任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?或许"乐乐自家菜--无油白煮鲈鱼的做法"是你正在寻找的内容,希望你能从中找到有用的内容!
下午在超市买了条鲈鱼,服务员服务的真不错,把鱼肚子里洗的干干净净白白的。想着怎么做着吃呢?前几天做了些桃酥老感到油太大了,那就刮刮油,做个白水煮鱼,这样即没有油,又最大限度的保留了食材本身的味道与营养。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲈鱼,盐,料酒,葱,姜,胡椒粉,鸡粉,,
乐乐自家菜--无油白煮鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净,切斜刀。
步骤2,用姜葱盐料酒腌制,肚子里面不要忘记了。因为要白煮,所以腌的时间要长一些,我腌了2个多小时。
步骤3,腌好的鱼把姜葱摘净,改个刀,把脊背的肉顺着鱼骨剔开,叫鱼趴下。
步骤4,平底锅里放水,加葱,姜,鸡粉,盐,水大开后把鱼平铺在锅里,放料酒,胡椒粉,大火继续,叫腥味随料酒蒸发,5分钟后盖盖子改中火3分钟。不要马上盛出来,再入入味。
步骤5,盛盘里,加点香葱,香菜,枸杞,把汤浇到上面。清清爽爽的白煮鲈鱼,没有一滴油,健康就它数第一。
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乐乐自家菜--无油酸奶蛋糕的做法
过节在买蛋糕时总怕有植物奶油,吃着不放心,自己做酸奶蛋糕,无油不说,只说营养健康是到位了。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
鸡蛋4个,糖45g,酸奶180g,普通面粉65g,柠檬汁5滴,,
乐乐自家菜--无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,用无油无水之盆,分别放置蛋黄、蛋清。
步骤2,蛋黄里加入酸奶拌匀,再把面粉筛入,搅拌均匀,无颗粒即可,不要过分搅拌。
步骤3,蛋清里加柠檬汁,用搅拌器将蛋清打成鱼泡眼,加糖,继续搅拌有细腻感时,加糖。一直搅拌到蛋清有明显的纹路,有小尖,翻转不掉即可。
步骤4,蛋清分三次加入蛋黄液中,不要搅拌,翻匀即可。
步骤5,模具内放入一张油纸,把拌好的蛋糕液倒入模具。160°C,90分钟。30分钟时,覆盖锡纸,以防上色过快。
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法
在水库边钓鱼,连着吃了两炖清炖鱼,昨天又炸了许多小鲫鱼,所以今天决定吃红烧鱼。水库里长大的鱼与水塘里养的鱼就是不一样,吃起来肉质细嫩不说,关键是少了腥味,无论清炖与红烧汤都是那么鲜美。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
白鲢,葱,蒜,小青椒,盐,料酒,酱油,醋,糖,,
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,看看水库里的大鱼。
步骤2,鱼洗净,切段,用料酒,盐腌一会儿。
步骤3,油烧热,把鱼煎一下,鱼头没煎,放到锅里,把葱蒜小青椒放入,烹料酒,加酱油,盐,醋,糖,开水,炖10分钟即可。劈柴炖出来的鱼,由于火候够足,所以味道也够鲜美。
乐乐自家菜--甜饭的做法
过节蒸碗,甜饭少不了。
材料:
江米,黑米,紫米,血糯米,枣,莲子,白果,葡萄干,枸杞,红豆,
乐乐自家菜--甜饭的做法的做法步骤:
步骤1,米提前一天泡好。
步骤2,材料摆在碗底。
步骤3,红豆是熟的直接放入。
步骤4,米放在上面。
步骤5,上锅蒸20分钟,吃之前需要再蒸20分钟。
步骤6,蒸熟取出放凉。
步骤7,从碗里取出。
步骤8,取出。
步骤9,用保鲜膜包好。
步骤10,可以放冰箱储存了,北方冷,我就放到窗户外面了。
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法
这是一道自创的菜,菜名取自食材。自认为很有文化素养的一道菜。
材料:
腐竹,芦笋,鸡皮,海蜇,姜汁醋,盐,味精,,
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹用油发,芦笋切丝后水焯一下,鸡皮切丝,海蜇切丝水焯。
步骤2,炝些花椒、辣椒油,四样食材用熟油、盐、醋、味精、糖拌匀即可。
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