任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《大蒜烧鲶鱼酱香鲜的做法》,为方便后续阅读,请你收藏本文。
感谢焖炒神器味事达酱香鲜酱油提供的这次试用机会。香!醇!浓!“焖炒”就用酱香鲜。老公钓到鲶鱼,记得上学时爱吃广东的塘虱煲,这两种鱼还挺像的,搜了一下图片,才发现还是有区别的。参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料:
鲶鱼250g,味事达酱香鲜酱油2勺,料酒1勺,白糖1勺,豆瓣酱1勺,五香粉1勺,葱半根,姜1块,大蒜1头,花生油适量,
大蒜烧鲶鱼酱香鲜的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼用盐搓去黏液,清水冲洗,切段沥干。
步骤2,锅内放入花生油,烧至七成热,下入鲶鱼段煎制。
步骤3,鲶鱼段煎至两面金黄捞出。
步骤4,备齐调料。中间就是焖炒神器啦!
步骤5,葱切段,姜切丝,蒜剥皮。
步骤6,锅内再放少许花生油,将葱姜蒜煸香。
步骤7,加入鲶鱼段,放入味事达酱香鲜。
步骤8,放入其他调料,翻炒出香味。
步骤9,放入清水没过鱼段,盖盖。大火烧开,转小火20分钟,收浓汤汁,即可盛盘食用。
97Msw.com相关知识
大蒜烧鲶鱼(1)
食材明细:
鲶鱼,青红辣椒蒜瓣,干红辣椒,花椒,姜,葱,糖,酱油,醋,料酒,盐,鸡精,食用油,清汤。
大蒜烧鲶鱼的做法步骤:
1.将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红辣椒切成丁;
2.坐锅点火倒油,油六七成热时,倒入青红辣椒过油捞出;
3.锅内留油,油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒,加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤,焖5分钟后,放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
肉嫩味醇,蒜香浓郁。
大蒜鲶鱼的做法
为儿子接风洗尘!
材料:
鲶鱼一条,花椒适量,大料适量,郫县豆瓣酱适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,,
大蒜鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼一条杀好洗净,锅内放水,等到大约50度时,将鱼放入烫20秒左右,再清洗,很容易清除粘液。
步骤2,鱼剁块,加入料酒,胡椒粉,盐,淀粉,生抽腌制20分钟,主要是入味
步骤3,锅内坐油,下入腌制好的鱼块煎炸,炸时注意远离油锅,等到上色后捞出。再放入大蒜炸,变黄后捞出。
步骤4,倒出多余的油,放入花椒大料爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入大蒜,鲶鱼倒入适量的水,进行炖制。待到水变少时,捞出即可开吃。
酱香烧豆腐酱香鲜的做法
有幸得到了“味事达酱香鲜”的试用,在使用这款酱油做菜肴前,用少许来拌了米饭试吃。味道很棒,不像我们东北传统酱油的死咸,酱香中提鲜的效果非常的明显。颜色鲜艳不暗沉,这样的酱油直接拌白米饭已经很美味,更何况是做成菜肴。“味事达酱香鲜”的鲜是很明确、突出的,我想用来做素菜一定能让菜肴增添不少风味,能够让简单的食材加上这简单的调味变得别有滋味。之前加了酱油后总喜欢用蚝油调味,试了“味事达酱香鲜”后感觉这一瓶酒可以完全搞定,味道已足够。参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料:
北豆腐1块,油适量,盐适量,豌豆适量,干辣椒少许,蒜碎适量,高汤适量,五香粉少许,味事达酱香鲜酱油适量,,
酱香烧豆腐酱香鲜的做法的做法步骤:
步骤1,准备一块豆腐,冲洗表面
步骤2,切成厚片
步骤3,油烧制170-180度左右加入切好的豆腐片
步骤4,炸至表面淡褐色形成硬脆的壳
步骤5,捞出控油稍凉切成宽条备用
步骤6,炒锅底少许油,爆香干辣椒段和蒜碎
步骤7,倒入适量“味事达酱香鲜”
步骤8,加入高汤或清水
步骤9,放入切好的炸豆腐
步骤10,让汤汁刚好淹没豆腐,加入盐和五香粉调味,大火烧开转小火
步骤11,汤汁烧制一半后加入豌豆,大火
步骤12,收汁
步骤13,盛盘即可
酱香爽口鲶鱼汤的做法
时不时的就想吃点口重的东西,对于一枚资深吃货来讲甭管想吃什么都是手到擒来的事,嘿嘿,想吃什么立马奔向菜市场,鲶鱼一条,小白菜几颗就是一锅美味的鲶鱼汤啦,还有嫩嫩的鲶鱼肉,只是活蹦乱跳的鲶鱼瞬间被大卸八块,还是有些于心不忍,阿弥陀佛~!
