,将糖油液倒入,拌匀成面糊
步骤3,将蔓越莓干、核桃碎、花生碎倒入,搅拌匀
步骤4,将面糊摊成小饼放在烤盘上,180度烤约12-15分钟(根据饼的大小厚度做调整)怎么样,太简单了吧~~~~~~一句话概括一下就是:把黄油融化,所有材料拌匀就OK~~
蟹肉白酱可乐饼
食材明细:
主料::蟹肉200g,牛奶400ml,面粉2勺,黄油40g,干燥月桂叶1枚,蛋1个,面包糠适量,
辅料::莴苣适量,西芹适量,塔塔酱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,西红柿罐头1罐,高汤100ml,
蟹肉白酱可乐饼的做法步骤:
1.黄油入锅。
2.加入面粉,炒出香味。
3.牛奶在微波炉中温热后,分次加入(一次加热的话容易结成颗粒,牛奶加热也是为了防止结粒)。
4.加入蟹肉,继续加热。
5.加入月桂叶,并继续加热让多余的水分蒸,用盐和胡椒粉调好味。
6.摊在容器里入冰箱2个小时。
7.取出后去掉月桂叶,分成10个,裹上面粉。
8.过蛋液后,再裹上面包糠。
9.入油锅炸。注意油要高过可乐饼的一半。否则表面容易破。
10.西红柿罐头的汁滤去待用,锅里下油,入大蒜,待有香味出来后,下罐头西红柿并压碎。
11.过滤后到回平底锅,加入西红柿罐头汁和高汤,加热使水分蒸发至量减半。用盐和胡椒粉调味。
12.12.加入黄油,关火,用余热使黄油融化。
13.13.盘子上先铺上西红柿沙司,沙司上放上炸好的可乐饼,配上莴苣,西芹和塔塔酱。
【蟹肉棒沙拉酱寿司】
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::蛋皮适量,胡萝卜适量,蟹肉棒适量,肉松适量,黄瓜适量,紫菜适量,
配料::苹果醋适量,
【蟹肉棒沙拉酱寿司】的做法步骤:
1.以一斤米为例,称好倒入电饭煲。
2.把米洗净之后,加一倍的水,比例是1:1,也可根据你用的米的吸水程度适当增减,蒸成米粒完整的米饭。
3.蒸好的米饭。
4.把米饭弄松散,稍微晾凉。
5.加海天苹果醋。
6.一斤的米,加六到七汤匙的苹果醋即可,根据个人喜好增减。
7.把米饭抖散均匀,让苹果醋和米饭充分的融合。
8.冰冻蟹肉棒适量。
9.冷水下锅,煮开煮熟待用。
10.黄瓜半根,去籽切条。
11.红萝卜切条。
12.煎锅中加少许色拉油煎熟胡萝卜,这样胡萝卜的那股味道就不重了,因为有的人吃不来,不煎也是可以的。
13.鸡蛋一个。
14.打散后,煎成一张蛋饼。
15.肉松适量。
16.一张紫菜,放适量米饭,手指蘸冷开水,把米饭稍微摁压结实,涂一层沙拉酱。
17.放上所有准备好的配料。
18.卷寿司,第一下要包紧实。
19.摁压成正方形。
20.刀蘸冷开水,切小块即可。
蟹肉豆腐的做法
材料:
豆腐300克,蟹肉100克,面粉适量,食用油500克(实耗40克),淀粉适量,香葱2棵,白糖1小匙,胡椒粉少许,料酒2小匙,耗油3小匙,
蟹肉豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切长条状;蟹肉解冻后入沸水中汆烫,捞出沥干;把面粉、淀粉、食用油,清水一起调成面糊,将蟹肉放入面糊内沾裹一层后,放入热油中炸酥捞出;
步骤2,蟹肉捞出后,以余油炸豆腐条,炸黄即捞出;
步骤3,香葱切丁,先用适量油炒香葱白,再放入炸好的蟹肉,将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀,最后撒入香葱叶即可。
蟹肉土豆可乐饼(1)
食材明细:
主料::闽正蟹脚肉150克,土豆150ml,
辅料::鸡蛋2个,洋葱小半个,低筋面粉30克,黄油15克,面包糠适量,盐1小勺,油适量,
蟹肉土豆可乐饼的做法步骤:
1.将土豆洗净、去皮、切块,放入蒸锅中隔水蒸熟。
2.将蒸好的土豆稍微放凉,而后捣成土豆泥状备用。
3.洋葱切末,蟹脚肉撕碎。另取锅放入黄油加热,融化后先倒入洋葱末翻炒,香味出来后再加入蟹脚肉,盐调味,一同翻炒。
5.土豆泥晾凉后,先将鸡蛋打成蛋液,备好面粉和面包糠,用手将土豆泥捏成饼状,依序裹上面粉、蛋液、面包糠。
6.锅内倒油后加热至180度,将处理好的可乐饼一个个放入,炸至金黄即可。出锅后记得沥一下油,增加口感。
小贴士:
1、可乐饼内馅可充分发挥想象力,玉米、胡萝卜、青豌豆、虾仁、肉糜等都可自由搭配。
2、捏土豆泥时手上可抹点油,不沾且易成形。
3、判断油温时,可用筷子放入油锅内,看是否有气泡出现。
4、面衣不用裹得太厚,因此在最后油炸时需要关注下时间,避免炸得过透。
5、可乐饼毕竟是油炸食品,可搭配卷心菜丝、黄瓜、番茄一同食用解腻,蘸酱的话可选择胡麻酱、凯撒酱。
桂花核桃柿子饼的做法
有人说喜欢吃西安的柿子饼,嘴贱:“那有什么难得啊”,直接应承下来,那就开整吧
材料:
柿子300克,普通面粉250克,糯米粉50克,酵母2.5克,核桃仁15个,葡萄干100克,桂花酱自己看的放,,
桂花核桃柿子饼的做法的做法步骤:
步骤1,柿子去蒂用料理机打成酱,要是太冰就方成室温再添点水。把酵母,柿子酱,面粉,糯米粉一起放面包机开启发面模式
步骤2,桂花酱
步骤3,核桃仁,葡萄干,砂糖
步骤4,切小剂子像包包子那样,葡萄干核桃和桂花酱都放上去包起来
步骤5,全部包好后从收口那边横竖各擀一下摊薄
步骤6,平底锅放油小火两面各煎两分钟
步骤7,烤箱预热几分钟开烤,上头180下火200烤15分钟
步骤8,码的齐吗
步骤9,最左上角那个家伙发的最好
步骤10,料很足
步骤11,内陷可以随意搭配
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