食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?也许下面的“【清蒸鲈鱼】的做法”正合你意!欢迎你的品鉴!
去市场给自己弄了条鲈鱼回来,清蒸是最健康的做法了,一条一斤多,就是我午饭时候最美的享受了。另外,鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
材料:
鲈鱼600g,香葱,姜丝,蒸鱼豉油,啤酒,,
【清蒸鲈鱼】的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(这步我请商家代劳了),然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
步骤2,浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
步骤3,葱洗净切细长丝待用,姜切丝
步骤4,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段
步骤5,烧开水,入锅蒸8分钟左右
步骤6,取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段,浇热油即可。
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清蒸河鲈鱼 的做法
材料:
河鲈鱼650克,蒸鱼豉油,葱,姜,香菜,红菜椒,盐,料酒,油,,
清蒸河鲈鱼 的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼清洗干净后,在鱼身上划两刀,便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
步骤2,姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,红椒也切丝,泡水里面备用。拿一个长盘,里面放上四片姜片,再放四个葱断儿。
步骤3,把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面,架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。
步骤4,锅中放三根香菜根儿,蒸出来的鱼味道更鲜美,水开后把鱼放入,大火蒸制8分钟,关火,3分钟后再打开锅盖。
步骤5,把蒸鱼豉油淋在鱼身上,再放上葱丝、姜丝和红椒丝。
步骤6,锅中放少许油,油热后浇在鱼身上,最后撒上些香菜装饰一下即可。
清蒸鲈鱼/桂鱼的做法
材料:
鲈鱼/桂鱼1条,葱姜少量,油,酱油,
清蒸鲈鱼/桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼用盐抹一下去腥,用水洗干净,背上划三刀。
步骤2,锅中烧热水,放入鱼蒸10-13分钟,出锅。
步骤3,葱姜切丝,摆在鱼身上。
步骤4,锅中热油,淋到鱼身,倒些许酱油,上菜咯!
柠檬清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。清蒸鲈鱼是一道热门菜肴,很多人喜欢。用柠檬来蒸就别有风味,而且能够更好的去腥提鲜。
材料:
鲈鱼2斤,葱1根,蒜头3瓣,洋葱半个,柠檬一个,蒸鱼酱油2勺,料酒3勺,盐3茶匙,鸡精2茶匙,白胡椒粉半茶匙,麻油3勺,醋一茶匙,白糖1勺,,
柠檬清蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料。
步骤2,柠檬切片备用。
步骤3,买鱼的时候请人帮忙宰杀好,回家洗净在鱼背上划几刀。
步骤4,将鲈鱼放在干净的大容器里,调入2勺蒸鱼豆豉酱油。
步骤5,调入2勺料酒。
步骤6,调入3茶匙盐。
步骤7,调入2茶匙鸡精。
步骤8,葱蒜分别切末,姜片和红泡椒一半切丁一半切丝。
步骤9,将姜片与红泡椒丝放入装有鱼的容器里。
步骤10,调入3勺麻油,腌制15-20分钟入味。
步骤11,锅里水烧开,把鲈鱼放入蒸笼里。
步骤12,放上几片柠檬片在上面。大火蒸20分钟。中间不能掀开锅盖。蒸好后先别急着打开锅盖。盖盖焖5分钟。
步骤13,将红泡椒末,蒜末,洋葱末放在碗里调入3大勺甜辣酱,一勺白糖,一勺料酒,1茶匙香醋拌匀。
步骤14,锅里倒一点底油烧开后倒入调好的酱汁。
步骤15,然后在锅里翻炒3分钟。
步骤16,把炒好的酱汁均匀的浇在鲈鱼上即可。
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