食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?我们的小编特意搜集并整理了干烤针鱼干的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
材料:
针鱼干250克,盐适量,菜油少量,干朝天椒若干,
干烤针鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,针鱼干用清水稍稍冲淋后,放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉,以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半,椒籽保留。
步骤2,炒锅内涂一层菜油,小火加热,把针鱼干和干椒在锅里摊开,以便能均匀地受热。
步骤3,小火烘一会儿,均匀地在锅里撒上盐,用长筷子轻轻翻动鱼身,直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出。(如果嗅到有轻微的焦味,赶紧把锅端离灶,隔会儿又重新烘烤。)
步骤4,待针鱼干变得酥脆入味,起锅,去掉干椒,装盘上桌。
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烤针鱼
食材明细:
主料::针鱼适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,糖适量,醋适量,胡椒粉适量,辣椒酱适量,孜然适量,苏子适量,芝麻适量,花生粉适量,
烤针鱼的做法步骤:
1.针鱼洗净 去内脏去鳃 放盐 白酒 鸡精 腌5分钟
2.码在烤盘上 烤盘下面抹油 防止粘连
3.兑个料 油 酱油 孜然 苏子 芝麻 花生粉 胡椒粉 鸡精 白糖 醋 辣椒酱(看你喜欢吃什么样的辣椒酱就放什么)比例就自己看着放吧
4.涂在鱼上 进烤箱 190度 上火 烤25分钟
5.上火25分钟后 翻面 刷料 再烤10分钟
6.快烤好的时候我放点蒜 我们这边都爱吃烤蒜 嘿嘿
小贴士:
用烤箱做好慢呀 下次直接煎好再刷酱算了 不过烤出来的更香一些
烤小鱼干的做法
小鱼干,顾名思义,指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的小鱼干无论是当零食吃还是做餐料,都是很美味的
材料:
酱油1汤匙,辣椒粉少许,小鱼干适量,胡椒粉少许,玉米油1汤匙,蒜粒2一3粒,
烤小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,小鱼干用水泡后洗一下,倒掉水,再重复一下,因为鱼干在晒的时候肯定是露天的,会有灰尘,多洗下总没错的
步骤2,捞出放在篮子里面晾干水分(大约一个小时)
步骤3,蒜粒拍碎剁几下
步骤4,把晾干的小鱼干放到盆子里,加入蒜碎,胡椒粉,辣椒粉,玉米油,生抽,拌匀
步骤5,把搅拌均匀的小鱼干放到铺了油纸的烤盘里
步骤6,送入烤箱,不用预热,直接160度25分钟中途需要把小鱼干翻一下面
步骤7,成品图
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