俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编现在推荐你阅读一下清蒸鲈鱼—简单版的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
材料:
鲈鱼一条,生姜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,食用油少许,
清蒸鲈鱼—简单版的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼洗净
步骤2,加少许盐抹均匀
步骤3,葱姜洗净,姜切成丝,葱切成小段
步骤4,盘子里铺一层姜丝垫底,鱼肚里塞点姜丝,把鱼放到盘子上再撒上姜丝
步骤5,锅里放水煮开,把鱼放进锅里蒸8分钟
步骤6,将蒸好的鱼拿出来,淋上少许生抽,撒上葱段,锅里倒少许油,加热至八成热将油淋到蒸好的鱼上,完成!
步骤7,具体火候根据自家炉火决定
步骤8,嫩嫩的
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简单美味清蒸鲈鱼的做法
食材明细:
主料::鲈鱼400g,
辅料::鱼豉油20ml,鲜姜1块,葱1根,盐5g,植物油10ml,花椒10颗,
简单美味清蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
1.鲈鱼一条切头去PP,新鲜鱼最好,我这条是前天买的,临时有事冻冰箱两天,不好看了
2.洗净装盘,划开
3.不建议放香菜,根据个人口味了,香菜夺味
4.葱姜蒜切好
5.鱼身上涂抹植物油,加点盐抹匀,盘底放姜片,葱丝放最上面
6.上锅蒸15分钟
7.出锅放鱼豉油,放蒜末,淋热油即可
8.成品
小贴士:
不要太久,太久容易老,不那么嫩
简单版酸菜鲈鱼的做法
喜欢吃却没有去做过,自从那大方的饭店大厨告诉我鱼片的秘密,一直想啥时烧起尝尝,今天算是做到了。这道酸菜鱼主要调味在酸菜,酸菜买包装的适合喜欢吃辣的朋友,因为厂家都搭配好的。买菜场单卖的酸菜适合吃得不是很辣一族,这样辣度可以自己调整。另外鱼肉片的厚度要均匀,这样熟的程度也一致,切记要温柔清洗鱼片,不要用力抓,不然成鱼米了,水变清了即可。熬辣椒花椒油用小火,这样辣椒不会焦掉而影响色泽和口感。
材料:
鲈鱼1.5斤左右,酸菜150g,蒜瓣2只,生姜3片,葱白4条,辣椒1只,花椒30粒,料酒1勺,胡椒粉1g,盐适量,
简单版酸菜鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,这是准备好的材料。
步骤2,先从鱼开始,从鱼尾沿着中间大骨慢慢向头部剖开。
步骤3,两边都剖下来。
步骤4,沿着鱼尾斜刀把鱼肉片下来。
步骤5,就是这样子。
步骤6,片好鱼片放清水洗,看水比较浑。
步骤7,大概洗3遍直到清水为止,这样鱼肉煮出来嫩滑。
步骤8,鱼片加入半勺料酒,一点胡椒粉及盐拌匀腌制1小时。鱼头鱼骨另外放一起,一会儿熬汤用。
步骤9,酸菜洗净切好,如果是包装的就不要洗了。
步骤10,锅烧热放油,下葱姜蒜煸香。
步骤11,下鱼头鱼骨翻炒。
步骤12,淋入料酒后下酸菜炒。
步骤13,加足水煮,图片中加了茭白丝,可以改用豆芽。
步骤14,煮上5钟后,把鱼头酸菜捞出放大碗中。鱼汤尝尝味,可适当加点盐。
步骤15,大火继续烧,下鱼片,划散,煮到水开关小火2分钟。
步骤16,捞出鱼片放酸菜上,再放上葱花,倒入汤汁。
步骤17,锅清洗干净又加热放入油及花椒柒辣椒,喜欢辣可以加点辣油,小火炸出香味关火。
步骤18,淋在鱼片上,即可开吃。
步骤19,大碗上来。
简单快手菜:清蒸鲈鱼
家里的两个小朋友很爱吃鱼,所以每周都会做几次,鲈鱼骨刺少,肉质细嫩,价格也适中,很适合小朋友吃,新鲜的鲈鱼最适合清蒸了,可以保持它的原汁原味,这次的清蒸鲈鱼用了蒜油,可以有效的去腥提味,蒜炸的酥酥的,咬下去也很香。这道菜做法也是相当的简单,也非常适合忙碌的上班族。
