食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的新手-简单美味红烧鲈鱼的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
材料:
鲈鱼整条(可以去头),葱一寸斜切,姜5片切丝,蒜3瓣切片,料酒适量,生抽适量,老抽少许,醋适量,白糖2小勺,干辣椒3颗,鸡精一点点,,
新手-简单美味红烧鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,解冻洗净
步骤2,油锅双面煎鱼,一面煎不要急着翻面,否则容易粘锅
步骤3,锅里放所有调料,记得加点水,煮沸放鱼
步骤4,这样子的,不吃头可以把头去掉
步骤5,小火炖差不多收汁出锅
步骤6,美味随手即来
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简单版酸菜鲈鱼的做法
喜欢吃却没有去做过,自从那大方的饭店大厨告诉我鱼片的秘密,一直想啥时烧起尝尝,今天算是做到了。这道酸菜鱼主要调味在酸菜,酸菜买包装的适合喜欢吃辣的朋友,因为厂家都搭配好的。买菜场单卖的酸菜适合吃得不是很辣一族,这样辣度可以自己调整。另外鱼肉片的厚度要均匀,这样熟的程度也一致,切记要温柔清洗鱼片,不要用力抓,不然成鱼米了,水变清了即可。熬辣椒花椒油用小火,这样辣椒不会焦掉而影响色泽和口感。
材料:
鲈鱼1.5斤左右,酸菜150g,蒜瓣2只,生姜3片,葱白4条,辣椒1只,花椒30粒,料酒1勺,胡椒粉1g,盐适量,
简单版酸菜鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,这是准备好的材料。
步骤2,先从鱼开始,从鱼尾沿着中间大骨慢慢向头部剖开。
步骤3,两边都剖下来。
步骤4,沿着鱼尾斜刀把鱼肉片下来。
步骤5,就是这样子。
步骤6,片好鱼片放清水洗,看水比较浑。
步骤7,大概洗3遍直到清水为止,这样鱼肉煮出来嫩滑。
步骤8,鱼片加入半勺料酒,一点胡椒粉及盐拌匀腌制1小时。鱼头鱼骨另外放一起,一会儿熬汤用。
步骤9,酸菜洗净切好,如果是包装的就不要洗了。
步骤10,锅烧热放油,下葱姜蒜煸香。
步骤11,下鱼头鱼骨翻炒。
步骤12,淋入料酒后下酸菜炒。
步骤13,加足水煮,图片中加了茭白丝,可以改用豆芽。
步骤14,煮上5钟后,把鱼头酸菜捞出放大碗中。鱼汤尝尝味,可适当加点盐。
步骤15,大火继续烧,下鱼片,划散,煮到水开关小火2分钟。
步骤16,捞出鱼片放酸菜上,再放上葱花,倒入汤汁。
步骤17,锅清洗干净又加热放入油及花椒柒辣椒,喜欢辣可以加点辣油,小火炸出香味关火。
步骤18,淋在鱼片上,即可开吃。
步骤19,大碗上来。
简单易做的美味——红烧土豆
食材明细:
主料::土豆500g,
辅料::姜适量,蒜适量,水适量,
配料::蚝油适量,油适量,盐适量,五香粉适量,老抽适量,生抽适量,
简单易做的美味——红烧土豆的做法步骤:
1.准备好所有的材料。
2.土豆去皮切块
3.冲洗一下,放清水里浸泡。
4.炒锅倒油烧热加入将姜蒜爆香。
5.倒入土豆翻炒。加入生抽、抽、盐、五香粉。继续翻炒至土豆微微变透明。
6.加入适量的清水。盖锅煮大约15分钟左右。
7.中途可以开一次锅,移动锅晃动里面的土豆 ,防止糊锅。
8.土豆绵软汤汁半干,加入蚝油,翻炒均匀关火。
9.土豆绵软汤汁半干,加入蚝油,翻炒均匀关火。
小贴士:
1、土豆含淀粉比较多冲洗一下是去掉表面的淀粉防止炒时糊锅,浸泡在水中是防止切开后的土豆氧化。
2、土豆在煮的中途记着移动锅晃动里面的土豆 ,防止糊锅。不要用铲子翻动,这个时候土豆外皮已经软绵了,用铲子很容易把土豆弄碎,再次盖锅会更容易糊锅。
清蒸鲈鱼—简单版的做法
材料:
鲈鱼一条,生姜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,食用油少许,
清蒸鲈鱼—简单版的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼洗净
步骤2,加少许盐抹均匀
步骤3,葱姜洗净,姜切成丝,葱切成小段
步骤4,盘子里铺一层姜丝垫底,鱼肚里塞点姜丝,把鱼放到盘子上再撒上姜丝
步骤5,锅里放水煮开,把鱼放进锅里蒸8分钟
步骤6,将蒸好的鱼拿出来,淋上少许生抽,撒上葱段,锅里倒少许油,加热至八成热将油淋到蒸好的鱼上,完成!
步骤7,具体火候根据自家炉火决定
步骤8,嫩嫩的
感谢您阅读“97美食网”的《新手-简单美味红烧鲈鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲈鱼专题,希望您能喜欢!