食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?你也许需要"番茄橄榄烤鲈鱼的做法"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
材料:
鲈鱼1条,小番茄3个,菠菜30克,橄榄适量,大蒜2瓣,海盐适量,干罗勒适量,胡椒粉适量,橄榄油30ml,,
番茄橄榄烤鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,海鲈鱼通常都是冰鲜的,挑眼镜明亮不浑浊的比较新鲜
步骤2,用刀沿着鱼的脊背下去,沿着鱼骨头把鱼肉剃掉
步骤3,剔好的鱼肉是要两块完整的
步骤4,鱼肉两边用适量干罗勒碎海盐稍微腌渍一下,两面均匀的涂一层橄榄油
步骤5,大蒜切片,菠菜切大段,小番茄对半切,橄榄切对半
步骤6,混合蔬菜放到锡纸上面
步骤7,把腌渍好的鲈鱼放到蔬菜上,用锡纸包裹好
步骤8,烤箱预热180度,然后把鲈鱼放入烤箱烤8分钟
步骤9,摆盘好后淋上橄榄油,即完成
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香料烤番茄鲈鱼的做法
用柠檬代替中式的葱姜蒜去腥,还增加了柠檬的清香,加上烤制的小番茄的酸甜汁水,鱼肉更美味~~
材料:
鲈鱼1条,小番茄适量,柠檬1个,蒜2瓣,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,欧芹叶适量,
香料烤番茄鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼最好是请鱼贩直接处理好,洗净后用厨房用纸擦干水,然后用刀在鱼身正反面各划2~3斜刀。
步骤2,鱼身正反面淋上橄榄油,差不多一汤匙左右,然后用手抹均匀。
步骤3,继续撒上盐和黑胡椒,量可以适当多点,特别是切口处,按摩几下,之后烤会更入味。
步骤4,蒜瓣去皮后切片,柠檬用盐搓洗下皮,削一些柠檬皮备用,之后将柠檬切片。
步骤5,将小番茄洗净后对半切开,放在碗里,撒少许盐,黑胡椒,橄榄油以及柠檬皮,搅拌均匀。
步骤6,烤盘上铺上烤纸,然后将调味后的小番茄铺在烤盘上。
步骤7,将腌制好的鱼放在番茄上面,在切口处塞上蒜片和柠檬,肚子里面也塞上柠檬和蒜片,之后撒上欧芹叶。
步骤8,放入预热好的烤箱200ºC,中层烘烤20~30分钟,鱼肉明显转白即可。
锡纸烤鲈鱼的做法
材料:
海鲈鱼1条,洋葱1个,芹菜5根,姜数片,蒜瓣数个,红鲜辣椒5个,泰式酸辣酱1份,耗油1份,韩式大食酱1份,生抽、盐、糖适量,
锡纸烤鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,超市买回鲈鱼收拾干净,控干水。
步骤2,洋葱切丝、芹菜切段。姜蒜辣椒切碎。
步骤3,耗油、酸辣酱、大食酱、盐、糖、生抽搅拌均匀。(这个配比视自己口味而定。正常应该是一个酸甜口。)
步骤4,鲈鱼入锅煎至表皮泛黄。(注意不要把皮煎烂。可以使用热锅凉油或者锅内擦姜等方法。当然了,如果有不粘锅就省事了。)
步骤5,各类配菜入锅爆香。
步骤6,调味汁入锅加水淀粉熬浓。
步骤7,铺好锡纸,配菜打底,放上鲈鱼,浇上调味汁。
步骤8,包好锡纸。
步骤9,烤箱预热5分钟,放入鲈鱼,烤20分钟。
步骤10,成品。
番茄炖鲈鱼的做法
材料:
鲈鱼,番茄,姜片,葱段,蒜块,,
番茄炖鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,姜切片,葱切段,蒜切块备用。3个大番茄过滚水去皮,切块备用。
步骤2,鲈鱼洗净,去掉鳞和内脏。把鱼切成两大片,再斜切成鱼片,鱼骨斩成段。用姜片、料酒和少许盐泡着鱼片去腥。
步骤3,大火烧油至七成热,放入蒜块和姜片翻炒一下,片刻倒入番茄块,炒到汁出来,盖上锅盖,小火炖一会,加盐盛出备用。
步骤4,在锅中倒入清水煮沸,倒入番茄酱,再把炖好的番茄汤倒进去一起煮。
步骤5,放入葱段、白糖,煮开后再小火炖。
步骤6,汤炖到比较浓时,将沥干的鱼片放入番茄汤里,大火煮。
步骤7,待鱼片变色,调成小火煮3-5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
步骤8,加入鸡精,撒上葱花出锅。
番茄鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条(约600g),
辅料::西红柿2个,番茄酱5大勺,
配料::料酒1大勺,盐适量,姜片适量,葱适量,姜适量,蒜适量,糖适量,葱花适量,热水适量,食用油1大勺,
番茄鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;
2.将鱼片放进大碗,加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻;
3.西红柿切小丁,葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好;
4.起炒锅,热锅入凉油,爆香葱姜蒜;
5.下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁;
6.至番茄丁出浓汁;
7.下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮;
8.加入适量开水;
9.大火煮开后,加入适量盐糖调味;
10.下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中;
11.不要翻动,用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开;
12.关火,撒上几粒香葱花,即可。
菠萝烤鲈鱼的做法
菠萝烤鲈鱼是道零厨艺一看就会做的美食,自己动手做干净卫生又吃的放心!不沾烤盘烤好的鲈鱼表面完整颜色金黄十分的有食欲,味道鲜美入味。吃一口鲈鱼再来一块酸酸甜甜软软糯糯的菠萝,鱼香伴随着菠萝的清香,简直太赞啦!
