食材品类非常的丰富,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编现在推荐你阅读一下三文鱼米饼的做法,希望能帮助到你,请收藏。
三文鱼营养丰富,是宝宝优质蛋白和DHA的重要来源,能促进视力和大脑发育, 可是单纯吃三文鱼泥有些单调,口感并不太好,这次特地把三文鱼和香甜的南瓜、山药、芹菜还有鸡蛋一起搭配,当真是把营养和口感发挥到了极致。金黄的米饼,不仅外形上耳目一新,而且完全掩盖掉了三文鱼的腥气,宝宝不知不觉就能吃掉好几个。
材料:
鸡蛋一个,南瓜50g,三文鱼40g,山药50g,芹菜2小根,米饭80g,
三文鱼米饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,三文鱼切丁,用柠檬腌20分钟南瓜去皮切丁。山药去皮切小块南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素 A,使小朋友生长发育维持健康状态。还含有丰富的维生素和果胶,能呵护宝宝的肠胃发育
步骤3,将南瓜.山药.三文鱼入蒸锅蒸15分钟左右将蒸熟的三文鱼.南瓜.山药分别捣成泥
步骤4,鸡蛋打散,芹菜切碎加入鸡蛋里
步骤5,接着加入米饭,南瓜泥,山药泥,三文鱼泥搅拌均匀
步骤6,全部食材混合在一起后需注意,不能太稀,如果太稀,小饼就不能很好的成型了,这里可以根据米饭来调整
步骤7,锅烧热,刷适量油,一勺一个放入锅里,压扁成型,定型后翻面,烙至两面金黄,切记在煎的过程中全程小火
步骤8,一盘金灿灿的三文鱼饼砸么冒着热气盛盘了,还在玩耍的小馋猫是不是闻香坐火箭过来了,嘿嘿,请宝妈们一定要给宝宝趁热吃,凉了以后腥味会比较重哦。
步骤9,咚咚咚咚
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三文鱼饼
食材明细:
主料::三文鱼80克,鸡蛋1个,牛奶30ml,洋葱1/4个,
辅料::普通面粉35克,
三文鱼饼的做法步骤:
1.食材:三文鱼 80克,鸡蛋 1个,牛奶 30ml,洋葱1/4个,普通面粉 35克
2.三文鱼切碎,剁剁碎。鱼肉比较 好剁碎,柚妈直接上手剁,懒得再用料理机,懒得洗机子了。
3.1/4个洋葱切碎。
4.1个鸡蛋加入鱼泥中,搅拌均匀。再将洋葱碎加入。
5.牛奶35克加入,还有30克面粉一起搅拌成面糊。
6.最终面糊能往下滴,但不是稀的滴出一条线来。
7.不粘锅刷少许油开始煎饼,用勺子挖一个个小饼入锅,小火煎。
8.2分钟后翻面煎至两面微黄,出锅。
9.不谈鱼的营养,就鱼中含有自带鲜味的浸出物,就让孩子爱不释口。
10.关键要看家长的观念。猪牛羊肉这些红肉可以补铁,但它们基本都是饱和脂肪酸,建议少吃红肉,多吃白肉,白肉也就是鱼肉、禽类的肉,更有利于身体健康。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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英式三文鱼饼
食材明细:
主料::三文鱼250克,燕麦0.5杯,美乃滋1勺,藜麦(熟)20克,
辅料::青芥末适量,甜椒粉适量,
英式三文鱼饼的做法步骤:
1.首先我们来将鱼皮剔出。去鱼皮的视频教程:https://v.qq.com/x/page/p0385xpaf3a.html正如视频中所示,原理就是利用鱼皮(尤其是三文鱼鱼皮)的韧度,用锋利的刀一下就能分离出来。
2.英式鱼饼,和中式不同,讲究是吃到鱼肉本身的质感,因此在切的过程,不需要剁成泥,只需要稍微切成小粒状就可以了。
3.切成小块后,用刀稍微剁一下
4.明显还看到一粒粒的鱼肉即可。
5.我们将鱼肉转移到碗中,
6.加入藜麦、一半的燕麦(也就是1/4杯)、芥末、美乃滋、甜椒粉和盐和胡椒。这里也可以用Wasabi口味的美乃滋代替芥末和美乃滋。Wasabi的份量就根据每个人的喜好而定了。
7.将所有材料用手混合后,揉搓成球状。由于我打算做一个大的鱼饼,因此是一个球。如果喜欢小尺寸的,可以分成2-3个。
8.用个大盘子,撒上一撮燕麦。
9.将三文鱼球放在燕麦中心,然后,慢慢地朝四周按平,这样一来鱼饼的地步就能很均匀的粘附上燕麦。
10.将剩余的燕麦撒在鱼饼的正面,用手轻摁,使其均匀地粘附在鱼饼的表面。接着将散落的燕麦均匀地贴在鱼饼的四周。
