中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下鲶鱼煮香干的做法,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
鲶鱼含有丰富的营养,肉质细嫩,含的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良的人有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。并且鲶鱼没有细刺,适合老人和小孩吃,加嫩香干用煮的方法制作出来,绝对的鲜嫩无敌。
材料:
活鲶鱼1条(300克左右),嫩香干200克,青椒2只,姜蒜片适量,新鲜紫苏1小把,葱花适量,油适量,盐适量,蚝油适量,,
鲶鱼煮香干的做法的做法步骤:
步骤1,先将活鲶鱼宰杀清洗干净(鱼肚子里的杂物要抠干净,血块不能留,鳃也要剥掉,否则腥),切段备用;
步骤2,香干切片,青椒切小圈,紫苏随意切断;
步骤3,坐锅热油,放入鲶鱼块煎香,接着加姜蒜片一起出味后加水煮开,大火煮5分钟使汤色变白;
步骤4,加入青椒圈和香干片一起转中小火续煮几分钟,调盐加紫苏再煮,等香味都出来后淋蚝油撒葱花大火滚一下即可出锅。
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水煮鲶鱼的做法
材料:
鲶鱼,姜,葱,,
水煮鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼剁段
步骤2,洗净放入碗里,加入盐,生姜
步骤3,将油倒入锅内,烧热放入盐,葱段,鲶鱼,微煎后在放入开水,鱼发白了就可以出锅了…
步骤4,出锅后撒入香葱
炆鲶鱼的做法
材料:
鲶鱼1条,姜适量,料酒适量,盐适量,蒜适量,洋葱适量,
炆鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼去内脏洗净切段(约两个手指大少),加入料酒,糖,盐腌制待用。
步骤2,蒜去皮原只,洋葱切块,姜片。
步骤3,沙锅加入适量油到进姜片,蒜头,洋葱爆香后放鲶鱼炆15分钟即可。
步骤4,熟后可加香菜。
鲶鱼茄子的做法
材料:
鲶鱼3斤左右,葱姜蒜适量,茄子五条,甜面酱半袋,耗油适量,,
鲶鱼茄子的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼收拾干净后,用水泡回,去去血水。
步骤2,办锅水,放入姜,花椒粒,少量白酒,八分开的时候,把鲶鱼放进锅里,翻个个,就捞出,(这是煮过后的水)
步骤3,把国内放入稍微多一些的油,炒茄子,吃透油后,盛出备用。
步骤4,爆锅后,放入少量油,倒入半袋甜面酱,一勺耗油,放入水,沫过鱼即可。
步骤5,尽量让鱼全身都吸收汤汁,20分钟放入茄子,觉得可以了,出锅即可。
酸菜鲶鱼的做法
材料:
鲶鱼800g,酸菜300g,泡椒15个左右,葱随便切点,姜5片,蒜3瓣,白胡椒粉1勺,淀粉3勺,
酸菜鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料,用的鲶鱼4片,提前解冻,酸菜用的南方酸菜,中国商店都有卖,打开包装用清水泡一下
步骤2,鱼肉切片,从尾巴的方向开始切比较好,尽量削薄片,大小一致熟的时间就相近,切好后撒上淀粉,抓匀
步骤3,葱姜蒜切一切,泡椒切一切,酸菜挤干水然后也切一切
步骤4,锅里放油烧热,先放花椒和姜,炒香,然后下葱姜大部分蒜,炒香炒香,然后下泡椒,翻炒翻炒,超级辣眼睛,炒香
步骤5,接着下酸菜,翻炒翻炒翻炒,炒香,然后加开水进锅里,煮沸
步骤6,水开之后下鱼肉,中间小心的翻动几次,鱼肉完全变色后撒入白胡椒粉,然后就可以出锅了
步骤7,盛出,开吃鸟~
红烧鲶鱼的做法
材料:
鲶鱼切6.7块,姜片适量,蒜适量,盐适量,老抽1勺,糖1勺,油适量,胡椒粉1勺,花椒粉1勺,糖1勺,鸡精1勺,,
红烧鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼切块,放入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜,白酒腌20分钟
步骤2,油下锅,然后放鱼下去炒,炒到变色,加适量水,小火焖熟,然后大火收汁
步骤3,起锅
鲶鱼豆腐的做法
材料:
鲶鱼,豆腐,
鲶鱼豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼,切段
步骤2,豆腐切块
步骤3,被调料
步骤4,热油锅,下备料
步骤5,煎鲶鱼,至金黄
步骤6,加开水,大火炖30分钟,
步骤7,再加入豆腐,炖10分钟,加小香菜,少盐,因为我不喜欢味精,所以没加,其它,个人而定
步骤8,这就装盘了
步骤9,哈哈,第一次做味道不错,鲶鱼的嫩,家豆腐的滑,加上烫的鲜,回味无穷啊!
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