食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了柠檬纸包鱼——柠檬入菜如何不苦的做法,相信能对大家有所帮助。
为了满足食肉族女儿的需求,家里的肉是换着买,轮着做。虽然女儿只爱吃红烧鱼,但次数多了也难免厌倦,在十二道锋味里看到小谢同学做的纸包鱼,兴起之下就依据家中的食材自己配了这款烤鱼,成品效果非常好,鱼肉中浸着柠香,酸辣适口,又少油低盐,十分的健康。
材料:
鲈鱼450克,柠檬5片,大蒜2瓣,洋葱小半个,香菜5根,盐3克,黑胡椒粉半汤勺,料酒半汤勺,蒸鱼豉油半汤勺,黄油10克,小米椒2个,橄榄油少许,
柠檬纸包鱼——柠檬入菜如何不苦的做法的做法步骤:
步骤1,很多朋友纠结柠檬做菜会产生苦味的问题,这种情况我也遇见过,之后经度娘和实践后,终于找到了一个去除苦味的方法。柠檬先用温水洗去表面的蜡质,再切成片,并用牙签剔除其中的柠檬籽,最后将切片的柠檬送入冰箱冷冻四个小时以上。这样的柠檬无论做菜还是泡茶,都不会有苦味。
步骤2,鲈鱼洗净,在鱼身上正反面各划三刀,用黑胡椒粉和盐在鱼身和鱼腹内按摩,覆保鲜膜腌十五分钟。
步骤3,如图准备好配料,大蒜切片,米椒切丝,洋葱切片。
步骤4,锅内放少许橄榄油,倒入蒜片小火煸香。
步骤5,再加入洋葱和小米椒炒出香味儿。
步骤6,最后加入香菜茎煸炒后取出。
步骤7,将锡纸铺在烤盘上,底部刷一层油,再将腌好的鱼放在上面。
步骤8,将炒好的料分一半塞进鱼肚,柠檬也放一片进去,再把其余的料铺在鱼身上,最后在表面铺上柠檬片。
步骤9,在鱼身周围浇上料酒和蒸鱼豉油,铺上香菜叶,再在最上面放上一块室温软化好的黄油。
步骤10,将锡纸闭合,并用牙签固定好。烤箱预热至200度,烤20-25分钟即可。
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,撰写制作步骤
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纸包柠檬烤鱼
食材明细:
桂鱼,金针菇,鸡腿菇,西芹,柠檬,洋葱,盐,鸡精,生抽,白葡萄酒,姜。
纸包柠檬烤鱼的做法步骤:
1、将桂鱼洗净去骨,洋葱切丝,芹菜拍一下切段,柠檬切片,姜切片,一起放入器皿中,加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽,用手抓出汁后,放入桂鱼腌制10-15分钟;
2、将锡纸摊开,放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜,撒少许植物油,放上桂鱼,包好锡纸放入烤盘中;
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
柠檬鱼的做法
好久没吃柠檬鱼了,天气凉爽来些有汤的菜,好吃又暖身,幸福感爆棚!
材料:
鲈鱼1条,柠檬1个,鱼露,糖,盐,油(腌鱼料)少许,黑胡椒,白胡椒,生粉(腌鱼料)少许,鲜蘑菇(杂菇)适量,豆腐2块,娃娃菜1棵,香菜,葱少许,浓汤宝1个,玉米2个,生姜丝多些,,
柠檬鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼洗干净后抹干水份再分解,鱼肉和鱼骨分开,这步很重要哦!
步骤2,放调味料(除油以外)捞均匀腌制。
步骤3,切几片柠檬挤出汁,加少许油捞匀,腌制15分钟。
步骤4,锅里装大半锅水,先放玉米,柠檬片,浓汤宝一起煲,以玉米熟为准。
步骤5,切些姜丝放入
步骤6,再放杂菇类,水开后再挑鱼骨头先煲熟。
步骤7,骨头熟后,放鱼肉片煮开,大约滚2分钟左右就可以吃了。
步骤8,先吃完鱼
步骤9,再将盛下的材料一起煮开煮熟,满足呀,饱饱的,鲜鲜的,低热量,低脂呀!
