没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼小妙招擂台的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
这又是一道带鱼美食~~~和以往做的带鱼不同,这道菜显得特别朴实~~~不是四川人最爱的麻辣味,也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~但是,你尝过之后,就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单,值得一试~~~~就像平凡的芸芸众生,其实也有他的精彩之处~~参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料:
带鱼1条,长白萝卜0.5个,小葱4颗,老姜4片,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,干淀粉60g,植物油300g,生抽3茶匙,老抽1茶匙,冰糖3粒,料酒1茶匙,高汤1汤匙,,
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼小妙招擂台的做法的做法步骤:
步骤1,备好原材料:带鱼,长白萝卜,小葱,姜片;
步骤2,带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀,腌制片刻;
步骤3,长白萝卜切片;小葱打结;
步骤4,腌制好的带鱼,拭干水分,裹上淀粉,再拍掉多余的淀粉;
步骤5,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄捞出;油可以不用放那么多,半煎半炸;
步骤6,兑一份料汁:适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀;
步骤7,炒锅不放油,码上萝卜片;
步骤8,再码上炸过的带鱼;
步骤9,放入香葱、姜片;
步骤10,调入刚刚兑的料汁;
步骤11,盖上盖子,小火焖开后,再继续煮10分钟左右;
步骤12,起锅之前中火收汁即可。
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鲜美带鱼
食材明细:
主料::带鱼2条,
辅料::姜适量,蒜适量,
鲜美带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗干净处理好内脏。
2.热锅加油后的爆姜蒜
3.烧几分钟后加水没过带鱼
4.等收汁后起锅。
带鱼焖萝卜
食材明细:
主料::带鱼一条,萝卜半个,
辅料::香葱三颗,姜一块,
配料::生抽一汤匙,老抽四分之一汤匙,冰糖三颗,料酒一汤匙,高汤半碗,胡椒粉一茶匙,盐一茶匙,
带鱼焖萝卜的做法步骤:
1.原料。带鱼切段用盐,胡椒粉腌渍十分钟。
2.带鱼均匀沾上干淀粉,拍掉多余的粉。
3.油烧热炸金黄捞出备用。
4.锅里不放油,把萝卜按圆形码放好,上面码上带鱼,香葱,姜。
5.把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
6.中火收一下汁。
小贴士:
这道菜后面几乎不要放盐,要是尝着觉得淡,可以酌情添加。我是没有放的,觉得刚好。咸鲜味。
带鱼一条的量作料是这么多,够两三个人吃。要是增加,作料随之递增。
不想油炸的可以煎。
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