食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"试试这样煲汤~木耳墨鱼干汤的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
没有排骨,用了农家定制的手工腊肠代替排骨,用腊肠,汤水不需加蒜姜,如果用排骨就加些蒜姜,排毒又不失能量,非常简单,不用炖锅,电饭锅的炖汤键一键完成。
材料:
鲜香菇数个,木耳数朵,墨鱼干两只,手工腊肠1支,料酒适量,盐适量,
试试这样煲汤~木耳墨鱼干汤的做法的做法步骤:
步骤1,材料部分图。说明一下原来材料里是用排骨的,久未煲汤一时取材,没来得及就用手工腊肠代替排骨了。墨鱼干提前泡水发好洗净,木耳也泡水发好,材料切好。
步骤2,电饭锅放水煮开倒入黄酒,把切好的材料放入锅里选择炖汤键,盐不要放入,等待完成时盛出前再放盐。
步骤3,待炖汤键完成自动跳了,放一点盐盛碗里就可以了,一点也不麻烦,省心省时的排毒又补充能量。
步骤4,夏天到了,汤汤水水可以这么喝。
步骤5,配了个炒年糕,做个简单午餐。
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花生墨鱼干莲藕汤
食材明细:
主料::干墨鱼适量,花生适量,莲藕适量,核桃适量,陈皮适量,鸡骨适量,
辅料::姜适量,
花生墨鱼干莲藕汤的做法步骤:
1.莲藕洗干净切成片。
2.先把洗泡过的鸡骨与墨鱼干放入压力锅里。
3.然后依次将莲藕、花生核桃等材料统统放入。
4.锅里注入没过材料的清水即可盖上盖子开始煮沸。
5.大火煮沸半小时后继续慢火二十分钟,饮用之前放调味加上葱花即可。
紫菜墨鱼干贝汤
食材明细:
主料::干贝20g,虾仁20g,墨鱼干50g,紫菜3张,虾皮20g,
辅料::葱花适量,姜丝适量,
配料::食用油20g,料酒20g,食用盐10g,
紫菜墨鱼干贝汤的做法步骤:
1.食用油烧开后用葱姜虾皮爆锅
2.包锅后添水
3.水开后同时倒入泡发好的干贝、虾仁、墨鱼干、紫菜、食用盐、料酒
4.待再次烧开后即可上桌啦^_^
小贴士:
干贝和虾仁泡发时间为2小时
大墨鱼干泡发时间为5小时
紫菜泡发时间为10分钟
大芥菜墨鱼干煲猪筒骨汤
食材明细:
主料::猪筒骨500克,大芥菜1000克,墨鱼干50克,
辅料::黄豆20克,蜜枣2粒,生姜30克,莲子干30克,
配料::盐1克,
大芥菜墨鱼干煲猪筒骨汤的做法步骤:
1.黄豆和蜜枣洗净,生姜拍散。
2.洗净猪筒骨,沥去血水。
3.洗净墨鱼干,撕成条状。
4.汤煲加入水,放进猪筒骨和其他已经洗好的材料。
5.趁水还没有开,赶紧洗大芥菜吧。
6.水开了,撇去浮沫。
7.放大芥菜进去
8.菜烫软了,就把它全按进汤里面。
9.煲两个小时后,就能喝到润肺的好汤啦。
小贴士:
煲菜汤时要适当的加一点海味进去提鲜,可以放蚝豉,墨鱼干,或者瑶柱等。煲菜汤,盐一定要少放或不放。加一到二个蜜枣,味道更加鲜美。
墨鱼干猪龙骨莲藕汤的做法
粉粉的莲藕是小时最爱吃的了,而猪骨汤也很家常,但放入干墨鱼的做法,一般不常见。小时爸爸担心家中存货墨鱼干过期,放入汤中同煮,发现味更佳,父亲的味道。
材料:
莲藕,墨鱼干,猪龙骨,姜,料酒,葱,
墨鱼干猪龙骨莲藕汤的做法的做法步骤:
步骤1,龙骨砍件洗净备用;莲藕去皮切块;墨鱼干泡温水软化后洗净切小块;姜切片;葱切花。
步骤2,龙骨放入有姜片料酒的90度水中(灼腥去脏沫),滤水。
步骤3,汤锅放适量水,倒入姜片、龙骨、少许料酒。
步骤4,煮开后,滴几滴花生油,放入莲藕、墨鱼干,转文火煮两小时。
步骤5,关火,放盐调味,倒入葱花,上锅装碗。
墨鱼干茭白排骨汤的做法
材料:
墨鱼干(或鱿鱼干)200克,仔排250克,茭白(或东笋)200克,盐一些,姜片2片,鸡精少量,
墨鱼干茭白排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼干(或鱿鱼干)水发2小时。
步骤2,仔排洗净放入砂锅,放入姜片,大火烧开,去掉浮沫
步骤3,墨鱼干切块放入砂锅中,加盐,火关到最小,盖上盖子,炖两小时
步骤4,茭白滚刀切块,加入墨鱼排骨汤中炖30分钟
步骤5,关火,加入鸡精
墨鱼干煲筒骨
食材明细:
主料::金锣中等筒骨1根,小墨鱼干四分之一个,
辅料::虾油20ml,盐3克,味精3克,鸡精3克,
墨鱼干煲筒骨的做法步骤:
1.电瓦煲中加多冷水,入不焯的金锣中号筒骨一根。金锣肉经排酸处理,故不用焯水。原汤化原食。
小贴士:
所有调味料跟海带一起下,不抢墨鱼干味。
私房墨鱼干排骨萝卜汤的做法
小时候喝妈妈炖的筒骨汤,面上总是飘着厚厚的一层油,汤水也不清澈,悬浮着白色的半固体油脂。因为油太厚,瓦罐里明明刚离火的汤也一点热气也不冒,过一会儿表面就会凝出一层膜,这时以为温度降下可以喝了,于是猛地灌一大口,必然被烫得呲牙咧嘴。那时候认为这种油大味厚的汤很老式,小孩子估计也大都怕肥油,吃到嘴里嫌腻,于是每次都抱怨,要求下次炖汤把骨头上的肉剔干净。可每次抱怨每次喝到的还是同样的汤,浓厚得黏在嘴唇上都擦不掉。长大后才知道自己是错怪妈妈了,筒子骨哪怕是光溜溜白花花一点肉末都不沾也是有油的,就是骨髓油,长时间的炖煮把骨髓都熬化掉融在汤里了。若是哪天天气不好,阴冷潮湿下着不大不小的雨,可回到家发现炉灶上炖着浓香四溢的筒骨汤,没开饭的时候就盛出一小碗来喝,那感觉别提多满足了。
材料:
排骨600g,白萝卜500g,墨鱼干3个约50g,姜拇指大的一块,料酒1大勺,黑胡椒1小勺,葱1根,盐适量,
私房墨鱼干排骨萝卜汤的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼干洗净,冷水浸泡至少3小时至泡发。排骨整扇焯水后沥干切开,姜切片待用
步骤2,墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分,切小块继续泡在水中。锅内放少量油烧热,下一半姜片爆香后下排骨,大中火煎3、5分钟至两面发黄。下料酒,加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开,撇去浮沫
步骤3,转移到汤锅内小火炖煮1-2小时。白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时。关火加盐和黑胡椒调味,撒一把葱花即可
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