只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《肉食者联盟蚝油柚香带鱼的做法》,请收藏好,以便下次再读!
(百度)带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
材料:
带鱼2条,蚝油适量,白酒适量,柚子酱油适量,醋适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
肉食者联盟蚝油柚香带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,取一小碗,倒入蚝油
步骤3,调入生抽、盐、糖、醋、酱油、胡椒粉、水一起和匀成料汁儿备用
步骤4,带鱼清洗处理干净,剪小段,用白酒稍腌一下。
步骤5,葱姜蒜辣椒
步骤6,油热爆香葱姜蒜辣椒
步骤7,用醋喷出香味,然后倒入备用的料汁儿,然后倒入适量的水
步骤8,放入带鱼中小火炖熟
步骤9,出锅前调入清香的柚子酱油,勾芡即可。
步骤10,成品
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蚝油柚香带鱼
食材明细:
主料::带鱼2条,
辅料::蚝油适量,白酒适量,柚子酱油适量,醋适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
蚝油柚香带鱼的做法步骤:
1.准备食材。
2.取一小碗,倒入蚝油。
3.调入生抽、盐、糖、醋、酱油、胡椒粉、水一起和匀成料汁儿备用。
4.带鱼清洗处理干净,剪小段,用白酒稍腌一下。
5.葱姜蒜辣椒。
6.油热爆香葱姜蒜辣椒。
7.用醋喷出香味,然后倒入备用的料汁儿,然后倒入适量的水。
8.放入带鱼中小火炖熟。
9.出锅前调入清香的柚子酱油,勾芡即可。
10.配米饭妥妥的。
小贴士:
我习惯爆香葱姜蒜辣椒后,用醋喷一下,然后倒入备用的料汁儿,亲也可直接倒入料汁儿,因为料汁儿中也有醋哦
肉食者联盟蚝油杏鲍菇肉夹的做法
一说到杏鲍菇,相信大家肯定都很熟悉,价钱便宜但味道超级鲜,营养丰富质地脆嫩,口感绝佳口味独特,具有杏仁的香味和如鲍鱼的口感,深受大家喜爱。用杏鲍菇夹上肉末加入各种调料烹饪蒸制,味道棒极了,一口咬下去满嘴留香,上桌就被秒光。如果你也喜欢杏鲍菇不妨试一下这个吧!
材料:
杏鲍菇2个,瘦肉200克,香菜一根,葱两根,生抽5+5克,蚝油10+5克,鸡粉5+5克,盐3克,玉米淀粉10+5克,,
肉食者联盟蚝油杏鲍菇肉夹的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉洗干净剁成肉末,放入碗内。
步骤2,香菜和葱分别清洗干净,切末。
步骤3,猪肉末加葱末、香菜末,盐、5克鸡粉、5克生抽、10克蚝油和10克淀粉朝一个方向搅拌上劲。
步骤4,杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹(第一刀不切到底,第二刀切断)。
步骤5,把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,将所有杏鲍菇都填好肉馅。
步骤6,将做好的杏鲍菇夹码好在碟子上。
步骤7,放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制15分钟即可。
步骤8,时间结束后稍等一会再打开蒸烤箱,以免被蒸气烫伤,小心取出碟子。
步骤9,把碟子里的汤汁倒进锅里烧开,放入5克蚝油、5克生抽和5克鸡粉搅匀,用水淀粉(5克淀粉加少许拌匀)勾薄芡。
步骤10,把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
肉食者联盟香烤鸭腿的做法
最近猪肉涨得太厉害了,去超市买了一个鸭腿,才6块钱,烤着吃超级棒!
材料:
鸭边腿一个约350g,烧烤酱一大勺,蚝油1勺,蒜末10g,姜末10g,红糖3g,蜂蜜水或糖水适量,,
肉食者联盟香烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭边腿洗净,沥干水分。
步骤2,小碗中放入烧烤酱,蚝油,葱蒜末和红糖,混合均匀,就成了一碗酱汁。
步骤3,带上一次性手套,把酱汁均匀涂抹在鸭腿上,按摩一下,盖上保鲜膜腌制尽量久的时间,我是头一天晚上腌制的,第二天拿出来烤的。
步骤4,将腌制好的鸭腿,放在锡纸上面。
步骤5,把锡纸包在鸭腿上,烤箱220度烤25分钟。
步骤6,取出打开锡纸,注意不要烫到。
步骤7,鸭腿表面刷一层蜂蜜水或者糖水,不用把锡纸包起来,继续放烤箱200度烤8-10分钟。
步骤8,取出表面金黄泛红,划上几刀装盘!
