不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下奶白鲜美的秘诀:白萝卜豆腐鲫鱼汤的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养价值极高,拿来煲汤十分美味可口。而且鲫鱼有很好的催乳作用,在广东这边的人家会经常煮木瓜鲫鱼汤或者豆腐鲫鱼汤给产妇喝,对产后康复以及乳汁分泌有很好的促进作用。鲜美的味道也能让人增进食欲,胃口大开。一年四季都适合喝的汤品,我们全家人都爱喝,基本每周都要煮一次才能满足我家小馋猫的胃口。外面酒楼的鱼汤奶白又香浓,很多人怀疑是不是用牛奶或者豆浆煮的汤。其实根本不需要添加这些,只需要注意几个小技巧,在家也能做出鲜美奶白的鱼汤。闲话少说,下面开始给大家介绍鱼汤的制作。
材料:
鲫鱼2条,豆腐2块,白萝卜半根,姜1小段,清水适量,玉米油少许,盐适量,香菜或者香葱少许,
奶白鲜美的秘诀:白萝卜豆腐鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤11,.鲫鱼去鱼鳞挖鱼鳃清内脏,然后冲洗干净。两面切一下,鱼鳔记得留下来。这次煲汤的鲫鱼略小了,下次得用两条。
步骤22,.取一小段姜,去皮切片。
步骤33,.豆腐切成小方块。
步骤44,.白萝卜去皮刨成丝。
步骤55,.锅里放少许油加热后,再将鲫鱼放入锅里,慢火煎。热油下锅,鱼皮不容易粘锅。如果怕煎鱼粘锅,可试试在放油前用姜片擦拭一下锅底,这是流传已久的民间小窍门。
步骤66,.煎至鲫鱼两面金黄。
步骤77,.汤锅装适量水烧开,将煎好的鲫鱼、鱼鳔和姜片放入汤锅中,盖上锅盖大火烧。
步骤88,.煮到汤色变白后放入豆腐块,可改用中火继续煮5分钟左右。
步骤99,.再将白萝卜丝放入同煮5分钟左右。
步骤1010,.最后加适量盐调味。
步骤1111,.继续煮3分钟左右即可出锅。随意撒葱花或者香菜。
步骤12,因为这次的鱼比较小,再加上白萝卜水份较多,略冲淡了汤的颜色。如果没放白萝卜的话,汤色会更白。
步骤13,鲜香美味的鱼汤,我家桐桐能连喝两碗。
步骤14,成品图。
步骤15,成品图。
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奶白萝卜丝鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条,红萝卜适量,姜适量,开水适量,
奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
1.所有材料
2.切片姜在锅里擦一圈,防止煎鱼粘锅
3.放入鲫鱼,小火煎
4.黄了以后翻面
5.倒入滚开的开水
6.切点姜丝进去
7.把萝卜去皮切丝
8.大火开后转中火熬15分钟,下萝卜丝,在熬两分钟
9.撒适量的盐和香菜出锅
小贴士:
鱼汤用开水熬最好
鲜美鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,紫苏适量,
配料::盐适量,
鲜美鲫鱼汤的做法步骤:
1.原料:鲫鱼一条、姜、蒜、葱、紫苏。鲫鱼洗净,用少量盐腌下入味,配料切碎备用。
2.油锅烧热,顺着锅边放入鲫鱼,稍煎一下。
3.加水煮。
4.水开放入盐、姜丝、蒜片一起煮。
5.汤煮至白色。
6.加入紫苏。
7.加入葱,准备出锅。
8.出锅。
小贴士:
鲫鱼汤的功效:鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
萝卜奶白鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::萝卜一根,生姜几片,小葱少许,盐一小勺,
萝卜奶白鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.放油,先下姜片,葱白爆香。再下鲫鱼,两面炸至变色。
3.加水炖煮,放入萝卜,煮至汤色奶白,最后加盐即可。
白萝卜丝鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,白萝卜1段,
辅料::姜适量,葱适量,精盐适量,食用油适量,