材料:
鲶鱼一条,炸豆腐干少许,辣椒3个,葱少许,蒜,姜,花椒,八角,小白菜3棵,中粮豆豉两勺,
酱香爽口鲶鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,把鲶鱼切块放开水里煮2分钟,鲶鱼本身太腻,放开水煮下可减少油腻,而且可以把血沫煮掉,这样吃起来比较爽口些,嘿嘿。
步骤2,捞出鲶鱼用凉水冲洗下,冲掉血沫和油腻。锅里放油爆香花椒八角,葱姜蒜后放豆豉炒香,喜欢口味重的可以放两三个红辣椒,我用的是中粮的紫色包装那个豆豉,味道很棒【PS:不是为中粮做广告哈】
步骤3,把处理好的鲶鱼块放进去翻炒,翻炒一分钟加水,开锅就可以放你喜欢的作料啦,我放的豆腐干,自己用鲜豆腐炸的,储存在冰箱里,随时可以吃。比较喜欢吃豆制品。
步骤4,开锅放盐,少许鸡精,再放几颗小白菜进去,美味又营养啦,嘿嘿。
步骤5,我比较喜欢吃豆腐干,所以才放的豆腐干,哈尼们可以随便放,只要能炖汤,你又喜欢吃的东西,哈哈。
鲜虾大蒜烧豆腐
食材明细:
主料::大虾适量,豆腐适量,大蒜叶适量,
辅料::香葱适量,老姜适量,食盐适量,味精适量,料酒适量,老抽适量,胡椒粉适量,白砂糖适量,橄榄油适量,
鲜虾大蒜烧豆腐的做法步骤:
1.大虾清盐水侵泡后,洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。
2.鲜虾大蒜烧豆腐
3.锅淋油,将大虾团身码放在锅内。
4.用文火将大虾定型后,烤出虾红素和虾油。
5.大虾二面烤制成金红色的金钩状后,装盘备用。
6.大蒜叶清水侵泡后,洗净切成小段。
7.老豆腐洗净切块后,用清水侵泡片刻再漂洗。
8.锅内虾油加热后,加入加工好的老豆腐。
9.淋入老抽上色,加入盐、白砂糖调味并略翻炒。
10.加入适量清水或高汤,加入烤制好的大虾,并将大虾覆盖在汤汁中。
11.盖上锅盖,用文火炖出鲜虾鲜味。
12.待鲜虾味溶出后,加入大蒜叶。
13.大蒜叶入锅后,略翻炒调味勾芡即可。
14.装盘: 先用筷子将大虾码放在盘中周边,然后将豆腐装入盘中即可。
15.《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品食用图示。
小贴士:
考生和学生保健菜式
芦笋烧排骨酱香鲜的做法
昨天收到试用的味事达酱香鲜酱油,下午去买了菜,但是刚好晚上有事比较赶准备交菜谱的虾尾巴和炒蛏子没来得急拍步骤图,昨天买的菜还剩下些芦笋今天就改交了这个芦笋烧排骨.参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料:
排骨,芦笋,蒜子,辣椒,味事达酱香鲜酱油,盐,蚝油,,
芦笋烧排骨酱香鲜的做法的做法步骤:
步骤1,排骨剁小块洗净、芦笋洗净切段、蒜子去皮、辣椒切段或丝(我喜辣用的五爪朝天椒)。
步骤2,水烧开,放入排骨焯水。
步骤3,锅里倒油烧热后放入蒜子
步骤4,蒜炒香了放入排骨翻炒
步骤5,炒至排骨变色骨头有松脱的感觉
步骤6,加入味事达酱香鲜酱油翻炒均匀
步骤7,加入适量的水没过排骨
步骤8,再放入辣椒盖上盖子焖一会
步骤9,焖至汤汁变少用锅铲把排骨挪到一边倒入芦笋在芦笋上撒点盐
步骤10,翻炒一下再加入酱油调色
步骤11,加入少许蚝油翻炒一下就可以出锅啦~
步骤12,和味事达酱香鲜的合照
步骤13,和味事达酱香鲜的合照酱油总体还是不错的
步骤14,成品图...吃了一大碗饭。。。
蒜瓣烧鲶鱼的做法
材料:
鲶鱼一条,灯笼椒若干,姜若干,八角若干,白糖一勺,,
蒜瓣烧鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼收拾干净后斩成块,飞水,捞出后过凉水(凉水一定要小水流,否则鱼块会很冲散)
步骤2,国内倒油烧热,放入灯笼椒,姜,八角,爆香
步骤3,将火调小,用铲子把灯笼椒、姜和八角铲到一边,加入一勺白糖翻炒至糖完全融化
