中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“[一人食] 之简约水煮鱼片的做法”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
一个人吃饭也要将就品质和口味如图,这款水煮鱼片没有辣椒的装饰,视觉上达到了简单的感觉,食用时也减少了挑辅料的麻烦,口感上是偏辣和麻为主
材料:
鲶鱼1磅,花椰菜1个,海带2片,生菜1/3个,
[一人食] 之简约水煮鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,准备鱼,白胡椒粉,一个蛋清,盐,淀粉(生粉,所有可以勾芡的都可以)鱼是我在超市买好已经切片过的,不过有点厚
步骤2,所有上一步骤的调料放完后,用手(带着一次性手套如果嫌弃的话)拌匀放置冰箱下面我们准备底菜:
步骤3,关于底菜:爱吃啥放啥我今天放的全是绿色蔬菜:花椰菜,海带,和生菜我觉得和红艳艳的汤汁搭配特好看,当然这些菜也是我的最爱
步骤4,锅内放水,盐,鸡精,烧沸,放入所有底菜,按后硬度依次放,总共煮10分钟捞出所有的菜一层层铺好在最后成品的碗里记住!烧菜的汤不要倒掉噢!
步骤5,中火热油煸出辣椒,花椒,八角至变色飘香捞出干料后,转至小火
步骤6,小火放入三勺豆瓣酱,我用的是李锦记原因是它的红油出的快色泽味道都不错炒出红油后放入姜末炒一炒转至大火
步骤7,加入之前没有倒掉的菜汤
步骤8,加入菜汤后的底汤放入盐少许,一瓶盖酱油,一勺花椒粉
步骤9,从冰箱拿出腌制好的鱼大火煮3分半钟注意:如果鱼片切的薄,煮两分钟就好了或者就是看颜色变化了,等到没有粉色为止,但千万不要煮老了!
步骤10,把煮好的鱼带汤底盛入已铺好菜的碗撒上蒜末,和特产辣椒面准备另一把小锅备上热油均匀的浇在蒜蓉和辣椒上大功告成!
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麻辣水煮鱼片
食材明细:
主料::大鲫鱼一条,
辅料::干辣椒10-15个,花椒适量,菠菜1小把,蛋清1个,
配料::姜少许,盐少许,淀粉少许,蒜少许,葱少许,胡椒粉少许,芝麻油少许,
麻辣水煮鱼片的做法步骤:
1.准备鲫鱼一条片鱼片,鱼骨切小段葱姜蒜切小片,很遗憾,前面材料漏拍了,就从腌鱼片开始吧!
2.片好得鱼片放一小勺盐,胡椒粉,芝麻油盐半小时
3.菠菜择洗干净,起锅,热锅凉油,待油热,下花椒煸出香味
4.再放葱姜蒜,辣椒炒香,下鱼骨一起炒至白。《怕花椒吃时挑麻烦,捞走了》
5.倒入适量高汤,水也行啦,煮开十来分钟吧!
6.将腌好得鱼片加蛋清拌匀,再加少许淀粉,下锅,,大火烧开,筷子搅开,再两分钟,洒上香菜末就可出锅了!
7.菠菜烫下,放盆底,再淋上麻麻辣辣的鱼片!够丰富吗!
【❤一人食】彩虹卷的做法
嗯手残星人又出动啦~【一人食是个系列的视频,完全小清新的视频和小清新的食物~而且每种食物的视频只有两三分钟~】←正经介绍!不过话说我这是某天乱看的时候在B站看见的,其实之前安全没试过做反卷的说~果断来试咯一下,竟然完全无难度~非常诡异的贴出B站视频地址~( ̄^ ̄)ゞhttp://www.bilibili.tv/video/av656307/(果然刚刚好把地址放在收起里啦哈哈哈哈)
材料:
米饭一碗,三文鱼一块,黄瓜一根,甜萝卜一根,紫菜两张,虾15个,寿司醋适量,黄油适量,沙拉酱适量,寿司酱油适量,芥末适量,,
【❤一人食】彩虹卷的做法的做法步骤:
步骤1,热米饭与寿司醋搅拌均匀。稍稍放凉。
步骤2,三文鱼洗净去皮,切小块。
步骤3,锅烧热,加入黄油,待黄油完全融化,加入切好的鱼块。小火慢慢煎,并不时用筷子搅拌。直至水分基本煎干,成为鱼松。
步骤4,挤适量的沙拉酱在鱼松里,与鱼松混合均匀。
步骤5,黄瓜削皮切成细长条。甜萝卜切成条。蟹棒在沸水中煮两分钟或基本煮软即可。
步骤6,紫菜一张,放在寿司帘上,用勺子在紫菜上面铺一层米饭。可以在手上沾一点水,用手帮助米饭铺的更均匀。(这张不是最后效果!!)
步骤7,将铺好米饭的紫菜翻面,将没有米饭的一面朝上,先均匀撒上一条鱼松。
步骤8,在紫菜上继续码上黄瓜条,甜萝卜条和蟹棒。即可卷起。
步骤9,把虾放入沸水中煮三分钟,捞出剥壳,在虾弯曲的内侧用刀轻轻切几刀,有一个小口即可。可帮助虾展平。
步骤10,刀上稍微沾一点点水,卷好的彩虹卷切成小段,摆上虾仁即可。
步骤11,沾汁选用寿司酱油和芥末。盛入盘中。
步骤12,【这个基本符合原视频里的做法,是我后来某天买咯鱼籽做的~也好好吃~】
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