食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
材料:
鲈鱼1条,小米泡椒适量,泡椒水适量,辣豆豉酱适量,姜适量,葱适量,蒜适量,盐少许,鸡精少许,料酒少许,美极鲜酱油少许,,
泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼洗干净,擦干水分;
步骤2,在鱼身上均匀划三刀,抹上盐略腌,以便入味;适量泡椒切碎,姜切丝,葱切丝或葱花,蒜切蒜末;
步骤3,将鲈鱼放入鱼盘,依次在切口处塞上姜丝,洒少许盐及鸡精,铺上碎泡椒,辣豆豉酱,蒜末,料酒,美极鲜酱油,及少许泡椒瓶里的泡椒水
步骤4,入开水锅中大火蒸5分钟
步骤5,蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花,再淋入少许美极鲜酱油
步骤6,干净的锅中烧热油(直至冒烟),浇在葱花上(听到吱吱响)即可。
97Msw.com相关知识
泡椒鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼600,
辅料::料酒1匙,生抽3匙,老抽1匙,泡椒200g,葱半只,老姜一小块,泡姜1块,蒜3瓣,鸡精1匙,盐2匙,
泡椒鲈鱼的做法步骤:
1.把杀好的鲈鱼洗净,里里外外均匀的抹上少量盐,料酒,放点老姜片。备用
2.把泡椒,泡姜,蒜,切成小丁丁。备用
3.小火,锅热后倒入适量油。油温可以了,转中火把鱼炸一下。3分钟左右再翻一面。再炸3分钟,盛入盘备用
4.锅里剩下的油,开大火,加入切好的调料翻炒。
5.调料炒香后,加入生抽,老抽,少量盐,加1勺水。沸腾后加入鱼。水烧干加一点点鸡精即可起锅啦。(加水是让鱼在不断得吸汁过程中变得更有味道)
6.盛入盘内,撒点葱丝。美味的泡椒鲈鱼就可以开吃啦。。
泡椒豆豉蚕豆的做法
材料:
鲜蚕豆(或速冻蚕豆)500g,切碎的培根一小把,泡椒随意,看你多能吃辣,豆豉一小把,蚝油1勺,,
泡椒豆豉蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,鲜蚕豆沸水里焯2-3分钟,控干水分
步骤2,泡椒豆豉切碎
步骤3,热油锅加培根,泡椒豆豉,炒5分钟左右,到培根炒熟
步骤4,加蚕豆,蚝油,炒2分钟左右。完成。
豉椒蒸鲈鱼的做法
一道色香味俱全的豉椒蒸鲈鱼。肉质白嫩、清香少刺,吃到嘴里每一口都是享受。
材料:
鲈鱼600g,大葱半根,姜适量,蒜半头,植物油适量,花椒少许,料酒少许,泡椒适量,辣椒粉适量,蒸鱼豉油适量,老干妈豆豉辣酱适量,盐少许,赣南秘制辣椒酱适量,,
豉椒蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲜鲈鱼一条,洗净。在鱼身两面均切斜刀,便于入味。
步骤2,在鱼身抹一点盐,搓一搓,放一点料酒腌制10分钟。
步骤3,大葱切丝,姜切丝,蒜切碎备用。
步骤4,腌制好以后把备好的葱丝,姜丝,蒜塞一部分到鱼肚。
步骤5,在鱼身均匀铺上葱丝,姜丝,蒜,花椒,泡椒,老干妈豆豉辣酱,放入蒸锅,中火蒸20分钟。
步骤6,蒸好的鱼出锅,在鱼表面铺上生葱丝,淋上蒸鱼豉油。
步骤7,撒上辣椒粉。
步骤8,锅中倒入适量植物油。
步骤9,烧热后的油均匀浇在鱼身上。
步骤10,完成图
步骤11,完成图
步骤12,完成图
蒜末豆豉蒸鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,剁椒2勺,豆豉10克,
辅料::蒸鱼豉油20克,盐1克,姜片3片,葱花少许,料酒20克,
蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法步骤:
1.准备好材料,因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的,所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。
2.这时候把鱼的头尾切下来,鱼身切成大约1CM宽度的片,注意,肚皮处不要切断。
3.接下来这一步很重要,就是将切好的鱼进行腌制,放入料酒和姜片,盐,手轻轻按摩腌制10分钟,腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
4.腌制鱼的时候可以把佐料准备一下,蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
5.将腌制好的鱼摆盘,多出来的块垫在鱼头下方。
6.把酱汁均匀的淋上鱼上。
7.放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可,蒸好后不要取出,虚火再蒸3分钟即可出锅。
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