步骤4,倒入红烧汁(宝宝用的是李锦记的),然后将鱼块倒入锅中翻炒(翻炒要小心,不要把鱼块弄碎)
步骤5,加入两大杯的水,大火烧开后转中火炖20分钟
步骤6,加入蒜瓣,继续中火炖10分钟,汤汁不用完全收干,鱼肉蘸着汤汁来吃更香
辣烧鲶鱼的做法
材料:
鲶鱼1条,大葱半根,小米椒8-10个,小辣青椒6个,蒜2-3头,郫县豆瓣酱2勺,黄酒15毫升,姜20克,
辣烧鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼洗净沥干水分,大葱,辣椒切段,姜切片,其他配料收拾干净待用。这条鲶鱼有2斤4两,是个大家伙。
步骤2,鲶鱼放2勺淀粉,黄酒,1小勺糖拌匀上浆。
步骤3,油加热后放葱段,姜蒜炒香,加入花椒麻椒煸炒再放入郫县豆瓣酱,油要稍多。
步骤4,豆瓣酱爆香后放入辣椒煸炒几秒钟。
步骤5,倒入鲶鱼,稍微翻炒。
步骤6,加黄酒,糖,少量生抽,开锅加开水煮沸5分钟即可出锅,我把家里剩的一个青椒一个红椒切成块加入,这个步骤只是为了消耗库存,可有可无。
步骤7,空汤盆放微波炉高火加热2分钟,取出装鲶鱼即可享用美味。加热的碗装菜凉的慢吃起来更尽兴。
大蒜酱香鸭
主材:鸭子一只(我用了半只)
配料:大蒜一整头、甜面酱、冰糖、姜、花椒(焯水用)
调味料:盐
1、新鲜宰杀鸭子一只,收拾干净,斩小块,锅中坐水,烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟,放入鸭子焯水,煮至鸭块变色,捞出用温水冲洗干净,沥干水。
2、锅中放少量油,放入沥干水的鸭子翻炒,中小火炒至鸭子出油,加入姜片和一整头大蒜粒(吃辣的还可以放辣椒),继续翻炒至鸭块微微发黄,加入适量冰糖炒至溶化上色。
3、烹入稍多一点的黄酒,加入一大勺甜面酱,炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处,
大火烧开后转中小火焖40分钟左右,待水量减少一半时,加入适量盐,继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可。
贴士:
1、焯水后的鸭子如果沾的血沫过多,建议再用温水清洗干净。
2、甜面酱本身有甜味,加冰糖是为了上色更漂亮,不要加过多。
3、这道菜建议用黄酒(绍兴加饭酒),比料酒更醇厚。
4、甜面酱本身上色很深,因此这道菜不需要加老抽,加适量盐就可以了,喜欢的也可以用生抽代替盐。
酱烧黄花鱼酱香鲜的做法
收到了这款味事达酱香鲜酱油~开始没觉得有多好~用过了才发现这款酱油真心不错~酱香浓郁~色泽漂亮~我这款烧鱼就只单纯用了这款酱油~~味道色泽超赞!参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料:
黄花鱼两尾,大葱一棵,大姜一块,蒜瓣数瓣,大料一个,花椒10粒儿,味事达酱香鲜酱油适量,食用油适量,清水适量,白酒少许,盐少许,,
酱烧黄花鱼酱香鲜的做法的做法步骤:
步骤1,黄花鱼去鳞去内脏~洗干净后打上一字花刀控干水分待用
步骤2,准备好葱段~姜片~蒜瓣~花椒大料~~
步骤3,炒锅加热~加入适量的食用油~可以比平时炒菜稍微多点儿~然后加入葱姜蒜花椒大料爆香
步骤4,加入黄花鱼稍微煎一下两面~~煎的时候不需要翻动太多~晃动锅的时候鱼可以跟着晃动就可以翻面
步骤5,加入适量味事达酱香鲜酱油
步骤6,加入适量清水~微微没过鱼身即好~水开后要改小火保持汤汁微微沸腾~再加入少许高度白酒~不要盖锅盖~可以用勺子将汤汁慢慢多次浇到汤汁浸不到的鱼身上~炖大约15分钟左右就好了~中间记得翻面哈~翻一次就好了
步骤7,最后根据自己口味儿酌情加入盐调味儿就可以了~然后大火收汁
步骤8,出锅喽~~盛出后点缀点儿红椒丝儿和葱丝儿~再次说一下~~这款酱油真心不错~这道鱼我只用了它和少许盐调味儿~但是味道确实是酱香浓郁~鲜咸可口
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