食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的红烧黄花鱼,情人节最美味的礼物的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
为了让各位朋友的情人节过得更有“心意”,“仪式感”是必须要有的,但可以不必拘泥于表面形式。教大家做个颜值高味道好又营养丰富的菜,回去给TA露一小手,毕竟这年头,有钱也难买“亲自下厨”的真心实意呢!这道菜的食材呢只有一种,就是我国四大海产品种之一的“大黄花鱼”。这种鱼的肉质肥厚,做好以后会像蒜瓣一样,口感鲜嫩,多吃也不怕胖,无论TA要减肥增肌还是美容养颜,都可以吃。需要注意的是,黄花鱼是海鱼,离海即死,所以必须买新鲜的才行。油炸、清蒸、红烧、侉炖都是烹饪方法,个人比较喜欢红烧或者侉炖,酱香鲜咸的汤汁,配上白米饭或者手抓饼,简直是人生一道必吃的下饭美食。友情提示:要是厨房新手,对油炸或者红烧的步骤处理不太好,可以尝试清蒸的方法。处理鱼内脏和腌制以后,直接把鱼上锅蒸起来,还是用我写的这些东西调个浇汁,再一勺热油“刺啦”一下,照样是一盘美味哦。总之,表达心意的方式有很多,只要用真心换真意,哪怕你做砸了,相信那个人也只会更爱你的。
材料:
黄花鱼2条,葱1段,姜1块,蒜3-4瓣,小葱3根,酱汁3勺(45克),料酒1勺(15克),淀粉1勺(5克),
红烧黄花鱼,情人节最美味的礼物的做法的做法步骤:
步骤1,这些都是食材,提前准备好
步骤2,准备:黄花鱼刮除鱼鳞,清理内脏,在鱼身两侧划斜刀;姜切片、葱切段、蒜切末
步骤3,腌制:用料酒搭配打结的小葱、姜片和1/2勺酱汁,均匀涂抹鱼身,腌制10分钟
步骤4,油煎:热锅热油到8成,放入沥干的黄花鱼,小火慢煎至两面金黄,盛出控油备用
步骤5,调味:另起一锅冷油放入葱姜蒜,爆香后放入黄花鱼,倒入2勺酱汁汁及半碗清水
步骤6,煮制:中火煮开转小火,加盖焖煮到汤汁见底,倒入水淀粉使汤汁浓稠裹住鱼身
步骤7,完成:关火先将鱼肉盛盘,将剩余的汤汁淋在鱼身上,即可上桌。
97Msw.com相关知识
情人节的礼物---巧克力心形面包
食材明细:
主料::高筋面粉160g,低筋面粉28g,可可粉12g,奶粉8g,
辅料::盐3g,糖40g,鸡蛋25g,水100g,酵母3g,黄油20g,核桃5粒,
情人节的礼物---巧克力心形面包的做法步骤:
1.将五粒核桃敲碎取出核桃仁,再掰成小块。
2.将所有除黄油和核桃仁以外的原料放在面包机里搅拌20分钟出筋,再加入黄油搅拌20分钟,离搅拌结束前五分钟加入核桃仁混合均匀。
3.面团放在28度左右的环境中发酵,发酵至2倍大就可以了。
4.发酵好的面团排气分成七份,滚圆。
5.取一个面团压扁,卷成橄榄形。
6.上下对折,上面一层略长一些盖住下面一层。
7.在三角形的顶端用刀切开,不要切断。
8.往两边翻开即成心形了,在烤箱内放一碗热水进行最后发酵,发酵至2.5倍大,表面刷蛋液,烤箱中层180度12分钟。
玫瑰花面包--情人节的礼物
食材明细:
主料::中种面团:高筋粉300克,胡萝卜番茄蔓越莓汁290克,白糖30克,酵母3克,
辅料::主面团:高筋粉200克,牛奶110克,盐3克,白糖30克,黄油40克,表面刷蛋液适量,表面刷红曲粉1克,
玫瑰花面包--情人节的礼物的做法步骤:
1.胡萝卜番茄蔓越莓汁290克准备好,虽然是汁,但是很浓稠,不能完全当成纯液体来使用,要考虑到里面的固体物
2.高筋粉称重入盆中
3.将胡萝卜番茄蔓越莓汁、30克白糖,3克酵母,同入面盆中
4.揉成光滑的面团,放在温暖的环境下发酵两小时,然后用保鲜袋包起来,放入冰箱中冷藏发酵,体积是原来的二倍时再使用,此为中种
5.主面团面粉、牛奶、盐、糖,入面包桶中
6.将中种撕成小块,放在面包桶中
7.揉成稍具光滑的面团时,放入软化好的黄油
8.忘却面包机的揉面程序,将面团揉成能拉出透明的大片薄膜来
9.面团收圆,入桶中进行基础发酵,最好内桶上能蒙上保鲜膜,防止表皮变硬
10.面团发到2.5倍大
11.取出面团,称重分成15等份,盖上保鲜膜松弛10分钟
12.将所用的模具内壁及底部抹上一层黄油,再撒上一层干面粉,将多余的面粉抖掉,放一旁备用
13.将一个小面团一分四等份
14.每一份都擀成差不多大的小圆片,如图摞起来
15.由左向右卷起来
16.用刮板从中间拦腰一截,成两等份
17.切面进下,竖起来,略微整形,成玫瑰花样子
18.将做好的玫瑰花生坯放进模具中,其余的面团也如法炮制,蒙上保鲜膜,进行二次发酵;大模具中19朵,意为”要长久“,小模具中11朵,意为”一心一意“,真是美好的祝愿
19.待面团为原来的二倍大时,表面刷全蛋液
20.取一小杯,放一克红曲粉,用清水调稀,用刷子蘸适量的红曲液
21.刷在面包玫瑰花生坯表面,不用全部刷满,沿着花瓣的轮廓刷一些就可以
22.入预热好的烤箱中,200度,35分钟左右,如果表面颜色太深,可中途加盖锡纸
23.出炉后,可置于晾架上,暂时不要脱模,待凉后再脱,不会破坏其外形
24.凉后可外缠丝带进行装饰,一份情人节的礼物做好了;爱情要长久噢
25.我们彼此要一心一意哟
26.爱情不分前后,你中有我,我中有你,相互守望,相互支持;生活中的酸甜苦辣,我们共同负担、体会;
27.送给最爱的你,一生快乐、平安!
小贴士:
中种面团一定要发起来之后再放到冰箱里冷藏,可隔夜再做,如果着急使用,就不要放冰箱里了,直接温度处发酵至二倍后使用,可缩短面包制作的整个过程;由于使用的胡萝卜番茄蔓越莓汁是浓稠的,如果没有的话,可换成牛奶或者清水,用量请根据面粉的吸水率来调整;面包烤制的时间和温度也视自家的烤箱来调整。
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