食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"XO酱捞面的做法",更多信息请继续关注本网站。
材料:
虾,蟹棒,玉米,豌豆,面,XO酱,盐,蚝油,料酒,蒜,
XO酱捞面的做法的做法步骤:
步骤1,虾去皮摘线洗净,放料酒和盐腌十分钟;蒜切沫
步骤2,沸水煮面,面熟滤水捞出,另外将玉米豌豆和蟹棒用开水焯熟备用
步骤3,热油锅,将蒜爆香,放入虾仁炒红后加入玉米豌豆和蟹肉,再加蚝油和盐翻炒出锅
步骤4,将炒好的料铺在面上,加入XO酱扮匀即可(我用的是这种,不需要调味就很赞~)
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XO酱芝士干捞面(1)
食材明细:
主料::空心挂面100g,
辅料::芝士片1片,XO酱5g,奶酪粉1g,生抽2g,蚝油2g,
XO酱芝士干捞面的做法步骤:
1.准备好所用到的主要食材。
2.锅里水烧开后,放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面,煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺,空心面身,易入味,更好吃,耐久煮,而且不糊汤,所以放心煮吧。
3.捞出后,放入凉开水里过一遍。结果发现这一步是多余的,泡过的水很清,面条也很爽利,所以可以省略。
4.面条捞出,放入XO酱、生抽、蚝油。
5.用筷子彻底拌匀。
6.把面条夹到盘中,表面放上切开的芝士片,用微波炉加热50秒,至表面的芝士片半融化。
7.最后在面条表面撒上奶酪粉。
小贴士:
1.因为调料里都自带咸味,如果觉得味道淡,可以按自己口味另加盐。
2.XO酱是微辣的,所以这份面条自带一点辣味,非常提味。
3.有的挂面煮好后容易糊汤,那一定要过水。
家常蚝油捞面的做法
一道简便的广东家常面,茶餐厅经常有卖,但味道偏碱偏甜,自己做味道要更正。这道小食适合单身宅男宅女。
材料:
港式全蛋面(虾仔面)100g,煮鸡蛋2,火腿片3片,上海青1棵,蚝油、生抽、料酒少许,白胡椒粉,鸡精,盐、糖,
家常蚝油捞面的做法的做法步骤:
步骤1,将港式全蛋面放入沸水中,放一勺白醋可以减少碱味,再加一小勺盐。中火煮4至5分钟捞起放入碗中。期间用筷子把面捞散。
步骤2,用剩下的水将上海青烫熟放入碗中。
步骤3,将火腿片和剖成两片的熟鸡蛋用油小火煎金黄放在面上。这个步骤可以与步骤一同步进行。
步骤4,最后将剩下的油加料酒、蚝油、鸡精、糖、生抽、陈醋用小火加热,期间不断用勺搅拌直到汤汁达到适当的浓度即可。面上撒好白胡椒粉后再浇上蚝油汁,再撒上葱花。
XO酱杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,
辅料::大蒜4瓣,红椒一个,姜8克,葱8克,
配料::李锦记旧庄蚝油15ML,李锦记XO酱15克,
XO酱杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好食材。
2.姜切姜丝。
3.大蒜切片。
4.葱切葱花。
5.杏鲍菇切滚刀块。
6.红椒切块。
7.锅内入油,放入姜丝。
8.再放蒜葱花爆香。
9.放入红椒煸炒。
10.放入杏鲍菇加入蚝油,炒至变软时,加入XO酱翻炒均匀。
自制XO酱
食材明细:
主料::柱瑶50克,牡蛎50克,海米50克,雪里红1棵,洋葱0.5个,
辅料::蒜瓣8个,姜1块,辣椒4个,蚝油2勺,生抽2勺,柱侯酱1勺,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,油150克,
自制XO酱的做法步骤:
1.柱瑶,牡蛎洗净,分别放在碗里,加入清水、姜片,料酒。用蒸锅大火蒸半小时。
2.海米用温水泡发。
3.雪里红烫熟后拧干水。切丝待用。
4.洋葱切丝,待用。
5.蒜瓣切片,姜切细丝,辣椒切小圈。
6.蒸好的柱瑶用刀背碾碎成丝。
7.牡蛎切碎末,海米泡十五分钟后沥干水分。
8.锅里放油,5成热时放入柱瑶,中火炸到半干时放入牡蛎一起炸。
9.捞出柱瑶牡蛎,锅里留油,放入洋葱、雪里红。小火炸半小时左右,直到炸干。
10.把洋葱等拨到一边,放入海米,炸五分钟,再放入炸好的柱瑶牡蛎,翻炒。
11.加入蒜瓣、姜、辣椒,炒香,再放入蚝油,生抽,柱侯酱,糖,鸡精。翻炒均匀。
12.出锅,放凉后放入保险盒里放入冰箱冷藏。
小贴士:
小火小火还是小火,千万别炸糊咯!
美味XO酱
食材明细:
主料::洋葱1个,干贝100g,虾仁100g,金钩虾100g,火腿300g,
辅料::麻辣粉适量,蚝油适量,
美味XO酱的做法步骤:
1.干贝泡水
2.熟金钩虾米洗净
3.洋葱,虾仁,(把泡水的干杯上锅蒸20分钟用手撕碎),火腿片碎
4.金钩虾上炒锅炒出香味
5.成品
6.漂亮吧
7.漂亮吧
8.嘿嘿
9.嘿嘿
XO海鲜酱的做法
材料:
干贝200g,虾米50g,洋葱一头,生蚝干100g,蒜蓉辣椒酱50g,糖一勺,生抽二勺,蚝油五勺,料酒四勺,胡椒粉适量,黄油适量,,
XO海鲜酱的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料切丁备用
步骤2,不粘锅放油烧热,放入干贝和生蚝干炒香
步骤3,加入洋葱等配料
步骤4,抄到这个成色就可以出锅了。
步骤5,夹馍馍,拌米饭面条都很不错哦
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