食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?在此,你不妨阅读一下椒盐带鱼-迷迭香的做法,更多信息请继续关注本网站。
ღ带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。ღ记忆里我是很不爱吃带鱼的,但是因为妈妈经常做,不知不觉就吃了好多年。回忆是一种很奇妙、很温暖的东西。现在自己经常做饭了,我好想做一次带鱼给家里的妈妈尝尝,让她一切都放心。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
带鱼1条,黄酒1勺,胡椒粉1勺,盐1茶匙,淀粉适量,,
椒盐带鱼-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼、黄酒、胡椒粉、盐、面粉等备料
步骤2,将带鱼收拾干净,剪成小段
步骤3,均匀抹上盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时
步骤4,将带鱼两面都裹上干淀粉
步骤5,锅中放油烧热,将带鱼段放入
步骤6,煎至两面金黄即可
步骤7,盛出后洒胡椒粉
步骤8,看的你是否食欲大开呢~
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糖醋带鱼-迷迭香的做法
关于带鱼,微博上都把知名网络作家周小平称作带鱼,你知道这是为什么吗?其实这个典故出自周小平的文章《谣害天下,无人忏悔》。文章中有这么一句:“薛蛮子为净水器促销,诋毁中国水质有毒,造成舟山带鱼养殖场滞销,当地无数养殖农户面临破产,罪大恶极,谁来追究?”而带鱼是没有养殖的,现在中国根本就没有养殖带鱼的产业,更不用说带鱼养殖户了。很显然,这是周小平胡诌的一个谣言,来攻击别人造谣。这种行为让人十分不齿,这个错误又十分低级,于是被批评周小平的人抓住不放,并将其传播成了一个笑料。从此之后周小平就被人称作了“周带鱼”。带鱼具有强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功能,可治疗和防止多种疾病,可谓天下一绝。冬季,食欲下降,给带鱼浇上酸甜可口的糖醋汁,味道好极了!
材料:
带鱼2条,葱2根,姜80克,胡椒粉1汤匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,糖3汤匙,醋4汤匙,
糖醋带鱼-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼洗净,倒入姜丝、料酒搅拌均匀并腌制30分钟
步骤2,带鱼擦干水分
步骤3,调配糖醋汁,1汤匙料酒+2汤匙生抽+3汤匙糖+4汤匙醋,搅匀备用
步骤4,煎锅倒油烧热,放入带鱼,用小火煎至两面金黄
步骤5,倒入糖醋汁、姜丝和一碗热水,大火煮开后盖上盖子小火煮10分钟
步骤6,开盖大火收汁,汤汁收干后夹出,撒上葱花
步骤7,带鱼出锅啦!
迷迭香美食| 红烧带鱼的做法
还没上桌配白饭就被消灭干净了的红烧带鱼,味道简直不能更赞。
材料:
带鱼1条,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,陈醋1勺,八角3个,葱1根,姜1小块,蒜2瓣,糖1茶匙,盐1茶匙,,
迷迭香美食| 红烧带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料
步骤2,姜切丝、切片,蒜切片,葱切段
步骤3,姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
步骤4,锅中热油,放入腌好的带鱼炸至两面金黄
步骤5,将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
步骤6,倒出锅中的油,留一小部分底油,倒入姜蒜爆炒
步骤7,姜蒜爆香后,再倒入葱段
步骤8,接着放入刚刚煎好的带鱼
步骤9,然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
步骤10,再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
步骤11,大火收汁
步骤12,饭还没上桌,带鱼就没了
椒盐香脆带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::生姜适量,面粉适量,
配料::糖适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,椒盐适量,
椒盐香脆带鱼的做法步骤:
1.带鱼收拾干净切段,生姜切片。
2.带鱼切花刀,用适量糖、盐、胡椒粉、料酒和生姜腌半个小时。
3.准备一些面粉,腌好的带鱼裹上一层面粉,再拍掉多余的干粉。
4.全部依次裹好面粉。
5.平底锅热后倒入油,一块块把带鱼放入中小火煎。
6.一面煎硬后翻面,然后不时地翻面煎至两面金黄酥脆,装盘再均匀地撒上一层椒盐即可,趁热食用。
卤菜椒盐带鱼
椒盐带鱼
味型椒盐味烹饪技法炸
特点外酥内嫩,咸鲜麻香。
原料组成配方
(1)主料:带鱼250克、葱节20克、姜片15克、料酒20克、精盐3克、椒盐10克
(2)调助料:味精1克、全蛋糊100克、色拉油1000、(实耗50克)
制作工艺:
(1)烹前工作、带鱼去头、尾、鳍,刮净粉鳞,剖腹去内脏、黑膜,清洗干净,斩成长约5厘米的段,加精盐、葱节、姜片、料酒拌匀,腌渍码味10分钟,擦净水分,人全蛋糊中拌匀。
(2)菜品烹制
锅置中火上,加色拉油,烧至六成油温,带鱼抖散放入锅中稍炸定型,再人锅中炸至色泽金黄,外酥内嫩时捞出,沥净油。带鱼入锅中,投入椒盐、味精翻匀即可。
工艺关键:
(1)粉鳞、内脏、黑膜应去净。
(2)掌握挂糊的稠度和控制火候和油温。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
椒盐带鱼(1)
食材明细:
主料::带鱼两条,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,椒盐适量,淀粉适量,
椒盐带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净切段,加盐、黑胡椒腌渍一会,表面粘上淀粉
2.下油锅中小火炸至两面金黄色
3.炸好后装盘,撒上椒盐即可
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