中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?相信你应该喜欢小编整理的吃过就忘不掉的香酥带鱼的做法,欢迎分享给你的朋友!
上上周去东戴河玩住的农家院,食宿全包。这次吃的农家饭比以往每次吃的都好,不光是菜的量多,还有就是他的味道也非常棒。第一天入住的当晚有几道菜,味道稍稍重了一点(因为我们平时口味都非常清淡),跟老板提了下建议,下次做的时候盐稍微少放点,之后的几顿饭菜果然清淡了很多。在众多菜中,其中有一道带鱼让豆姥爷夸个不停,一方面可能是因为老人在家里没吃过这种做法(南方一般都是吃淡水鱼较多,很少吃海鱼),另一方面那带鱼做出来的味道也确实很棒,难怪老人家说好吃。回来后,就想着找机会再给老人做做,昨天去超市特意跑到海鲜区挑了一条带鱼参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
带鱼700g,大葱半根,盐3g,醋1勺,生抽半勺,油适量,干面粉和椒盐少许,,
吃过就忘不掉的香酥带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼清理干净内脏,去头去尾后洗干净,切成2~3cm宽的段,大葱洗净随意切段
步骤2,切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右(中间翻动几次)
步骤3,将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
步骤4,锅中倒入500g左右的油,中火烧至6~7成热时,将蘸上干面粉的带鱼轻轻放入锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅、装盘,撒上少许椒盐即可开吃
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好吃忘不掉的南瓜粥
食材明细:
主料::南瓜500克,
辅料::牛奶240毫升,
好吃忘不掉的南瓜粥的做法步骤:
1.南瓜。
2.将南瓜去皮、去瓤。
3.上锅蒸熟。大约10分钟。
4.用搅拌器将蒸烂的南瓜打成酱。
5.打好的南瓜酱
6.将240毫升牛奶倒入南瓜酱中搅拌均匀煮开即可。
7.出锅享用。南瓜粥沙沙的非常好喝。南瓜足够甜,一点糖都不用放。
小贴士:
1、南瓜不去皮也不错。
2、也可以用水代替牛奶。
孩子吃过就忘不了的蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮20个(20g/个),淡奶油180g,牛奶140g,白糖60g,蛋黄4个,低粉15g,
孩子吃过就忘不了的蛋挞的做法步骤:
1.牛奶装入容器中,加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化,加入蛋黄搅拌均匀。加入淡奶油搅拌均匀,将过筛后的低粉加入其中,轻轻搅拌至无干粉状态
2.蛋挞皮放入烤盘中
3.用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中
4.放入预热好的烤箱中烤箱220度,中上层16分钟
强筋壮骨好吃忘不掉的酱烧牛肉(1)
食材明细:
主料::牛肉500克,
辅料::桂皮1个,八角1个,干辣椒4个,洋葱适量,蒜适量,姜适量,黄豆酱1大勺,酱油2勺,料酒2勺,白糖1勺,盐适量,
强筋壮骨好吃忘不掉的酱烧牛肉的做法步骤:
1.准备牛肉,解冻,中途反复换几次清水,去除血水。
2.冷水将牛肉放锅中,锅开去除浮沫,1分钟就可以。
3.将牛肉捞出控干。
4.准备其它辅料(如图)。
5.锅里加2勺油,烧热,爆葱姜蒜和辣椒,桂皮,八角。
6.加牛肉翻炒。
7.加黄豆酱炒香。
8.加料酒和酱油。
9.再加适量的开水,水要超过牛肉。
10.大火烧开,小火焖煮约90分钟,最后加适量白糖和盐,大火收汁。
11.成品。
小贴士:
牛肉第一次要用冷水焯,去除血水;第二次要加开水炖,都是怕牛肉蛋白质遇到冷热骤然收缩,影响口感。
香酥带鱼段的做法
带鱼是一种高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用,尤其小孩和孕妇可以常吃,对智力发育有很好的帮助.
材料:
带鱼两条,葱适量,姜适量,花椒粒二十粒,食盐适量,花生油适量,蒜末适量,生抽一小勺,
香酥带鱼段的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼收拾干净,切成小段,放一勺盐、一小勺生抽,葱、姜、蒜,抓匀腌制二十分钟以上.
步骤2,准备一点干面粉,淀粉也行,把腌制好的鱼均匀沾上干粉,然后起锅烧油,因为是煎制,不是炸鱼,所以不用太多油,比平时炒菜稍多一点就行,油热以后把花椒粒放进去爆香,然后就可以煎鱼了.
步骤3,开中火煎,鱼段放进去不要急于反面,等煎到金黄的时候再反,不然容易碎成小块.
步骤4,煎好以后装盘就完成了
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