清蒸鲈鱼
主材:鲈鱼1条。
辅料:油,盐,生抽,蒜,姜,香葱,料酒各适量。
清蒸鲈鱼的做法
1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
2.鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。
3.鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟。
4.把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟。
5.蒸鱼时把蒜剁碎。
6.热锅放入一大勺油烧热。
7.把蒜粒下锅小火煸炒。
8.蒜粒炒至金黄即可。
9.把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱。
10.把蒜和油趁热浇在鱼身上。
11.最后淋上上好的生抽即可。
炸蒜时要注意火候,炸过了就有焦苦味,炸好后立马出锅浇在鱼身上,激发出鱼的鲜甜味。
简单易做-清蒸蚝油鲈鱼的做法
轻脂低油的菜才符合现代人的生活,高蛋白的鲈鱼,采用清蒸的方法,不仅便捷而且异常鲜美滑嫩!
材料:
鲈鱼550克,料酒30克,盐5克,葱100克,姜50克,辣椒30克,大蒜15克,生抽15克,蚝油25克,油10克,
简单易做-清蒸蚝油鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤11,为了入味,把鱼洗干净用刀在鱼背的两面都割伤三刀
步骤22,把葱切成葱花,把姜切成末,把辣椒切成丁,把大蒜粒
步骤33,用3克的盐在鱼的正反面进行涂抹腌制,倒上部分料酒,在鱼的肚子里塞上部分的葱花,辣椒,姜末,大蒜头进行去腥。
步骤44,在鱼的外面随意撒上葱花,姜末腌制30分钟
步骤55,把鱼放入盘中,倒入生抽,料酒,淋上蚝油,剩下的葱花,辣椒,姜末,大蒜全部撒在鱼身上
步骤66,蒸烤箱原味蒸进行蒸制
步骤77,开了30分钟,实际蒸了20分钟
步骤88,在锅中把油熬热,淋在蒸好的鱼上就可以开吃了
步骤9,成品
清蒸鲈鱼(加肉版)
食材明细:
主料::鲈鱼1条,火腿1根,香菇适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,花椒油适量,
清蒸鲈鱼(加肉版)的做法步骤:
1.准备原料:鲈鱼一知,葱、姜适量,火腿、鲜香菇适量(后面两个忘记拍了)。
2.将鱼切成两段(盘子不够大),加少量盐、料酒、葱姜腌十五分钟。鱼身切花刀,容易入味,将火腿、香菇分别放在花刀处,摆匀。
3.锅内水烧开后,将盘子放入,蒸7、8分钟(根据鱼的大小适量增加或减少时间)关火,焖3分钟。
4.切适量葱、姜丝均匀放在鱼身上,倒入蒸鱼豉油。
5.锅内放入适量油(比炒菜多放点),小火将花椒炸香。
6.将花椒油趁热倒入鱼身上,加肉版的清蒸鱼就可以上桌了。
微波炉版清蒸鲈鱼的做法
材料:
鱼,玉米,胡萝卜碎,熟青豆,葱叶,姜片,盐,番茄酱,米酒,生粉,生抽,蒜末,白糖,,
微波炉版清蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼收拾干净后,内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时;
步骤2,延鱼腹刨开,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入微波盘中。高火加热8分钟。
步骤3,时间到后,用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁,均匀的浇在清蒸好的鱼上。
步骤4,点缀上熟玉米、熟青豆、胡萝卜碎,就可以了。
【清蒸鲈鱼】的做法
