食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?或许"鲫鱼萝卜丝汤的做法"是你正在寻找的内容,希望能帮助到你的学习和工作!
吃过萝卜丝蛋角汤,主要是钟爱萝卜的味道。
材料:
鲫鱼一条,萝卜半条,葱少许,姜少许,料酒少许,糖少许,盐少许,,
鲫鱼萝卜丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼开肚去鳃去鳞洗净沥干,萝卜去皮切丝。
步骤2,热锅放入少许花生油,洒少许盐,放入鲫鱼,鱼身洒少许盐,两面煎至少许变黄,倒入热水没过鱼身,放入姜丝,少许料酒、糖,盖锅煮5分钟。
步骤3,开盖,放入萝卜丝,3分钟后洒入葱花起锅入盘。
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萝卜丝鲫鱼豆腐汤
食材明细:
主料::鲫鱼三四条,白萝卜一小半,豆腐一块,
辅料::食用油适量,姜几片,盐少许,开水半锅,
萝卜丝鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将鲫鱼去除内脏,清洗干净,白萝卜去皮切成丝,豆腐切成块备用。
2.在鲫鱼的两面分别划三刀。
3.锅中倒油,烧热,下入姜片。
4.将鲫鱼放入锅中,双面都煎一下。
5.倒入开水,大火加热30分钟。
6.加入萝卜丝,中小火加热五六分钟。
7.再加入豆腐块,继续加热五六分钟。
8.出锅前加入少许盐调味。
9.出锅装盘就可以吃了。
萝卜丝鲫鱼浓汤的做法
十二月眼看着过半,温度也动不动就往零下窜。身上裹着再厚的棉衣,说到底都不及一碗醇白似乳的鱼汤来得暖胃又贴心!有句话说的好,百味论鲜,鱼字当先。鱼肉的鲜美本来就有目共睹,清炖、红烧、糖醋、慢蒸,都掩不住骨缝里透出来的那股鲜气。要是再经过文火细熬,炖出一锅奶白细腻的浓汤,那滋味,就更是由不得人拒绝的头号鲜美了。
材料:
鲫鱼2条,萝卜半个,小葱2根,生姜3片,陈皮2片,白胡椒粒20粒,料酒15克,盐5克,
萝卜丝鲫鱼浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,萝卜去皮擦成丝。
步骤2,鲫鱼处理干净后从中间剖开,剖成两半。
步骤3,炒锅倒油,加一点盐烧热,防止粘锅。如果用的不粘锅可以省略撒盐这步。
步骤4,鱼皮朝下放入鲫鱼,煎至两面金黄出香味,过程中可以轻轻晃动锅子让鱼肉受热均匀一些。
步骤5,等鱼煎出金黄色了用锅铲把鱼肉捣碎,越碎越好,这一步就是为了炖汤的时候更好的出鲜味,如果想吃鱼肉可以不用捣碎。
步骤6,接着淋入1大勺料酒,冲入开水,汤汁会瞬间变白。
步骤7,再放入葱结、姜片、陈皮、白胡椒。开大火熬5分钟。
步骤85,分钟过后把汤汁过滤下,滤去肉渣只留汤汁。
步骤9,在汤里加入1小勺的盐调味,再下入白萝卜丝煮软就可以关火啦。
步骤10,喝的时候可以根据个人口味选择葱花或者香菜碎来调味。
炖奶汤鲫鱼萝卜丝
食材明细:
鲫鱼300克,青萝卜200克,肥膘肉150克,盐8克,料酒10克,味精5克,大葱5克,姜5克,醋5克,大豆油20克,香菜5克
炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法步骤:
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用;
2. 将猪肥膘肉切成片;
3. 分别将葱、姜切丝待用;
4. 青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;
5. 香菜切段;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克),加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精,再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝;
7. 用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可。
小贴士:
此菜需用奶汤约400克。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鲫鱼荷包蛋萝卜丝汤
食材明细:
主料::土鸡蛋2个,萝卜1条,鲫鱼1只,
辅料::姜丝适量,枸杞适量,
鲫鱼荷包蛋萝卜丝汤的做法步骤:
1.先把鲫鱼洗干净,特别是肚子里黑色的膜,一定要弄掉。
2.锅烧热,非常热哦,才放油,油热后再放鱼,这样才不会煎掉鱼皮。
3.鲫鱼要两面煎黄。
4.然后放入适量的开水,再放入姜丝。
5.大火烧开后转中火煮10分钟。
6.这时候切好萝卜丝。
7.煎好荷包蛋,如果没有2个锅可以最开始煎荷包蛋,可以根据自己的需要,煎几个都可以。
8.10分钟后,鱼汤已经煮的很白了,这时候放入萝卜丝。
9.也放入荷包蛋,枸杞,再煮5分钟即可。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;中医认为,白萝卜可利五脏,轻身益气,令皮肤白净细嫩。白萝卜所以能具有这种功能,因为它含有丰富的维生素c,因而常食用白萝卜可抑制黑色素的形成,减轻皮肤色素的沉积。
材料:
鲫鱼1条,白萝卜半根,料酒,香葱末,白胡椒粉,盐,生姜8片,,
萝卜丝鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜洗净去皮,切丝备用,丝不宜切的太细,切太细很容易煮烂。将鲫鱼洗净,去掉雨肚子里的黑膜,不然做出来的鱼会很腥。洗净后,把鱼身和鱼肚子里的水擦干净,防止煎制的时候迸溅。
步骤2,小火将锅烧热,放油;姜片放进去,炝香。放入鲫鱼,下面垫姜片,既可以增香,还可防止鲫鱼粘锅。一面定型后,翻过来煎制另一面。煎制两面金黄,倒少许料酒进去,起到去腥提鲜的作用。
步骤3,加开水没过鱼3公分左右,如果家中人比较多,可以多加一些水,一次性把水加足,这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水,冷水一激,肉质容易变紧,吃着肉就没那么鲜嫩了。大火烧开,改为中火煮5分钟,汤会迅速变白。将萝卜丝放入锅内。
步骤4,大火烧开后,撇去浮沫。改为中火煮10分钟左右为宜,以免煮的时间太长,鱼肉过老,吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味,加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用。出锅前,撒少许香葱末,即可上桌食用。
白萝卜丝烧鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::白萝卜适量,葱 蒜 姜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,
白萝卜丝烧鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼2条,洗净淘洗肚子上的黑膜,鱼籽和鱼鳔放在肚子里。
2.白萝卜一段。
3.白萝卜切丝,蒜拍散,姜切丝,葱切葱花。
4.锅里加入猪油化开。
5.加入蒜头和姜丝煎香。
6.加入两条鲫鱼煎至两面微黄。
7.加入一勺生抽和少量老抽及适量水烧开。
8.加入白萝卜丝中火烧开。
9.烧至入味,起锅前加葱花稍焖即可。
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