白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
1.备好食材。鲫鱼处理干净。肚内黑膜干净。白萝卜切细丝。
2.锅中入油,将鱼煎至两微黄。
3.把鱼装到砂锅中,加入开水。中火大火烧开炖15分钟。
4.最后加入萝卜丝,大火炖五分钟。
5.加入枸杞子,盐调味即可。
小贴士:
鱼肚内黑膜去干净,要不会腥味重。
萝卜鲫鱼汤的做法
材料:
鲫鱼,白萝卜,盐,姜,
萝卜鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,姜切丝,白萝卜去皮切丝,鲫鱼去锶去内脏,去黑膜彻底清洗干净,表面擦干水份备用。
步骤2,热锅下油,油热后,下鲫鱼煎至两面金黄。(煎鱼不破的法子,请移步这儿:煎鱼不破皮的五个妙招)
步骤3,下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水,大火煮20分钟后转中火煮至汤汁白。
步骤4,加入萝卜丝,煮软后加盐调味,起锅撒少许香菜末即可
奶香鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼3条,
辅料::香菜5g,香油5g,盐10g,
奶香鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去腮去鳞去内脏,洗净
2.锅中放少量油,温热后放鱼煸炒3分钟。
3.放葱姜后,放2000Ml水,炖煮30分钟
4.待水发白色时,锅中放少盐,香油,香菜。清香扑鼻。趁热喝吧
萝卜丝豆腐鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼1尾,白萝卜1条,豆腐1块,
辅料::姜适量,葱适量,油适量,盐适量,料酒适量,
萝卜丝豆腐鲫鱼汤的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净。
2.豆腐切块,萝卜切丝。
3.热油,下姜。
4.把鱼煎一下。
5.下一点料酒。
6.加适量开水。
7.下豆腐块。
8.水开了,再下萝卜丝。
9.最后下葱和盐调味,成了(想着吃又忘了拍成品图)。
萝卜枸杞鲫鱼汤
食材明细:
主料::白萝卜1根,鲫鱼1条,枸杞7克,
辅料::葱适量,料酒适量,油适量,盐适量,姜适量,
萝卜枸杞鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼腹内有一层黑色的膜,一定要刮干净!鱼弄好后,要用厨房纸巾擦干鱼表面。
2.萝卜刮皮后,切成细条状。
3.准备一块姜片,把东菱多功能锅煮锅的锅底擦一遍,倒入适量的花生油,把锅加热,然后把鱼放入。
4.煎好一面,再翻面。两面煎至金黄,就把鱼盛起,然后倒掉锅里多余的油。
5.重新把煎好的鱼放入锅内,加入热水、料酒、葱头、姜片。
6.盖上锅盖,待水烧开后,转中小火继续煮15分钟。
7.把萝卜丝放入,再煮10分钟左右。
8.加入枸杞,煮两分钟。
9.最后加盐并洒上葱花,一碗鲜甜美味的鱼汤就做好了,而且很有营养哟。
泡萝卜鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼500g,
辅料::泡萝卜200g,泡椒适量,鸡精2匙,味精1匙,藿香叶少许,鱼香子叶适量,胡椒粉1匙,泡姜适量,食用盐适量,
泡萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备鲫鱼。
2.将鲫鱼改刀放入胡椒粉食用盐腌制半小时,备用。
3.准备泡姜,泡椒,泡萝卜。
4.然后将泡姜泡萝卜切片,泡椒切成马耳朵,备用。
5.将藿香叶,鱼香子叶,洗净,控干水分备用。
6.起锅烧油,油温烧至八成热,放入泡椒,泡姜,泡萝卜,用小火翻炒,炒两至三分钟。
7.然后放入鲫鱼煎炒一至二分钟。
8.将锅中放入适量的水,放入鸡精,胡椒粉,味精调味。
9.再放入鱼香子叶,熬制五到六分钟。
10.最后出锅撒上藿香叶。
11.成品图。
小贴士:
想要鱼更入味,在鱼的背部两端改成花刀,这样腌制出来的鱼比较入味,不会影响口感。
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