步骤9,成品。
肉食者联盟糖醋里脊的做法
糖醋里脊是一道经典传统名菜,主要是用猪肉的里脊部位,外面包裹一层面糊经过热油炸制,再用糖醋等原料调味,成菜酸甜可口,是佐餐下饭的佳品!有的厨师做菜时会用到高汤,我一般分享菜谱掌握一个原则,就是家庭烹饪方法,在家做用大众家里常备的食材做美食,这样才会让更多的人制作美食,享受美食带来的幸福时光!做糖醋里脊有两个关键环节,一是猪里脊肉的炸制过程,一个是最后的糖醋汁怎么调汁怎么炒?猪里脊肉一般就是先裹一层蛋液,然后再裹一层湿芡,我感觉外面裹厚一点的糊炸出来口感比较脆,但是炸的时候要反复炸几次,这样才能外焦里嫩;主要料汁我就用了糖、醋、生抽、蚝油,只要掌握好比例,这料汁保证酸甜适口。
材料:
猪里脊肉300克,鸡蛋2个,玉米淀粉猪里脊刮浆用(50+50)克,水猪里脊刮浆用50克,油500克(实耗50克),糖醋汁用料,大蒜6瓣,醋30克,蚝油15克,生抽10克,糖30克,水300克,淀粉(糖醋汁用)15克,,
肉食者联盟糖醋里脊的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉洗净断开肉纹切成肉片,不要顺着肉的纹路切,那样肉会一条一条的,切不出肉片来,所以下刀切之前要看好肉的纹路;淀粉用50克加50克水调一个淀粉糊,把切好的肉片先粘一下蛋液,再裹一层湿淀粉糊,然后在50克干淀粉中再裹一层干淀粉(不好意思的是这一系列操作忘记拍照了,直到炸好肉之后才想起来拍照,在这就不放此步骤照片了,有时间再补图片)。热锅中倒入凉油,把油烧到五成热就要下锅炸了,把裹好糊的猪里脊肉散开下锅炸,不要粘在一起,小火慢炸等肉表面泛黄飘在油面上,就用笊篱捞出来控油,如果一次做的多,可以分几次炸但油不要太少,如果油太少炸不出效果来,炸好一次后把火调成中火再炸一次
步骤2,炸到金黄色捞出来沥干油,可以多炸几次炸到外表金黄酥脆为止。
步骤3,接下来调糖醋汁,大蒜先切成末,然后把糖醋汁所有原料都倒进大碗中调匀
步骤4,锅中留底油烧至八成热,把料汁倒进锅中炒,等料汁中间起大泡时
步骤5,把炸好的里脊肉倒进糖醋汁中,迅速翻炒把糖醋汁挂匀即可装盘了
步骤6,糖醋汁最后炒好的状态是水晶浓稠状的。
步骤7,出锅
肉食者联盟黄油烤翅的做法
提前腌制好鸡翅,只需20分钟就能烤出色泽金黄,外焦里嫩,香气扑鼻的美味,表皮刷上薄薄一层黄油,烤出来的鸡翅外皮更加酥香漂亮。
材料:
鸡翅中10个,生抽1大勺,老抽1小勺,蚝油2小勺,孜然粉1小勺,盐1/4小勺,淀粉1/2小勺,蜂蜜2小勺,美极鲜少许,黄油10g,
肉食者联盟黄油烤翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅清洗干净。
步骤2,上下两面各划两刀。
步骤3,加除黄油外的所有调料,抓匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时以上入味。
步骤4,烤箱预热200度,上下火,放入烤箱中上层,烤20分钟左右,中途取出刷一次黄油,让外皮更加酥香和漂亮。
步骤5,烤鸡翅的时候可以软化黄油,黄油放入碗中,微波10秒-20秒,软化即可。鸡翅烤10分钟后刷薄薄一层黄油,继续放入烤箱烤至表面金黄焦香即可。
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