切开的柠檬如何保存?柠檬的保存方法
柠檬好吃又减肥,是许多MM的最爱,但柠檬的保存技巧很多MM都还是不懂,下面本网站就教大家几招切开的柠檬如何保存?柠檬的保存方法。
完整的柠檬如何保存?完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。
可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱,这是最简单的方法。就算怎样保存,柠檬始终都比不上新鲜的好。倒不如把剩余的柠檬放在房间或某个角落,不但可以不浪费,还可以使空气变得清馨。
如果想储存更久些,可以将柠檬做成柠檬蜜,切片后放入干燥玻璃容器中,加入蜂蜜直至完全没过柠檬片,密封后放入冰箱里保存。这种蜜能保存约一个月。需要时用干燥的勺子取出一部分,泡水喝即可。保存过程中不能接触油脂和水。但即使保鲜处理的柠檬,维生素C仍在不断减少,应当尽快吃完。
切开的柠檬如何保存?
切开后一次吃不完的柠檬,可以切片放在蜂蜜中腌渍,以后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水,否则有可能会烂掉。
榨好的柠檬汁如何保存?
榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素C挥发。
还有一个方法:在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁,将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了。
蜂蜜柠檬鱼
食材明细:
主料::冰冻罗非鱼片3块,柠檬一个,蜂蜜一勺,
辅料::姜一块,蒜适量,生抽适量,花生油适量,蚝油一勺,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,
蜂蜜柠檬鱼的做法步骤:
1.我用的冰冻罗非鱼块因为没有刺,所以很适合小孩吃
2.把鱼块改成两片,把柠檬对半切,用一半把汁挤到鱼片上,在切片放在鱼上,在拍一块姜,也是先挤汁在把姜切碎放在鱼片上,腌制10分钟左右
3.然后用碗准备芡粉,用手把芡粉均匀抹在鱼片上
4.抹好芡粉的鱼片
5.打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,鱼片裹上蛋液
6.准备锅放入油,把裹上蛋液打的鱼放入煎炸
7.炸至两面微微煎黄,出锅
8.把大蒜切成蓉,另半个切片
9.锅内留少许底油,放入蒜末,炒香,在放入生抽,水,一点点糖,柠檬片,烧开
10.放入鱼,蚝油,小火烧制下,在大火收汁,关火,放入蜂蜜搅拌下
11.出锅摆盘
柠檬薄荷鱼
食材明细:
主料::草鱼1条,
辅料::青柠檬2个,老姜适量,大蒜适量,薄荷适量,花椒粒适量,小米辣适量,盐适量,生粉适量,白芝麻适量,
柠檬薄荷鱼的做法步骤:
1.提前将原料准备好,鱼肉切成片,鱼骨剁成段待用
2.将切好的鱼肉用柠檬汁、盐、姜丝、生粉拌匀腌制入味待用
3.将柠檬切成片;老姜切成丝;大蒜切成片;小米辣切成圈待用
4.锅内倒油烧热,将老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入鱼骨翻炒1-2分钟,
5.倒入清水焖10-15分钟制作高汤
6.6.将煮好的底汤过滤去渣,下入腌好的鱼片、柠檬片煮熟
7.7.临出锅前,下入薄荷、香菜即可出锅,撒上芝麻即可食用
小贴士:
1.鱼切成片后,需要用柠檬汁腌制入味,柠檬汁不仅可以增加鱼肉的风味,还可以让鱼肉口感变得细腻鲜嫩
2.薄荷含有的营养成分易挥发,为了保留营养,所以在出锅前下入即可,这样味不会跑掉
3.柠檬片和薄荷的需要根据个人口感酌情增减
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