食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编陆续为大家整理了茶香香酥小黄鱼的做法,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
吃厌了红烧黄鱼的味道,换个新口味___茶香香酥黄鱼,即可以当零食,也可以当下酒小菜,美滋滋滴
材料:
小黄鱼500克,葱段2-3段,茶叶适量,料酒1勺,盐适量,生抽1勺,淀粉4小勺,五香粉0.5克,面粉适量,水适量,油适量,,
茶香香酥小黄鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先将小黄鱼清洗干净,泡好茶叶,晾凉备用!
步骤2,加入淀粉、面粉、盐、料酒、生抽、五香粉、茶叶汁拌匀,然后慢慢加入适量的水。
步骤3,粘稠度如上图所示即可,将黄鱼粘满面糊,静置8分钟。
步骤4,中火热油,放入黄鱼,每一面煎1分钟后翻身,转小火。
步骤5,煎鱼期间,一定要时刻留意防止粘锅、煎焦。
步骤6,待两面煎至金黄,即可出锅。
步骤7,粘一些番茄酱吃,也别有一番风味!
步骤8,成品图2
步骤9,成品图3
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香酥小黄鱼 / 小黄鱼紫菜面 宝宝爱吃的面~
食材明细:
主料::小黄鱼8条,紫菜适量,面条适量,鸡蛋一个,
辅料::生姜末适量,黄酒少许,淀粉适量,盐适量,葱适量,生抽少许,
香酥小黄鱼 / 小黄鱼紫菜面 宝宝爱吃的面~的做法步骤:
1.小黄鱼清洗干净,晾干水分。放入黄酒、生姜末、盐 、生抽 拌均匀。腌制一小时左右。
2.准备好一个鸡蛋,少许淀粉。
3.腌制后的小黄鱼,打入鸡蛋,裹上蛋液。
4.裹上蛋液的小黄鱼,滚入淀粉拌均匀。
5.下油锅炸,火不要太大。油不能少。煎至金黄色。
6.香酥小黄鱼出锅。小一点的黄鱼更适合油炸着吃。
7.大点的香酥黄鱼,加入面条,紫菜,水,放入锅中。煮黄鱼面。
8.黄鱼面出锅了。
9.香酥小黄鱼,我爱吃。黄鱼面是为宝宝准备的。一菜两吃哦~
小贴士:
香酥小黄鱼,需要小小小的黄鱼,这样炸出来的可以连骨刺一起吃,补钙。
大点的拿出来下面 给宝宝吃。
小黄鱼洗干净后,一定要淋干水 再腌制。不会粘锅。
一菜两吃哦~
豆酱小黄鱼
食材明细:
主料::黄花鱼5条,芹菜3根,
辅料::豆酱适量,盐适量,油适量,生姜一块,
豆酱小黄鱼的做法步骤:
1. 将黄花鱼清洗干净,放置盘中,待用
2.将生姜切丝,放置盘中,待用
3.接着热锅,倒入适量的油,将姜丝倒入锅中,爆炒
4.然后放入小黄鱼,小火慢煎,待一面成金黄色时,便可翻面煎
5.待小黄鱼煎熟时,便可倒入适量的水,开中火,盖上锅,熬5分钟
6.5分钟后,拿开锅盖,依次倒入适量的豆瓣酱和盐,再放入芹菜,熬至白色即可
7.最后,成品完成!请享用吧
小贴士:
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 如不确定以是否熟了,可用筷子插一下鱼背,能戳透就表示鱼焖煮熟了
椒盐小黄鱼
我做了一道椒盐小黄鱼,大家都知道,小黄鱼极其娇嫩,鱼皮完全称得上吹弹可破,我煎的时候不拍粉、不挂糊,锅子也没有烧的很热,油很少,完全一个厨房新手的原生态,就这么把鱼排着队进了锅,为了观察它的不粘特性,我时不时地晃晃锅,鱼儿们每一次都整齐的保持队形集体溜冰,没有一丝粘连,手残党也能完美煎鱼!
干煎带鱼就更不在话下了,还试了无油煎蛋,虽然没有做吹蛋试验,但我相信比吹牛简单多了
小黄鱼两面金黄,鱼鳍、鱼尾、鱼皮毫发无损。
椒盐小黄鱼
食材:小黄鱼、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉
锅具:德国StoneLine煎炒锅
椒盐小黄鱼的做法
1、StoneLine锅启用特别简单,滴两滴洗洁精,用海绵或者软布擦洗后再用流动的水冲洗干净,晾干或者擦干即可。
2、小黄鱼去内脏和腮,收拾干净。
3、所有黄鱼排入盘中,两面抹一层薄盐,加适量料酒腌制30分钟。
4、锅中加少许油,小黄鱼用厨房纸吸干水分,逐条放入锅中,保持中小火。
5、煎至一面金黄后,翻面煎至金黄,洒适量盐、现磨胡椒粉、花椒粉和少许五香粉,两面沾匀即可。
油炸小黄鱼的做法
小黄鱼个头小,炖着吃不太方便,裹点在鸡蛋面粉糊,做个油炸的也是蛮好吃的。都说要少吃油炸食品,但偶尔“放纵”一下也不为过,特别是吃惯了清淡口味,换一换高油食物,也会愈发觉得清淡饮食的爽口。小黄鱼用鸡蛋面糊一裹,进油锅炸好,趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说,不免有些油大,那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。
材料:
小黄鱼7条,鸡蛋1个,面粉两小勺,盐1克,黑胡椒粉1克,清水适量,植物油适量,,
油炸小黄鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小黄鱼去内脏去鳃,清洗干净
步骤2,鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
步骤3,搅拌成面糊,舀起一勺,能缓慢流下来
步骤4,将小鱼放入其中,里外都裹上面糊
步骤5,锅中倒油,加热到8、9成热,用手放在油的上空,能感受到热气就成
步骤6,将裹好面糊的小鱼滑入锅中,中火炸至两面金黄,捞出
步骤7,将所有炸好的小鱼重新入油锅中,再炸一遍更酥香
步骤8,小黄鱼酥香
步骤9,赶快来一条
步骤10,味道好极了
椒盐小黄鱼的做法
材料:
小黄鱼500g,面粉150g,鸡蛋1只,,
椒盐小黄鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小黄鱼去头剖肚洗净,撒入少许盐腌制30分钟
步骤2,准备好面粉和全蛋液
步骤3,先将小黄鱼放入面粉中滚一圈
步骤4,再裹一层蛋液
步骤5,再次裹一层面粉,放入碟中待炸
步骤6,裹好的鱼放齐,锅内放油中火加热,油量只要能大半没过鱼身即可
步骤7,放入鱼,中小火炸至两面金黄,即可控油捞出
步骤8,撒上胡椒粉和孜然粉,装盘即食
步骤9,热的时候吃是脆的,冷了吃上去很柔软
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