俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?小编经过搜集和处理,为你提供茄汁鲅鱼罐头的做法,感谢您的参阅。
小时候的味道
材料:
纯番茄酱400克,红烧酱油20克,味极鲜酱油50毫升,葱段15克,姜片10克,大蒜10克,台鲅鱼1500克,白糖50克,大喜大牛肉粉2克,盐3克,陈醋20毫升,白酒10毫升,干辣椒10克,炖鱼料5克,
茄汁鲅鱼罐头的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼去头去内脏洗净控干水分
步骤2,不粘锅炒锅放油,放入用厨房纸擦干的鲅鱼,煎至两面金黄,放入干辣椒,姜片,葱段,蒜瓣,白糖,白酒,纯番茄酱,陈醋,酱油等以上调味料,加纯净水烧开,放入高压锅,上压至小火一个小时,关火即可,美味的茄汁鲅鱼罐头制作完成,小时候的味道,鱼刺酥软,肉质鲜美,放到冰箱冷藏即可
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茄汁鲅鱼
食材明细:
鲅鱼三条,西红柿三个,葱姜适量,肥肉适量,酱油适量,盐适量
茄汁鲅鱼的做法步骤:
第1步鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料。锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉,对的,我特意用来炸油的,做鱼放点猪油很香的。
第2步鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香。鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度。
第3步锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止。
鲅鱼罐头的做法
材料:
鲅鱼4斤,西红柿4个,洋葱1个,料酒适量,花椒大料适量,姜适量,番茄酱适量,高度白酒20ml,老抽10ml,蒜蓉辣酱适量,
鲅鱼罐头的做法的做法步骤:
步骤1,鱼去头,去内脏,去黑膜,洗干净,用厨房用纸擦干备用
步骤2,锅中放油,将鱼正反面稍微煎一下,时间不要太长
步骤3,西红柿,洋葱、姜切块备用
步骤4,锅洗净不用放水,底层铺一层西红柿、洋葱、姜片,少许盐
步骤5,一层鱼、一层西红柿洋葱姜盐,最后放上番茄酱,料酒、高度白酒等其它辅料,启用炖锅的炖汤模式,三个半小时,肉酥骨烂,补钙必备!
步骤6,晾凉了,味道就跟小时候吃的鱼罐头一样,因为具体用料的比例没有承重,大家可以根据味道适量增减哦!
在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼
食材明细:
主料::小鲅鱼适量,
辅料::姜适量,葱适量,干辣椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,孜然粒适量,
配料::番茄沙司适量,冰糖适量,啤酒适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,
在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的做法步骤:
1.鲅鱼去内脏,清洗干净,用料酒,葱姜,腌制半小时。
2.鲅鱼两面拍干淀粉。
3.锅内放足量油,烧7,8成热。
4.下拍好淀粉的鲅鱼中火炸制。
5.炸至鱼两面金黄,用筷子按上去干净很结实,没有软软的感觉即可。
6.准备好炖制鱼的调料。
7.炖鱼的调料放入锅中,放入炸好的鱼,倒入没过鱼的啤酒。
8.小火炖至汤汁收干即可。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁鲅鱼罐头的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲅鱼的做法大全专题,希望您能喜欢!