11.制作完成后,封上保鲜膜,放入冰箱冻30分钟。此过程的目的一来是让肉质更紧致,二来让燕麦更好地吸收水份。
12.趁着闲暇,我们可以来准备一下配菜,这里我就用黄瓜片切成卷。这里采用的工具是德国制造?? 的Westmark,无论做工还是手感都完胜100多的淘宝货。
13.至于鱼皮,我们可以用来做成鱼皮脆皮,这个做法相信看过“十二道锋味”的朋友不会陌生。
14.将鱼皮平放在不粘锅内(此时不要加热),表面抹上少许的橄榄油。
15.同时将一个平底锅加热至冒白烟,然后一下压到鱼皮表面,此时可以对平底锅进行加热,
16.通过上下一夹,就能完成了一道酥脆的鱼皮脆片。
17.用同一个平底锅,将冷冻完成的鱼饼小心地滑到锅内,用中火将两面煎至金黄就可以出锅。
18.最后来欣赏一下成品。英式三文鱼饼(健康版)
小贴士:
出于健康的考虑,此食谱用燕麦代替了传统方法当中的面包糠,同时也采用橄榄油煎制的方法取代传统的油炸。
另外,传统三文鱼饼经常会放的腌制续随子(caper)也有意地避免了。
关于美乃滋的使用,大家可以替换成等比希腊酸奶。
三文鱼薯饼
食材明细:
主料::三文鱼适量,土豆适量,柠檬适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,酸奶适量,
三文鱼薯饼的做法步骤:
1.三文鱼块改刀成合适大小,厚度约1厘米,容易煎透,加盐橄榄油拌均匀,磨上黑胡椒。
2.土豆去皮。
3.切细丝儿,加盐黑胡椒和面粉拌均匀。
4.平底锅倒油烧热,将多出来的油全出去,如果是不粘锅,直接倒油就成。放上鱼块,不要动它。
5.稍后定型后翻面。两面煎香。
6.将三文鱼出锅。
7.薯饼下锅,不要太多,也不用太整齐,随意就好。小火煎香。
8.翻面煎透,出现诱人的烘焙色。
9.薯饼出锅,同三文鱼一起入盘,配上柠檬片,有青柠最好了,没有用这样吧,配上薄荷叶,淋上酸奶,可以开吃了。
小贴士:
1、三文鱼块不要太大太厚,方便煎也方便吃。
2、不粘锅煎鱼,不用担心粘住,非不粘锅,需要先倒油烧热,之后再煎,先期不要动鱼块,定型后再动就不会烂掉。
3、薯饼比较随意,实在不想煎,换成炸薯条也可以的。
4、酱汁可以是你喜欢的酱汁,但建议试一下酸奶,很棒的。
三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::日式调料适量,芥末适量,
三文鱼的做法步骤:
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的,三文鱼冰镇一下味道更好
【三文鱼饭团三文鱼寿司卷】的做法
材料:
三文鱼250g,米饭300g,寿司紫菜3片,糖5份,白醋10份,盐1份,美乃滋少许,,
【三文鱼饭团三文鱼寿司卷】的做法的做法步骤:
步骤1,调寿司醋。盐:糖:醋=1:5:10。调好后拌入饭中(1晚饭1勺醋)把饭铺在寿司紫菜上(紫菜上的点线痕竖着面对自己)
步骤2,铺上三文鱼(利用的是做菜的时候切出来的边角料。略丑@-@)
步骤3,挤上一些美乃滋(或者千岛酱啊芥末啊啥的)
步骤4,卷起来(宿舍没有寿司帘。我就这么隔着保鲜袋手卷的。最好用寿司帘辅助一下)
步骤5,卷紧之后用刀沾醋(防沾)沿着紫菜的点线痕切开即可
步骤6,又另外做了两只饭团子。这个更简单。把三文鱼和美乃滋裹进米饭里团成三角形
步骤7,然后用紫菜剪出装饰裹上去就可以了~
三文鱼褐麦饼
食材明细:
主料::青椒1个,鸡蛋1个,褐麦粉75g,三文鱼180g,中粉75g,
辅料::番茄沙司少许,黑胡椒碎少许,鸡粉少许,马苏里拉芝士适量,披萨草少许,盐少许,白胡椒粉少许,柠檬汁少许,色拉油适量,
三文鱼褐麦饼的做法步骤:
1.煎熟的三文鱼撕小加点盐、黑胡椒碎和柠檬汁拌匀
2.青椒切成小丁
3.褐麦粉和中粉放入盆中
4.加入一个鸡蛋和适量清水搅匀
5.加点盐、白胡椒粉和鸡粉拌匀成厚面糊
6.小锅中刷上油加热
7.舀入一勺面糊,转动小锅
8.撒上适量三文鱼和青椒粒
9.翻面煎好即可
10.也可以先把面饼煎好
11.把面饼铺在烤盘上刷上番茄沙司
12.撒上三文鱼、青椒、马苏里拉芝士和披萨草
13.放入预热好的烤箱180度烤至芝士融化即可
14.2种不同的吃法随你挑了
小贴士:
我量一共做6个,3个直接煎3个先煎后烤
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