食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?经过收集,小编为您献上凉拌水蕨菜的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
春天一到,万物复苏,又到了吃山野菜的季节了!今天我在清洗水蕨菜的时候,心里就暗暗佩服老祖宗,在漫长的远古时代,不仅找到了可吃的粮食作物,还探寻到这么多美味的山野菜,这些野菜完全是大自然恩赐,在青黄不接的春天曾经挽救过多少人的生命啊!
材料:
水蕨菜,黄瓜,辣椒油适量,蒜末适量,芝麻油适量,盐适量,醋适量,,
凉拌水蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,清洗干净用开水烫一下,清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
步骤2,黄瓜用削皮刀瓜成长条,反折一下摆在盘子边
步骤3,水蕨菜切段,放入辣椒油,醋,盐,芝麻油
步骤4,蕨菜和作料拌匀,倒入摆好黄瓜条的盘子内,口感清脆,清香绵长。
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凉拌水瓜
食材明细:
主料::水瓜半个,红椒半个,青椒半个,
辅料::盐3g,糖10g,醋20g,生抽15g,麻油10g,
凉拌水瓜的做法步骤:
1.把水瓜,切半个
2.把水瓜,切半,挖出瓤,洗干净
3.把水瓜,切成片
4.把水瓜,放入盆中,备用
5.把青红椒,洗干净,切成丁
6.把青红椒丁,放入水瓜中
7.把盐,放入水瓜中
8.把糖,放入水果中
9.把生抽,放入水瓜中
10.把麻油,放入水瓜中
11.用筷子,搅拌均匀
12.包上保鲜膜,腌制5分钟
13.腌制好后,装盘。
14.装盘,即可上桌,开吃。
凉拌水晶鸭掌的做法
材料:
脱骨鸭掌适量,芫荽适量,熟花生适量,黑芝麻适量,红甜椒适量,生抽1。5匙,陈醋1匙,香油1匙,白糖小半匙,蒜蓉适量,
凉拌水晶鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌过开水烫一下,马上放入冰水里泡30分钟;(外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了,但为了安全还是过开水一下的好)
步骤2,其余所有配料拌匀;
步骤3,鸭掌沥干水份拌入2中;
凉拌水煮花生
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::胡萝卜半根,辣椒一个,黄瓜一根,大葱段适量,姜片适量,花椒十几粒,大料三五个,增鲜酱油适量,盐适量,木耳适量,
凉拌水煮花生的做法步骤:
1.花生洗净,加水,盐,酱油,葱段,姜片,花椒,大料煮,开锅后煮三十分钟。
2.木耳摘洗干净,开水炒三分钟。
3.木耳过凉水攥干,切小块。
4.黄瓜,胡萝卜,辣椒切丁。
5.黄瓜,胡萝卜,辣椒,木耳放在一起用盐腌制十五分钟。
6.把所有食材放在一起搅拌均匀,装盘,开吃??喜欢辣的,可以放辣椒油,更好吃。
凉拌水果黄瓜
食材明细:
主料::水果黄瓜两根,熟花生适量,香菜适量,
辅料::芝麻油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,香醋适量,
凉拌水果黄瓜的做法步骤:
1.备好食材:黄瓜洗净去皮备用
2.熟花生备用
3.黄瓜拍散切成小块装入容器中,加入熟花生米,加入适量盐,糖,生抽,香醋,芝麻油拌匀
4.香菜洗净切成段备用
5.拌匀的黄瓜装盘,放入香菜即可
6.成品。
凉拌蕨菜粉的做法
蕨菜,俗名如意菜、拳头莱、龙头菜、长寿菜、蕨毛菜、猫儿爪莱等,又叫凤尾草、荒地蕨、乌糯等名称。其幼叶出土未展开时,向内卷曲,形似拳头或龙头,故名。其嫩叶柄可食,称之为蕨菜。蕨菜因其营养丰富,清脆鲜嫩,淡香味美,入口滑爽,无污染,医食兼益,风味独特,在国内外备受人们喜爱。蕨莱乃菜、粮、药兼用植物,全株还可以入药。其嫩叶,即蕨菜,适量食用,能驱风湿、解热利尿、消肿安神、去油腻、助消化、补五脏、提神治癌之功效,其茎可去烦热、利水道,又可驱虫、治蛇咬伤、安神、降压等。全株可提取单宁,其纤维可制缆绳和造纸。其干叶烧成灰,是陶瓷工业中的重要原料之一,可防止陶坯裂缝。由此可见,蕨菜的利用价值很高。
材料:
蕨菜500克,凉粉卷2条,指天椒10粒,姜3片,蒜4粒,香菜2棵,油辣子2汤匙,麻油1茶匙,鲜味汁1/2汤匙,生抽4汤匙,醋2汤匙,,
凉拌蕨菜粉的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。
步骤2,锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
步骤3,凉粉卷切成相同大小的小段,摆入盘中。
步骤4,蕨菜沥干水份,将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中,再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。
步骤5,锅下油爆香干辣椒和花椒。
步骤6,淋在拌好的蕨菜上再拌匀。把拌好的蕨菜放入盘中,做好造型即可。
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