食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“金枪鱼的另类吃法--干烧金枪鱼的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
金枪鱼罐头夹在芋头及豆油皮做成的鱼形菜中,外观象鱼,吃起来有点儿鱼的味道。色香味俱佳。
材料:
金枪鱼罐头1个,芋头1.5斤,豆油皮张,青椒红椒各1个,洋葱香菇适量,精盐3克,白糖5克,酱油5克,郫县辣酱1大勺,色拉油80克,
金枪鱼的另类吃法--干烧金枪鱼的做法的做法步骤:
步骤1,雄鸡标金枪鱼罐头1只。
步骤2,选优质的芋头半只(约1.5斤)
步骤3,去皮。
步骤4,切块上锅蒸10分钟。
步骤5,青椒红椒香菇洋葱洗净。
步骤6,分别切小丁。葱姜蒜切末。
步骤7,超市买优质的豆油皮。
步骤8,芋头蒸10分钟,盛在容器中压碎。
步骤9,面粉淀粉2:1调成稀糊。
步骤10,豆油皮铺在盘底,上面放蒸好的芋头,芋头上放金枪鱼罐头。
步骤11,油皮卷成鱼形,接口处抹上面粉糊。
步骤12,豆油皮外面均匀抹上面粉糊。
步骤13,油锅烧热,将鱼轻轻溜入油锅中。
步骤14,炸定型。
步骤15,用锅铲轻轻搅动,不要糊锅底。
步骤16,炸成金黄色捞出。
步骤17,另起锅,下豆瓣酱炒出红油,
步骤18,将四丁煸炒,加精盐白糖鸡粉及少量米醋炒好。
步骤19,浇在炸好的鱼身上。
步骤20,鱼皮酥脆有韧性,鱼肉面儿香糯。
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材料:
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雄鸡标金枪鱼罐头金枪鱼色拉的做法的做法步骤:
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材料:
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照烧金枪鱼的做法的做法步骤:
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步骤2,把两包绿茶包的茶粉取出
步骤3,取白芝麻盐黑胡椒一起和均匀
步骤4,把tuna鱼块放在料上来回滚动使绿茶和芝麻能完全覆盖tuna鱼块
步骤5,沾好的tuna鱼块
步骤6,冷锅里倒橄榄油中火加热
步骤7,放入tuna鱼块每面煎30秒到40秒
步骤8,日式粉泡姜葱花柠檬汁红辣椒切小段摆盘
步骤9,煎好的tuna鱼切中偏小块放入盘中
步骤10,摆好后每块鱼上淋适量寿司酱油放香菜点缀搞定!
金枪鱼鱼糕
就要过年了,不知小伙伴们年货都备齐了么,我呀今年不蒸豆包,不蒸馒头,不过年糕鱼,
今年就做个适合老老小小的鱼糕,是鱼不见鱼,有鱼有肉,而且寓意美好,鱼糕,余高,年年有余步步登高,实在很适合放在年夜饭里讨个好彩头。
实在不待见肥肉,用了五花肉代替,比例自己根据习惯和喜好调整的,选材是自己手边现成的原料,请喜欢正宗鱼糕的大神们路过时,随便看看,不要拍砖。
做好的成品闻起来很像鱼肠的味道,但尝起来要鲜美很多,带点午餐肉的口感,可以多做些切片冷冻,做暖锅,汤面,烩菜,那味道都要赛过啥啥鱼丸好几条街。
在这里也提前预祝大家新年快乐,吃嘛嘛香~
年年有余,步步登高-金枪鱼鱼糕
原料;金枪鱼鱼馅500g,五花肉馅150g,蛋清80g,姜水100g(生姜末15g+水100g泡10分钟),水0-50g(根据情况添加)玉米淀粉100g,葱白末10g,盐8g(根据口味调整),味精5g,白胡椒粉5g,蛋黄2个
金枪鱼鱼糕的做法
1.将鱼肉分次加姜水打至完全吸收,加入蛋清打至膨松上劲(多大一会儿准没错,10分钟起)
2.加入肉馅搅拌至吸收,根据情况添加适量清水。
3.加入盐,味精,白胡椒拌匀,加入葱白末拌匀。
4.加入玉米淀粉拌匀。
5.用1L的容器,垫上浸湿的屉布,倒入鱼馅。
6.开锅蒸30分钟,倒入蛋黄液,再继续蒸5分钟即可。
美食小提示
1.我用的鱼馅是买的现成的金枪鱼馅,想用来包饺子的。冷冻的,化冻后使用,本身带些水,所以做的时候不用打很多水,如果用新鲜鱼肉,请斟酌水量,根据情况添加适量添加。
2.倒入鱼馅后,将容器中央的鱼馅向四周推一推,因为蒸熟的鱼糕中间会比较高,倒入蛋黄液都会流到边上,以免最后成品切盘的时候不美观
【金枪鱼沙拉】ˊ
快手+管饱(≧∇≦)食材可以根据自己的喜好调整
材料:
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金枪鱼炒蛋的做法的做法步骤:
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步骤2,加弄成小块儿的金枪鱼肉,拌匀
步骤3,将罐头中的油倒入锅中,爆香葱花儿
步骤4,切碎的青椒倒入翻炒断生
步骤5,倒入蛋液和鱼肉翻炒
步骤6,出锅前加少许鸡粉提鲜,炒匀盛出即可
步骤7,细节图
步骤8,细节图
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