材料:
鲈鱼一条,菠萝150克,柠檬40克,葱10克,姜5克,盐适量,蒸鱼豉油10克,料酒10克,胡椒粉2克,,
菠萝烤鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼清洗干净,菠萝片、柠檬、葱姜备用。
步骤2,菠萝切小块,柠檬和姜分别切片,葱切丝。
步骤3,鲈鱼对半切开,两边各划三刀放入盘中。
步骤4,撒上盐、胡椒粉,倒入料酒、蒸鱼豉油。
步骤5,放入葱丝姜片,少许食用油,带上一次性手套两面揉均匀。
步骤6,放入柠檬片盖上保鲜膜腌制半小时入味。
步骤7,盖上盖子等待一分钟。
步骤8,去掉葱丝姜片,烤盘里倒入少许食用油,放入鲈鱼,柠檬片。
步骤9,把鲈鱼翻下面放入菠萝块继续烤。
步骤10,菠萝烤至稍微变软半透明状,鲈鱼至两面金黄,撒香葱点缀即可享用美味啦!
步骤11,成品图。
步骤12,鲜美入味!
步骤13,清香四溢!
步骤14,简单易做的美味!
辣烤鲈鱼的做法
烤鱼是最近几年非常流行的一道美食,街上的烤鱼店也有好几间,每到秋冬,生意都很火爆,有时想要叫上一盘还得提前预订。其实制作烤鱼很简单的,只要有烤箱,自己在家也能做出美味又卫生的香辣烤鱼。
材料:
鲜鲈鱼一条2斤,胡萝卜半根,莲藕1小节,莴笋1根,鲜蘑菇5朵,生抽1汤勺,蚝油1汤勺,郫县豆瓣酱1汤勺,花椒5克,八角2个,干辣椒5个,姜4片,蒜半头,盐适量,胡椒粉适量,香菜,小葱,鲜辣椒2个,
辣烤鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼处理干净,用厨房纸将鱼身上的水份擦干,从腹部往背部劈开,背部不劈断,在鱼身两侧划几刀斜口,用适量的盐均匀涂抹在鱼的内外侧,并轻轻按摩几下,然后静置腌制15分钟;
步骤2,将所有配菜洗洗切切,待用;
步骤3,锅中倒入油,油要多倒一些,放入花椒、八角和干辣椒,炸至香味飘出,花椒呈深褐色,(这个过程图忘拍了)。炸好后,把花椒、八角、辣椒捞出不要,只留炸过的料油。将鲈鱼平铺在烤盘上,用硅胶刷或毛刷蘸料油刷在鱼的表面,料油要尽量多刷一些。(这时锅中还会剩下较多的料油,先放着,一会儿炒配菜要用);
步骤4,烤箱提前预热至230度,将刷油后的鲈鱼连同烤盘放入烤箱中层,烤15分钟;
步骤5,趁烤鱼时间炒配莱,将之前锅中剩下的料油烧热,放入蒜瓣姜片炒香。
步骤6,再加入1勺郫县豆瓣酱和一勺蚝油翻炒几下;
步骤7,倒入所有配菜和小葱段,翻炒几分钟,再加入1勺生抽炒匀;
步骤8,倒入1小碗清水,煮开后再加盖煮两三分钟,关火,调入少许胡椒粉即可;
步骤9,将烤好的鱼从烤箱取出,这时将烤箱温度调至165度;
步骤10,将煮好的配菜连同汤汁倒在鱼上,重新放回烤箱中层,165度烤8分钟即可。
番茄橄榄烩真鲷的做法
Hi~我是Ricky,今天来教大家一道地中海料理,叫番茄橄榄烩鲷鱼。这是一道初秋餐桌上必备的菜,他颜色徇烂,不管是拍照还是跟朋友聚餐,只要一上桌,就能让人眼前一亮。它口味丰富:鲷鱼,橄榄,彩椒,节瓜,土豆丸子…多种食材一起入口,带来的丰富口感和味道,简直太适合秋的色彩了。做起来又很简单,即使是切墩级别的朋友,也可以轻而易举的操作,不信你们来试试?