去市场给自己弄了条鲈鱼回来,清蒸是最健康的做法了,一条一斤多,就是我午饭时候最美的享受了。另外,鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
材料:
鲈鱼600g,香葱,姜丝,蒸鱼豉油,啤酒,,
【清蒸鲈鱼】的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(这步我请商家代劳了),然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
步骤2,浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
步骤3,葱洗净切细长丝待用,姜切丝
步骤4,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段
步骤5,烧开水,入锅蒸8分钟左右
步骤6,取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段,浇热油即可。
清蒸鲈鱼做法
简单又有面子的宴客菜清蒸鲈鱼
俺记得以前老爸是喜欢红烧菜的,浓油赤酱,下饭。现在,他全部推翻,点名要简单做法,这不存心要简化我工序吗!我本喜欢简单的做法,所以特意买了鲈鱼,平常我喜欢买鲫鱼,虽然刺多但味道鲜,鲈鱼我觉得太肥了些。但老爸来家,总得高一个档次哈。
鱼,最简单的做法,最能看出新鲜程度,又有面子的做法,就是清蒸。鱼不可太大,一斤左右即可(可如今菜场都是大大的鱼)。锅中水烧开,根据鱼的大小蒸10分钟左右,再关火虚蒸5-6分钟,换碗,上面撒上香葱,蒸鱼豉油或生抽,浇上热油,又鲜又嫩。
蒸鱼平常俺经常偷懒,在电饭锅上蒸,锅里蒸,不耐烦换锅换碗,这类行为,颇得老爸遗传。所以今天这个做法,老爸很是欣赏,鱼蒸好后一上桌,他和小子就开吃,我几乎是没动上几筷。后来老爸又在大哥家炮制此鱼,终因偷懒问题,没有超越俺,这回小子应该无话可说了吧。
清蒸鲈鱼原料:鲈鱼,姜、葱、蒜、黄酒、白胡椒粉、盐、李锦记蒸鱼豉油、色拉油
清蒸鲈鱼的做法1、鲈鱼洗净,去除干净鱼肚的黑膜,用厨房用纸擦干净水。
2、葱洗净,葱白切下,剩余切大段。姜切片,蒜拍开切片。
3、用白胡椒粉和盐把鱼身擦遍,放5分钟左右。找一大碗,底部垫姜片,再把姜、葱白、蒜塞在鱼肚和嘴巴里和碗里。
4、蒸锅中水烧开,放鱼碗。
5、大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟。
6、鱼取出,另放盆子,鱼身铺上葱绿,倒入蒸鱼豉油。
7、另取锅,加热色拉油,油热倒在鱼身上,即可。
超简单快速的清蒸鱼(鲈鱼)
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::葱段适量,姜片3-4片,蒜片3个蒜瓣,
配料::盐适量,蒸鱼豉油15ML,料酒10ML,鲍鱼汁5ML,
超简单快速的清蒸鱼(鲈鱼)的做法步骤:
1.买鱼的时候,鱼贩已经将鱼收拾好了。回家将鱼冲洗干净,将鱼的一面用刀切出几条口子来。
2.在刀切的这面,抹上一些适量的盐,另外一面千万不要抹盐,否则盐会和一会倒进去豉油等混到一起,让汤料更盐。
3.将葱、姜、蒜切好铺在鱼身上。
4.淋上蒸鱼豉油、料酒和鲍鱼汁。鲍鱼汁没有可不加,蒸鱼豉油本身是咸的。
5.将鱼放入蒸锅中,水开后蒸10-15分钟。想吃嫩点的,10分钟,10分钟后放在锅中焖一会;想吃老点的,15分钟。
6.饭店里的一道大菜,我们也就二十几分钟的时间就搞定了。你也来试一试吧!
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸鲈鱼—简单版的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲈鱼的家常做法专题,希望您能喜欢!