食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上葱香腊肠蒸鲈鱼的做法,请收藏好,以便下次再读!
做法还是以蒸为佳,越简单越尝鲜。尤其是现宰的鲜鱼,处理干净只用摆上些细碎的姜丝、葱丝蒸熟,再召唤豉油淋一圈,趁水汽没散干净的时候浇下热油,那股勾魂摄魄的鲜味全都随着“嗞啦”声刻在了食欲信号里。恨不能马上拿起筷子将它拆分下肚,好能全身心的感受这口清、鲜、滑、香、嫩的极致美味!
材料:
鲈鱼1条,腊肠1根,小葱1把,大葱适量,姜片适量,料酒15克,盐2克,蒸鱼豆豉油20克,
葱香腊肠蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小葱去掉葱白部分,把葱绿折叠挽起来。
步骤2,切成细丝,这样切出的葱丝比较细长。
步骤3,腊肠斜切成片,不要太厚。
步骤4,鲈鱼沿着主骨两侧各切一刀,让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。
步骤5,鱼身加1大勺料酒,2克盐,涂抹均匀腌制10分钟。
步骤6,放到盘子里,摆上腊肠片,再摆上几片姜片和葱片。
步骤7,放到蒸箱里,选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼,蒸10-15分钟,根据鱼的大小调节时间。时间到了之后焖3分钟再取出来。
步骤8,去掉葱姜片,倒掉多余的水分,这些水会很腥,倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。
步骤9,浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油,就可以吃了,热油可以将蒸鱼豉油乳化,味道更香。
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葱香腊肠蛋饭
食材明细:
主料::腊肠3根,鸡蛋3个,大米850克,葱1根,
辅料::猪油适量,酱油适量,
葱香腊肠蛋饭的做法步骤:
1.准好食材。
2.大米洗干净放进适量的水。
3.腊肠切小块。
4.放在饭锅里开煮。
5.鸡蛋打出,加上少许酱油,进行调味。
6.下油锅,把蛋液煎好。盛出。
7.鸡蛋切小块。葱切小粒。
8.饭煮好后加进少许酱油。
9.加1小勺猪油,进行调味。
10.最后放进蛋块和小葱粒,把它们一起拌均匀,即可。
小贴士:
这饭这么好吃,重点调味就是猪油了。
腊肠清蒸鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼500克,腊肠100克,姜适量,
辅料::盐适量,葱丝适量,味精适量,
腊肠清蒸鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼清洗干净
2.腊肠切薄片
3.把腊肠铺在盘子上,把鱼放上面,鱼肚子里放入两片姜片,蒸锅大火烧开上汽,放入鱼,大火蒸8分钟
4.蒸鱼期间把葱切成丝备用
5.取另只锅,放入适量油中火加热至微微冒烟
6.鱼蒸好后,铺上葱丝,淋上热油,喜欢鼓油的淋些鼓油即可
7.成品
小贴士:
一定要蒸锅上汽后才放鱼下去蒸哦
香辣豆酱蒸鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::白酒一小勺,食盐一勺,大葱适量,花椒粉一小勺,姜粉一小勺,蒸鱼豉油一勺,香辣黄豆焖酱一大勺,
香辣豆酱蒸鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼一条去鳞去内脏去腮,洗净
2.用食盐,花椒粉,白酒腌制30-40分钟
3.将辣酱涂抹于鱼身之上,葱叶铺于鱼身之下,再浇上些蒸鱼豉油
4.进蒸锅,高火8分钟,再关火焖3-4分钟
5.上桌啦
泰式柠香蒸鲈鱼的做法
清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼......每次都是吃这几种口味,没有什么新鲜感。偶然在餐厅吃了一次柠香鲈鱼,一入口就瞬间被这道柠香鲈鱼圈粉啦!清香的柠檬很好的掩盖了鱼腥味,鱼肉的清甜和小红尖椒的微辣相辅而成,刺激味蕾的同时更让人越吃越想吃!
材料:
鲈鱼1条(约450g),柠檬1个,香菜2根,料酒20Ml,姜3片,鱼露40ml,白糖15g,蒜瓣3瓣,小红尖椒4个,,
泰式柠香蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼去鳞去鳃去肚打理干净,在鱼两边身上各斜划两刀
步骤2,把姜切片,在鱼肚里塞几片姜片。鱼两边抹点盐,加点料酒腌20分钟,有个底味
步骤3,腌好的鲈鱼取出姜片,倒掉腌汁,用刀从鱼肚子中往背部剖开但不要切断,鱼背朝上放在盘子上,料汁淋在鱼身上
步骤4,准备一个碗,柠檬对切,挤半个柠檬汁在碗里(有籽的话捞出)
步骤5,柠檬汁里加入鱼露、白糖调匀
步骤6,蒜切末,香菜梗切小粒,红椒切小圈,全部放入料汁里拌匀
步骤7,把料汁均匀淋在鱼上,覆上保鲜膜留孔放入微波炉,手机上点击一键制作,微波中高火P80加热10分钟
步骤8,香菜叶切碎,剩余的半个柠檬切薄片,鱼蒸熟后,取出撒上香菜叶和柠檬片即可
步骤9,出炉啦,好美味啊!
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