材料:
2人份:,鲷鱼200g,青或黑橄榄20g,红黄绿彩椒80g,黄绿节瓜60g,小番茄60g,白洋葱(我用小干葱)30g,大蒜2颗,小干葱2颗,去皮番茄(我用了罐头)150g,土豆丸子gnocchi60-100g,奥勒冈5g,意大利香菜(可选)10g,柠檬汁少许,盐少许,白胡椒5g(可以多加),橄榄油30g,鳀鱼罐头少许,
番茄橄榄烩真鲷的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材
步骤2,先来处理鲷鱼,吸干水分,如果是新鲜的就吸干就好,如果是冷冻的,可以撒一点白胡椒去腥
步骤3,去两个锅,煮水烧开,一个煮土豆丸子,一个熬酱
步骤4,大蒜轻轻压开即可,白洋葱,小干葱切碎(我只用了小干葱)
步骤5,酱汁锅热锅倒橄榄油,转中小火翻炒整粒大蒜和葱碎至焦黄色
步骤6,之后倒入去皮番茄(我用的番茄罐头)翻炒后转小火熬煮
步骤7,加入奥勒冈,熬煮15-20分钟
步骤8,将煮好的土豆丸子滤水,用冷水稍微冲洗让它增加弹性,备用
步骤9,我们来备菜,节瓜切丁,彩椒切丝,橄榄切小块,干葱切碎,大蒜按压,去香菜梗,预热烤箱200度
步骤10,再取一锅倒入橄榄油加热,翻炒橄榄,彩椒,大蒜,小干葱,香菜梗
步骤11,等彩椒炒软,再加入节瓜炒至出水
步骤12,出水后再加入土豆丸子,放盐调味
步骤13,之后再把我们熬煮的酱汁倒入锅中翻炒均匀
步骤14,然后加入胡椒和盐翻炒,如果觉得干可以加水,加水的同时记得一定要增加调味料,取出香菜梗,调整浓稠度就可以关火了
步骤15,如果你有深烤盘,就直接在深烤盘里炒菜就好了,我没有所以只能倒出来到玻璃烤盘中,番茄切小块装饰,鲷鱼的鱼皮朝上放好,放入意大利香菜碎(我用的法香)和橄榄油,点缀一些银鱼罐头,放入烤箱200度5分钟出锅,再挤点柠檬汁!齐活儿!
步骤16,一道充满地中海风情的健康料理,番茄橄榄烩真鲷就这样完成啦,是不是很简单呢,快来尝尝看这道美味又健康的料理,肯定能让你仿佛置身地中海呢!
橄榄菜蒸鲈鱼(1)
食材明细:
主料::鲈鱼400克,豆腐400克,
辅料::橄榄菜30克,生姜30克,香葱20克,枸杞子6克,
配料::油12毫升,酱油10毫升,
橄榄菜蒸鲈鱼的做法步骤:
1.主要材料图。
2.锅中清水煮开。
3.把豆腐、姜丝、橄榄菜和枸杞子码好的鱼。
4.加盖蒸8分钟。
5.把鱼汤滗到锅中。
6.放上香葱末。
7.浇上热油。
8.滗去过多的油。
9.鱼汤加少量酱油煮滚。
10.把煮好的鱼汤浇到鱼上。
香烤鲈鱼
食材明细:
主料::芹菜1棵,香菇6朵,
辅料::红椒1个,洋葱半个,胡萝卜1个,葱姜蒜适量,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,蔬菜调味料适量,蚝油适量,
香烤鲈鱼的做法步骤:
1.鱼身抹盐,鱼肚内塞入葱姜蒜,腌制3小时左右,入冰箱。
小贴士:
腌制时间不可超出4小时,否则鱼会太咸。
烤制时间不可太短或太长,否则太生或过老
感谢您阅读“97美食网”的《番茄橄榄烤鲈鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鲈鱼专题,希望您能喜欢!