好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心整理的"三文鱼腩煲的做法",供你阅读参考,并请收藏本页面!
刚从欧洲搬来美国的那会儿,觉得自己简直来到了美食天堂,超市里的物价和欧洲比起来直接就是白菜。当时很爱去Costco买肉和水果,我尤其喜欢买Costco的三文鱼,切块腌制烤鱼块,做咖喱,烤鱼都很方便也卫生。后来渐渐地就不怎么去Costco了,两口之家买Costco的东西其实是一种压力,经常吃不完丢了也浪费。而且我也开始对口口是肉的三文鱼厌倦了,吃海鲜长大的我还是喜欢吃整鱼啊!带骨带头的鱼怎么吃起来就鲜很多呢?后来被我在Hmart发现了三文鱼骨腩,一大盒才七美刀左右,买回来居然让我给弄出三道美食,这算不算很会持家呢?(笑)。参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
三文鱼腩切段加点盐和胡椒粉腌制20分钟300克,葱2根,姜4-5片,蒜瓣2-3只,1tsp芡粉混合1/2杯水,低筋面粉3大勺,蚝油2小勺,酱油1小勺,晒油/黑酱油1小勺,糖1/4小勺,麻油1/4小勺,水1/2杯,
三文鱼腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,把三文鱼肚腩用一点的盐和胡椒粉腌上20分钟,
步骤2,沾上一层薄薄的低筋面粉,入油锅炸酥起锅沥干油备用。
步骤3,把姜葱蒜准备好。
步骤4,锅里热上1大匙的油,把姜蒜煸炒香之后加入所有调味料和1/2杯水,
步骤5,煮滚之后加入鱼块翻匀,加入芡粉水,
步骤6,再次煮滚后加入葱段,
步骤7,把鱼块和酱汁倒入一口瓦煲里煮滚即可上桌。
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三文鱼腩大酱汤
食材明细:
主料::三文鱼腩500g,
辅料::豆瓣酱适量,姜适量,葱适量,花生油适量,
三文鱼腩大酱汤的做法步骤:
1.三文鱼营养丰富,没有一点鱼腥味,生吃味道非常鲜美,但是鱼肚子比较肥腻,生吃口感不好。做熟了很好吃。
2.油烧至8份热。
3.姜片,豆瓣酱下锅煸炒1分钟。
4.三文鱼腩下锅煸炒,加水焖熟。可以加适量盐糖。
5.鱼肉熟了,加葱花提味。装盘上桌。
小贴士:
三文鱼没有腥味,一般生吃,焖熟后鱼肉发柴,这到菜谱是鱼腩鱼肚,油脂很厚。
三文鱼头煲的做法
材料:
三文鱼头一只,三文鱼尾二只,姜一块,洋葱半个,青椒一半,红椒一半,黄椒一半,大蒜三大颗,料酒,六月鲜酱油,蚝油,糖,柠檬汁,淀粉,橄榄油,,
三文鱼头煲的做法的做法步骤:
步骤1,先将鱼头、鱼尾洗净,去除鱼鳃、鱼鳞切小块;
步骤2,加入生姜,二勺蚝油;
步骤3,二勺料酒;
步骤4,二勺六月鲜酱油;
步骤5,四、五滴柠檬汁;
步骤6,少许糖;
步骤7,充分搅拌均匀后腌制一小时左右;
步骤8,将大蒜去皮,洋葱、各色彩椒切块状,淀粉倒入盆中备用;
步骤9,锅中加入少许橄榄油;
步骤10,将腌制好的三文鱼块裹上薄薄的一层淀粉;
步骤11,将三文鱼块放入锅中,小火煎;
步骤12,一面煎成金黄色翻面;
步骤13,三文鱼块两面煎成金黄色后拿出备用;
步骤14,小火将铸铁锅加热后加入少量橄榄油,放入蒜头、洋葱,煎香;
步骤15,当蒜头有些微黄时倒入煎好的三文鱼块;
步骤16,转中小火,倒入小半碗调好的汁水(一勺六月鲜酱油、一勺蚝油)
步骤17,盖上锅盖中小火炖三分钟左右;
步骤18,同时利用煎锅中的底油将彩椒翻炒一下;
步骤19,煲加热到三分钟左右将炒好的彩椒倒入,略微翻动一下,盖上盖子再中小火炖三分钟左右即可连锅上桌。
砂煲三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头1个,香菜1把,大蒜半颗,生抽适量,醋少许,鸡精少许,
辅料::青椒1个,红椒1个,姜适量,老酒适量,盐少许,五花肉100g,
砂煲三文鱼头的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.鱼头切碎,青红椒切圈,香菜切长段,五花肉切小块。
3.热锅冷油,下五花肉小火煸炒出油,再下姜蒜煸出香味。
4.倒入三文鱼头,同时加入老酒翻炒。
5.依次倒入生抽、醋、盐、半杯水及青红椒(喜欢甜味可以加少量蚝油。)
6.倒入砂煲中,盖上盖小火焖煮三分钟。撒上香菜,关火再焖五分钟左右。
7.成了。
小贴士:
鱼肉本来就比较容易熟,所有不能焖煮太久。砂煲保温效果比较好所以即使关掉火盖上盖子也同样在虚蒸食物所以不用担心鱼头没熟透的问题。
可以在砂锅中焖煮几块水豆腐,味道也是比较鲜美的!
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